I nga tau tata nei, kua whakawhanakehia e te ao nga kai reka kore kai me te pai ake o te kounga me te haumaru teitei ake, a ko te sucralose tetahi o nga momo tohu. Ko te Sucralose te tino reka me te whakataetae whakataetae i waenga i nga kai reka, he mea tino pai penei i te reka nui, te reka pai, te kore kai, te roa o te oranga, te iti o te uara calorific me te haumaru teitei.
Ko te Sucralose, he maota mai i nga roopu 4-, 1′- me te 6′-hydroxyl o te sucrose, i hangaia e Ahorangi Leslie Hough me Tate & Lyle i te Whare Wananga o Ranana i United Kingdom i te tau 1976 ka tukuna ki te maakete i te tau 1988.
Ko te Sucralose, he disaccharide whakakapi me te ingoa matū o 4,1′,6′-trichloro-4,1′,6′-trideoxygalactose, he kai reka reka me te ingoa hokohoko Splenda, whakapotohia hei TGS.
Ko te Sucralose he ngawari ki te wairewa i roto i te wai, te methanol, me te ewaro, engari ko etahi atu momo reka hangai pera i te aspartame, saccharin, me te alitame-K he paku memeha ki te methanol, ewaro ranei, ko te tikanga ka taea te whakamahi te sucralose ki nga kai wai me nga inu me nga inu waipiro. . He iti te mata o te wairewa sucralose, no reira ko te taapiri o te sucralose ki nga inu waro kaore e nui te pahuka. I te mea he tino reka, he 600~800 nga wa o te reka o te hukapapa.
Ko te uara pH o te sucralose i whakanohoia ki te 3, 5, 7 me te 100 °C mo te 1h, a ko te ihirangi sucralose i rite tonu ki te 98%, a karekau he kino me te tauhohenga o te sucralose i raro i nga tikanga whakamahana. Kua whakaatuhia e nga rangahau ko te sucralose ehara i te bioaccumulative, a ko te nuinga o te sucralose (tata ki te 85%, me era atu 15% kaore ano i te mohiotia) kaore e uruhia e te tinana o te tangata, ka pehia ki roto i te ahua o te tai, no reira ko te sucralose te tikanga koiora. inert i roto i te tinana tangata.
I tua atu, karekau te sucralose e whakamahia e te huakita caries, no reira karekau he mate kino o te pirau niho. Ko te haumaru o te sucralose kua mohiohia e nga whakahaere hauora a te iwi huri noa i te ao. Heoi, karekau e taurangitia te tino haumaru, i te mea kua kitea he kino te sucralose ki te DNA me te whakaputa i te chloropropanol, he puhui paitini, i te wa e tunu ana.
Anga painga o te sucralose
Ko te Sucralose te mea tino tata ki te reka o te sucrose, e whakaatu ana ko te taenga mai o te sucralose e tohu ana i te whakatutukitanga o nga kai reka-reka.
I etahi tono whakangao kai, he pai te reka o te aspartame, engari he ngawari te pirau me te kore e tau; Ko te haumarutanga o te cyclamate me te saccharin he mea tautohetohe ki etahi waahanga, a he ngawari ki te whakaputa kawa. Ko te mea e kiia ana ko "te huka huka" he rereke nga waahanga, he kino te haumaru, me te whakamahi i te saccharin me te cyclamate he ngawari ki te whakaputa i te saccharin nui; He iti te reka o te waipiro huka, he nui te utu mo te whakamahi, he nui ake te whakakore me te whakauru wera i te sucrose, ahakoa he ngawari ki te whakaputa i te ahua whakamatao, engari he rereke te reka ki te maoa reka o te sucrose. Ko te reka o te sucralose e tino tata ana ki te sucrose, he tino pumau ki te wera, te waikawa me te alkali, he nui te haumaru.
Ko te kounga pai o te sucralose e tohu ana i te taumata teitei o te whanaketanga o te kai reka i naianei, a kei te kaha haere te tono ki te kai. Ko te Sucralose, he whakatipuranga hou o te kai reka-reka, ka whai waahi whanui te tono na te pai o ana ahuatanga mahi, hei whakakapi i te sucrose i roto i nga momo kai i Amerika, Kanata me etahi atu whenua.
Applicationi roto i te Sucralose
Ko tewhakamahia i roto i te hanga i nga kai wera nui, penei i nga kai parai tunua me nga kai reka;
Ka whakamahia i roto i te hanga kai rewena, penei i te taro, te miraka pē me etahi atu kai;
Ka whakamahia i roto i te hanga i nga kai hauora iti-huka, penei i nga keke marama me etahi atu kai ki tonu i te huka;
IKa whakamahia te t ki te hanga hua kēne me nga hua monamona;
I roto i te hanga me te tukatuka o nga hua ahuwhenua, kararehe me nga hua wai, ka whakamahia te mahi pumau o te sucralose hei kakara kia ngawari ake te reka o te tote me te kawa o te kai.
Sucralosekei te watea inaianei mo te hoko mai i Xi'an Biof Bio-Technology Co., Ltd., ka whai waahi nga kaihoko ki te wheako i nga painga oSucralosei roto i te ahua ahuareka me te waatea. Mo etahi atu korero, torohttps://www.biofingredients.com.
Mōhiohio whakapā:
Īmēra:winnie@xabiof.com
Whatsapp:86 13488323315
Wā tuku: Akuhata-09-2024
