Fanamby sy fiheverana ara-dalàna
Na dia eo aza ny tombontsoa maro, ny fampiasana nytransglutaminaseamin'ny sakafo sy ny fampiharana ara-pitsaboana dia tsy misy fanamby. Misy ny ahiahy momba ny allergie na tsy fahazakana, indrindra ho an'ny olona mora voan'ny proteinina manokana. Ho fanampin'izay, miovaova ny tontolon'ny lalàna manerana ny firenena, ka ny faritra sasany dia mitaky fitsapana henjana alohan'ny hampiasana ny TG amin'ny vokatra sakafo.
Ao amin'ny Vondrona Eoropeana, ohatra, ny fampiasana transglutaminase dia iharan'ny fitsipika henjana, miaraka amin'ny fanombanana fiarovana feno. Satria tsy mitsaha-mitombo ny lazan'ny enzyme, ny fiantohana ny fiarovana ny mpanjifa sy ny fanarahana ny fenitry ny lalàna dia ho zava-dehibe amin'ny faneken'ny besinimaro azy.
Fanantenana ho avy
Ny ho avin'ny transglutaminase dia toa mampanantena satria ny fikarohana mitohy dia mamoaka fampiharana vaovao ary manatsara ny efa misy. Ny fanavaozana amin'ny injeniera anzima dia mety hitarika amin'ny fivoaran'ny endrika TG mahomby sy kendrena kokoa, manatsara ny fampiasana azy amin'ny sehatra samihafa.
Ankoatr'izay, ny fironana mitombo mankany amin'ny famokarana sakafo maharitra sy ny fampihenana ny fako dia mifanaraka tsara amin'ny fahafahan'ny transglutaminase. Satria mikatsaka ny hampihena ny fako sy hampitombo ny fahombiazan'ny loharanon-karena ny indostria, ny TG dia mety mitana anjara toerana lehibe kokoa amin'ny fanovana ny fomba famoronana sy fanjifana ny vokatra sakafo.
Famaranana
Transglutaminasedia anzima miavaka izay mampifandray ny elanelana misy eo amin'ny siansa momba ny sakafo, ny fitsaboana ary ny bioteknolojia. Ny fahafahany manatsara ny fiasan'ny proteinina dia nanova ny fanodinana sakafo, raha toa kosa ny fampiharana ara-pahasalamana mety hitranga dia mampanantena ny fandrosoana ara-pitsaboana. Raha mbola manohy mikaroka ny fahaiza-manaon'ny transglutaminase feno ny fikarohana, dia mazava fa ity anzima ity dia hijanona ho lohalaharana amin'ny fanavaozana eo amin'ny sehatry ny kulinar sy siantifika, mitondra fandrosoana sy manatsara ny vokatra amin'ny sehatra maro.
Antsipiriany ifandraisana:
XI'AN BIOF BIO-TECHNOLOGY CO.,LTD
Email: jodie@xabiof.com
Telp/WhatsApp:+86-13629159562
Tranonkala:https://www.biofingredients.com
Sava lalana
Transglutaminase (TG)dia anzima izay nisarika ny saina lehibe amin'ny sehatra isan-karazany, indrindra amin'ny siansa momba ny sakafo sy ny fitsaboana. Fantatra amin'ny fahaizany tsy manam-paharoa amin'ny fiforonan'ny fatorana covalent eo amin'ny proteinina, ny TG dia manana anjara toerana lehibe amin'ny fanatsarana ny endrika, ny bika aman'endriny ary ny mombamomba ny sakafo amin'ny vokatra sakafo. Ankoatra ny tontolon'ny sakafo, ny fampiharana azy dia miitatra amin'ny biotechnologie sy ny fitsaboana, izay misy tombony azo avy amin'ny fitsaboana. Ity lahatsoratra ity dia manadihady ny andraikitry ny transglutaminase isan-karazany, ny fiantraikany amin'ny indostria isan-karazany, ary ny ho avy amin'ity enzyme miavaka ity.
Fampiharana ara-pitsaboana sy bioteknolojia
1.Fanasitranana fery
Ankoatra ny fampiharana culinary,transglutaminasedia naneho fampanantenana teo amin'ny sehatry ny fitsaboana, indrindra amin'ny fanasitranana ratra. Ny fikarohana dia manondro fa ny TG dia afaka manatsara ny fizotran'ny fanasitranana amin'ny fampiroboroboana ny fidiran'ny sela sy ny fanatsarana ny toetra mekanika amin'ny matrix extracellular. Ireo toetra ireo dia mahatonga azy io ho kandidà mety amin'ny famolavolana akanjo ratra vaovao sy fampiharana fanafody fanavaozana.
2.Fikarohana momba ny homamiadana
Ny fikarohana vao haingana dia nanoro hevitra fa ny transglutaminase dia mety manana anjara toerana amin'ny biolojia homamiadana. Voamarika fa ny TG dia mety hisy fiantraikany amin'ny fidiran'ny sela, ny fifindra-monina ary ny fihanaky ny sela - ireo singa manan-danja amin'ny metastazy homamiadana. Ny fahatakarana ny anjara asan'ny TG amin'ny fivoaran'ny homamiadana dia mety hitarika amin'ny paikady fitsaboana vaovao mikendry ity enzyme ity.
