Ko te Matcha he paura kua oti te whakamaroketia mai i nga rau tea kaakaariki kua tipuhia, kua hauhaketia me te tukatuka i roto i tetahi huarahi motuhake. Ko te Matcha he momo paura tea kaariki kua rongonui i te ao katoa, otira mo tona reka ahurei, te tae kaakaariki, me nga painga hauora pea.
Anei etahi waahanga matua o te paura matcha:
Tukanga Whakaputa:He mea hanga te Matcha mai i nga rau tii kua whakamarumarutia, i te nuinga o te waa mai i te tipu Camellia sinensis. Ka hipokina nga tipu tii ki nga kakahu whakamarumaru mo te 20-30 ra i mua i te kotinga. Ko tenei tukanga whakamarumaru ka whakanui ake i te ihirangi chlorophyll me te whakanui ake i te hanga o nga waikawa amino, ina koa ko te L-theanine. I muri i te hauhaketanga, ka koromamao nga rau kia kore ai te FERMENTATION, ka maroke, ka whakamarokehia ki te kowhatu hei puehu pai.
Tae Kakariki Hikaka:Ko te tae matomato kanapa motuhake o te matcha he hua na te pikinga o te chlorophyll mai i te mahi whakamarumaru. Ko nga rau ka kohia e te ringa, a ko nga rau tino pai rawa atu ka whakamahia hei hanga matcha.
Kōtaha reka:He nui te reka o te Matcha me te reka o te umami. Ko te huinga o te tukanga whakaputa ahurei me te kukū o nga waikawa amino, ina koa ko te L-theanine, ka whai waahi ki tona reka motuhake. Ka taea te whai i nga korero karekau, ka rite ki te rimurapa ranei, ka rereke te reka i runga i te kounga o te matcha.
Ihirangi Kawheine:He kawhe te Matcha, engari he maha nga wa e kiia ana he kaha ake te toi me te marino ki te kawhe. Ko te aroaro o te L-theanine, he waikawa amino e whakatairanga ana i te whakangā, e whakaarohia ana hei whakarereke i nga paanga o te kawhe.
Nga Painga Kai:He nui nga hua o te Matcha ki nga antioxidants, ina koa nga catechins, he maha nga painga o te hauora. Kei roto hoki nga huaora, nga kohuke, me te muka. Ko etahi rangahau e kii ana ka awhina nga antioxidants i roto i te matcha ki te tiaki i etahi mate me te tautoko i te hauora katoa.
Whakaritenga:Ka mahia te matcha ma te wiri i te paura ki te wai wera ma te whakamahi i te wiri bamboo (chasen). Ko te tukanga ka puta he inu hupa, maeneene. Ka whakamahia ano hei whakauru i roto i nga momo tohutao, tae atu ki nga kai reka, nga maheni, me nga riipene.
Koeke o Matcha:Kei te waatea te Matcha i roto i nga reanga rereke, mai i te karaehe kawa (kounga teitei mo te inu) ki te karaehe tunu kai (he pai mo te tunu kai me te tunu). He nui ake te utu o te matcha karaehe, he mea utu nui mo tona tae kaakaariki, te kakano maeneene, me te reka o te reka.
Rokiroki:Me penapena te Matcha ki tetahi waahi makariri, maroke atu i te marama kia mau ai tona reka me tona tae. Ina whakatuwherahia, ka pai te kai i roto i etahi wiki kia mau tonu te hou.
Ko Matcha te pokapū o te hui tea Japanese, he mahi ahurea me te wairua e uru ana ki te whakarite kawa me te whakaaturanga o te matcha, a kua tipuhia ki Hapani mo nga rau tau. E rua nga momo matcha motuhake: ko te 'koeke karakia' teitei ake, ka taea te whakamahi i roto i te hui, me te 'koeke tunu kai' iti ake te kounga, e tohu ana he pai rawa atu mo nga kai reka.
Ko te Matcha he mea rongonui ehara i te mea mo nga tikanga tii a Hapanihi engari mo nga momo mahi kai. Pērā i ngā kai, inu rānei, ko te whakaōrite te mea matua, ina koa ki te whakaaro ki te ihirangi kawhe.
Wā tuku: Tihema-26-2023
