ഫുഡ് ഗ്രേഡ് വിറ്റാമിൻ B9 CAS 59-30-3 ഫോളിക് ആസിഡ് പൊടി

C19H19N7O6 എന്ന തന്മാത്രാ സൂത്രവാക്യമുള്ള വെള്ളത്തിൽ ലയിക്കുന്ന വിറ്റാമിനാണ് ഫോളിക് ആസിഡ്.

പച്ച ഇലകളാൽ സമ്പന്നമായതിനാൽ ഇത് ടെറോയിൽ ഗ്ലൂട്ടാമിക് ആസിഡ് എന്നും അറിയപ്പെടുന്നു. ഫോളിക് ആസിഡിൻ്റെ ബയോ ആക്റ്റീവ് രൂപം ടെട്രാഹൈഡ്രോഫോളേറ്റ് ആണ്. ഫോളിക് ആസിഡ് മഞ്ഞ ക്രിസ്റ്റൽ ആണ്, മണമില്ലാത്തതും രുചിയില്ലാത്തതും വെള്ളത്തിൽ ചെറുതായി ലയിക്കുന്നതുമാണ്, എന്നാൽ സോഡിയം ഉപ്പ് വെള്ളത്തിൽ വളരെ ലയിക്കുന്നതാണ്. എത്തനോളിൽ ലയിക്കാത്തത്. അസിഡിറ്റി ലായനിയിൽ കേടുപാടുകൾ സംഭവിക്കുന്നത് എളുപ്പമാണ്, ചൂടിൽ അസ്ഥിരമാണ്, ഊഷ്മാവിൽ നഷ്ടപ്പെടുന്നത് എളുപ്പമാണ്, വെളിച്ചത്തിൽ എത്തുമ്പോൾ എളുപ്പത്തിൽ കേടുവരുത്തും.