3.Fitsaboana Enzyme
Transglutaminasedia nohadihadiana noho ny mety ho fitsaboana fanoloana enzyme, indrindra ho an'ny aretina mifandray amin'ny metabolisma proteinina. Ohatra, amin'ny toe-javatra izay tsy ahafahan'ny vatana manodina araka ny tokony ho izy ny proteinina sasany, ny TG dia azo ampiasaina hanampiana amin'ny fahapotehan'izy ireo na ny fanovana, izay mety hanatsara ny vokatry ny marary.
Fahatakarana ny Transglutaminase
Transglutaminasedia anzima voajanahary voajanahary izay manangana ny fifamatorana amin'ny proteinina amin'ny alàlan'ny fatorana isopeptide eo amin'ny asidra amine glutamine sy lysine. Ity fanehoan-kevitra biochemika ity dia afaka manatsara ny fananana ara-drafitra ny proteinina, izay mitarika ho amin'ny fanatsarana ny fiasa. Ny TG dia hita ao amin'ny zavamananaina isan-karazany, anisan'izany ny biby, ny zavamaniry ary ny zavamiaina bitika, miaraka amin'ny endrika ampiasaina matetika amin'ny indostrian'ny sakafo dia ny transglutaminase mikraoba (mTG), avy amin'ny bakteria.
Tombontsoa nyLiposomal Turkesterone
Nitombo ny absorption:Ny iray amin'ireo tombony voalohany amin'ny liposomal turkesterone dia ny fanatsarana ny bioavailability. Ny fanampin-tsakafo turkesterone nentim-paharazana dia mety hiatrika fanamby amin'ny fitsirihana noho ny fahapotehan'izy ireo ao amin'ny système digestif. Ny encapsulation liposomal dia manampy amin'ny fiarovana ny turkesterone amin'ny fahapotehana, miantoka fa ny isan-jato ambony kokoa dia tonga any amin'ny lalan-drà ary mampihatra ny vokany.
Fahombiazana nohatsaraina:Miaraka amin'ny fisoronana tsara kokoa sy ny bioavailability ambony kokoa, ny turkesterone liposomal dia mety hanome tombony ho an'ny fahombiazana kokoa. Ny mpampiasa dia mety hahatsapa ny fitomboan'ny hozatra, ny tanjaka ary ny fiaretana kokoa raha oharina amin'ny formulations tsy liposomal.
Fandeferana tsara kokoa:Ny fanaterana liposom dia afaka mampihena ny voka-dratsin'ny gastrointestinal izay indraindray mifandray amin'ny endrika fanampim-panafody mahazatra. Midika izany fa ny olona manana rafi-pandevonan-kanina saro-pady dia afaka mandray soa avy amin'ny turkesterone tsy misy fahasorenana.
Vokatra maharitra kokoa:Ny fananana famotsorana maharitra amin'ny encapsulation liposomal dia mety hitondra vokatra maharitra kokoa, manome famatsiana turkesterone tsy tapaka amin'ny vatana rehefa mandeha ny fotoana.
Applications amin'ny Food Science
1. Fanodinana hena sy hazan-dranomasina
Iray amin'ireo fampiasana malaza indrindra amin'nytransglutaminasedia ao amin'ny indostrian'ny hena sy hazan-dranomasina. Ampiasaina izy io mba hanatsarana ny firafitry ny vokatra avy amin'ny hena, hanatsara ny fananana mamatotra ary hisorohana ny fahasimban'ny proteinina. Ohatra, ny TG dia ampiasaina amin'ny famoronana vokatra hena namboarina, toy ny nuggets sy steaks, izay azo vokarina amin'ny fanapahana ambany kalitao. Amin'ny alalan'ny famatorana ny hena, ny TG dia manampy amin'ny famoronana vokatra manintona kokoa sy mahafinaritra kokoa, ka mampihena ny fako sy manatsara ny fahombiazan'ny toekarena.
2. Vokatra vita amin'ny ronono
Ny transglutaminase koa dia ampiasaina amin'ny indostrian'ny ronono mba hanatsarana ny firafitry ny fromazy sy yaourt. Afaka manampy amin'ny famoronana tsy miovaova amin'ny fromazy izy io, mampihena ny fisarahana amin'ny whey ary manatsara ny kalitaon'ny vokatra amin'ny ankapobeny. Amin'ny famokarana yaourt, ny TG dia afaka manampy amin'ny fanamafisana ny vokatra, manome fofona malefaka sy maharitra.
3. Vokatra tsy misy gluten
Miaraka amin'ny fitomboan'ny fangatahana safidy tsy misy gluten, ny TG dia nahita anjara toerana lehibe amin'ny famokarana entana tsy misy gluten. Amin'ny alàlan'ny fampifandraisana ireo proteinina avy amin'ny loharano hafa, toy ny vary na katsaka,TG dia afaka manampy amin'ny fanatsarana ny firafitry sy ny elasticité ny koba tsy misy gluten, ka mahatonga azy ireo hitovy kokoa amin'ny vokatra vita amin'ny varimbazaha. Ity fanavaozana ity dia nanokatra lalana vaovao ho an'ny mpanjifa mora voan'ny gluten, mamela ny safidy sakafo isan-karazany.
Fotoana fandefasana: Oct-17-2024
