ഹോട്ട് സെല്ലിംഗ് ഹോൾസെയിൽ സോർബിറ്റോൾ പൗഡർ CAS 50-70-4

ഗ്ലൂസിറ്റോൾ എന്നും അറിയപ്പെടുന്ന സോർബിറ്റോൾ ഒരു പഞ്ചസാര ആൽക്കഹോൾ ആണ്, ഇത് മനുഷ്യ ശരീരം സാവധാനത്തിൽ മെറ്റബോളിസീകരിക്കുന്നു. ഗ്ലൂക്കോസ് കുറയ്ക്കുന്നതിലൂടെയും തേൽഡിഹൈഡ് ഗ്രൂപ്പിനെ ഹൈഡ്രോക്‌സിൽ ഗ്രൂപ്പാക്കി മാറ്റുന്നതിലൂടെയും ഇത് ലഭിക്കും. മിക്ക സോർബിറ്റോളും കോൺ സിറപ്പിൽ നിന്നാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്, പക്ഷേ ഇത് ആപ്പിൾ, പിയർ, പീച്ച്, പ്ളം എന്നിവയിലും കാണപ്പെടുന്നു. ഇത് സോർബിറ്റോൾ-6-ഫോസ്ഫേറ്റ് ഡൈഹൈഡ്രജനേസ് ഉപയോഗിച്ച് സമന്വയിപ്പിക്കുകയും സുക്സിനേറ്റ് ഡൈഹൈഡ്രജനേസ്, സോർബിറ്റോൾ ഡിഹൈഡ്രജനേസ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഫ്രക്ടോസായി പരിവർത്തനം ചെയ്യുകയും ചെയ്യുന്നു. സിട്രിക് ആസിഡ് സൈക്കിളിൽ പങ്കെടുക്കുന്ന കോംപ്ലക്സ്.