അല്ലുലോസ്
എന്താണ് അല്ലുലോസ്?
അലൂലോസ് ഫ്രക്ടോസിൻ്റെ ഒരു എപ്പിമർ ആണ്, പ്രകൃതിയിൽ സ്വാഭാവികമായി നിലനിൽക്കുന്നതും എന്നാൽ വളരെ കുറച്ച് ഉള്ളടക്കമുള്ളതുമായ ഒരു അപൂർവ മോണോസാക്കറൈഡ്. മധുരം സുക്രോസിൻ്റെ 70% ആണ്, കലോറികൾ സുക്രോസിൻ്റെ 0.3% ആണ്. ഇതിന് സുക്രോസിന് സമാനമായ രുചിയും വോളിയം സവിശേഷതകളും ഉണ്ട്, കൂടാതെ ഭക്ഷണത്തിലെ സുക്രോസിന് ഏറ്റവും മികച്ച പകരക്കാരനുമാണ്. ഇതിനെ "ലോ കലോറി സുക്രോസ്" എന്ന് വിളിക്കുന്നു. യുണൈറ്റഡ് സ്റ്റേറ്റ്സ് ഒരു GRAS (സാധാരണയായി സുരക്ഷിതമായി അംഗീകരിക്കപ്പെട്ട) പദാർത്ഥമായി അംഗീകരിച്ചു, D-psicose ഒരു ഭക്ഷണപദാർത്ഥമായും ചില ഭക്ഷണ ചേരുവകളായും ഉപയോഗിക്കാൻ അനുവദിക്കുന്നു. യുണൈറ്റഡ് സ്റ്റേറ്റ്സ്, ജപ്പാൻ, ദക്ഷിണ കൊറിയ മുതലായവ ബേക്കിംഗ്, പാനീയങ്ങൾ, മിഠായികൾ, മറ്റ് ഭക്ഷണങ്ങൾ എന്നിവയിൽ ഉപയോഗിച്ചു.
പ്രധാന സവിശേഷതകൾ
1. മധുരം സുക്രോസിൻ്റേതിന് സമാനമാണ്
2. ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ചതും ശീതീകരിച്ചതുമായ ഭക്ഷണങ്ങളിലെ രുചി സുക്രോസിനേക്കാൾ അടുത്താണ്
3. പഞ്ചസാര എന്ന് ലേബൽ ചെയ്തിട്ടില്ല
4. കലോറി സുക്രോസിൻ്റെ 1/10 ആണ്
5. ഷുഗർ രോഗിക്ക് അനുയോജ്യം
6. കുടൽ മൈക്രോകോളജി നിയന്ത്രിക്കുക
ആപ്ലിക്കേഷൻ ഏരിയ
പാനീയങ്ങൾ, മിഠായികൾ, ഡയറി, ബേക്കിംഗ് ഫുഡ്, ഫങ്ഷണൽ ഫുഡ്, മറ്റ് ഫീൽഡുകൾ
വിശകലന സർട്ടിഫിക്കറ്റ്
ചരക്ക് | അല്ലുലോസ് | ബാച്ച് നമ്പർ | 22091993 | |||
നിർമ്മാണ തീയതി | സെപ്റ്റംബർ 19,2022 | അളവ് (കിലോ) | സാമ്പിൾ | |||
കാലഹരണപ്പെടുന്ന തീയതി | സെപ്റ്റംബർ 18,2024 | ടെസ്റ്റ് തീയതി | സെപ്റ്റംബർ 19,2022 | |||
പ്രകാരം ടെസ്റ്റ് | QBLB 0034S | പാക്കിംഗ് | നെറ്റ് 25 കിലോ ബാഗ്, PE അകത്തെ ബാഗ് | |||
ടെസ്റ്റ് ഫലം | ||||||
സീരിയൽ നമ്പർ | ടെസ്റ്റ് ഇനം | സ്റ്റാൻഡേർഡ് | ഫലം | |||
1 | രൂപഭാവം | വൈറ്റ് ക്രിസ്റ്റൽ | യോഗ്യൻ | |||
2 | രുചി | മധുരം | യോഗ്യൻ | |||
3 | അല്ലുലോസ് (ഉണങ്ങിയ അടിസ്ഥാനം),% | ≥98.5 | 99.51 | |||
4 | H | 3.0-7.0 | 5.3 | |||
5 | ഈർപ്പം, % | ≤ 1.0 | 0. 18 | |||
6 | ആഷ്, % | ≤0. 1 | 0.065 | |||
7 | (ആർസെനിക്), mg/kg | ≤0.5 | ജ0.5 | |||
8 | Pb(ലെഡ്), mg/kg | ≤ 1.0 | 1.0 | |||
9 | മൊത്തം പ്ലേറ്റ് എണ്ണം, cfu/g | ≤ 1000 | ജ10 | |||
10 | കോളിഫോംസ്, MPN/ 100g | ≤3.0 | ജ0.3 | |||
11 | യീസ്റ്റ്, cfu/g | ≤25 | ജ10 | |||
12 | പൂപ്പൽ, cfu/g | ≤25 | ജ10 | |||
13 | സാൽമൊണല്ല, / 25 ഗ്രാം | നെഗറ്റീവ് | നെഗറ്റീവ് | |||
14 | സ്റ്റാഫൈലോകോക്കസ് ഓറിയസ്, / 25 ഗ്രാം | നെഗറ്റീവ് | നെഗറ്റീവ് | |||
ചെക്കർ | 02 | അസെസ്സർ | 01 |