Неотамот е вештачки засладувач со висок интензитет и замена за шеќер кој е хемиски поврзан со аспартамот. Тој беше одобрен од Управата за храна и лекови на САД (FDA) за употреба како засладувач за општа намена во храната и пијалоците во 2002 година. Неотамот се продава под името на брендот „Њутам“.
Еве неколку клучни точки за неотамот:
Интензитет на сладост:Неотамот е исклучително моќен засладувач, приближно 7.000 до 13.000 пати посладок од сахарозата (трпезен шеќер). Поради неговата интензивна сладост, потребни се само многу мали количини за да се постигне посакуваното ниво на сладост во храната и пијалоците.
Хемиска структура:Неотамот е изведен од аспартамот, кој е составен од две амино киселини, аспарагинска киселина и фенилаланин. Неотамот содржи слична структура, но има поврзана 3,3-диметилбутил група, што го прави многу посладок од аспартамот. Додавањето на оваа група, исто така, го прави неотамот стабилен на топлина, што му овозможува да се користи во готвењето и печењето.
Калорична содржина:Неотамот е суштински без калории бидејќи количината потребна за засладување на храната е толку мала што придонесува со незначителни калории во целокупниот производ. Ова го прави погоден за употреба во нискокалорични и прехранбени производи без шеќер.
Стабилност:Неотамот е стабилен под широк опсег на pH и температурни услови, што го прави погоден за различни апликации за храна и пијалоци, вклучувајќи ги и оние кои се подложени на процеси на печење и готвење.
Употреба во храна и пијалоци:Неотамот се користи како замена за шеќер во различни производи од храна и пијалоци, вклучувајќи десерти, безалкохолни пијалоци, бонбони и преработена храна. Често се користи во комбинација со други засладувачи за да се постигне побалансиран профил на вкус.
Метаболизам:Неотамот се метаболизира во телото за да произведе заеднички компоненти како што се аспарагинската киселина, фенилаланин и метанол. Сепак, количините што се генерираат за време на метаболизмот се многу мали и се во опсегот на оние произведени од метаболизмот на друга храна.
Регулаторно одобрение:Неотам е одобрен за употреба во многу земји, вклучувајќи ги САД, Европската унија и други. Тој е подложен на ригорозни безбедносни проценки од страна на регулаторните органи за да се осигура дека ги исполнува безбедносните стандарди за човечка исхрана.
Содржина на фенилаланин:Неотам содржи фенилаланин, амино киселина. Поединците со фенилкетонурија (PKU), ретко генетско нарушување, треба да го следат нивниот внес на фенилаланин, бидејќи не се во состојба правилно да го метаболизираат. Храната и пијалоците што содржат неотам мора да носат предупредувачка етикета што укажува на присуство на фенилаланин.
Бројни студии покажаа дека Neutrogena е погодна за употреба кај сите популации, вклучувајќи деца, бремени жени, доилки и дијабетичари. Употребата на Neutrogena не треба да биде посебно индицирана за пациенти со фенилкетонурија. Неотамот брзо се метаболизира во телото. Главниот метаболички пат е хидролиза на метил естер од ензими произведени од телото, кои конечно произведуваат обезмастена Нутела и метанол. Количината на метанол генерирана од разградувањето на Newtonsweet е минимална во споредба со обичната храна како што се сокови, зеленчук и сокови од зеленчук.
Како и со секој вештачки засладувач, неопходно е да се користи неотам умерено. Поединци со специфични здравствени проблеми или состојби треба да се консултираат со здравствени работници или нутриционисти пред да го вклучат во нивната исхрана, особено оние со фенилкетонурија или чувствителност на одредени соединенија.
Време на објавување: Декември-26-2023 година
