ഫ്രൂട്ട് എക്സ്ട്രാക്റ്റ്
തെക്കൻ ചൈനയിലും തായ്‌ലൻഡിലും നിന്നുള്ള മോങ്ക് ഫ്രൂട്ടിൽ നിന്ന് ഉരുത്തിരിഞ്ഞ പ്രകൃതിദത്ത മധുരപലഹാരമാണ് ലുവോ ഹാൻ ഗുവോ അല്ലെങ്കിൽ സിറൈറ്റിയ ഗ്രോസ്‌വെനോറി എന്നും അറിയപ്പെടുന്ന മോങ്ക് ഫ്രൂട്ട് സത്ത്. പഴം മധുരമുള്ള ഗുണങ്ങൾക്കായി പരമ്പരാഗത ചൈനീസ് വൈദ്യത്തിൽ നൂറ്റാണ്ടുകളായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. മോങ്ക് ഫ്രൂട്ട് എക്സ്ട്രാക്റ്റ് അതിൻ്റെ തീവ്രമായ മാധുര്യത്തിന് വിലമതിക്കുന്നു, ചില സ്രോതസ്സുകൾ സൂചിപ്പിക്കുന്നത് ഇത് പഞ്ചസാരയേക്കാൾ 200 മടങ്ങ് വരെ മധുരമുള്ളതാണെന്നാണ്.
സന്യാസി ഫ്രൂട്ട് സത്തിൽ ചില പ്രധാന പോയിൻ്റുകൾ ഇതാ:
മധുര ഗുണങ്ങൾ:മോഗ്രോസൈഡ്സ്, പ്രത്യേകിച്ച് മോഗ്രോസൈഡ് വി എന്ന സംയുക്തങ്ങളിൽ നിന്നാണ് മോങ്ക് ഫ്രൂട്ട് സത്തിൽ മധുരം ലഭിക്കുന്നത്. ഈ സംയുക്തങ്ങൾ രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് വർദ്ധിപ്പിക്കില്ല, ഇത് പ്രമേഹം നിയന്ത്രിക്കുന്നവർക്കും കുറഞ്ഞ കാർബോ അല്ലെങ്കിൽ പഞ്ചസാര കുറഞ്ഞ ഭക്ഷണക്രമം പിന്തുടരുന്നവർക്കും മോങ്ക് ഫ്രൂട്ട് സത്ത് ഒരു ജനപ്രിയ തിരഞ്ഞെടുപ്പാക്കി മാറ്റുന്നു.
കലോറിക് ഉള്ളടക്കം:മൊഗ്രോസൈഡുകൾ കാര്യമായ കലോറി നൽകാതെ മധുരം പ്രദാനം ചെയ്യുന്നതിനാൽ മോങ്ക് ഫ്രൂട്ട് സത്ത് സാധാരണയായി സീറോ കലോറി മധുരപലഹാരമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. കലോറി ഉപഭോഗം കുറയ്ക്കാനോ ശരീരഭാരം നിയന്ത്രിക്കാനോ ആഗ്രഹിക്കുന്നവർക്ക് ഇത് പ്രയോജനകരമാണ്.
സ്വാഭാവിക ഉത്ഭവം:മങ്ക് ഫ്രൂട്ട് സത്തിൽ പ്രകൃതിദത്ത മധുരപലഹാരമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു, കാരണം ഇത് ഒരു പഴത്തിൽ നിന്ന് ഉരുത്തിരിഞ്ഞതാണ്. വേർതിരിച്ചെടുക്കൽ പ്രക്രിയയിൽ സാധാരണയായി പഴങ്ങൾ ചതച്ച് ജ്യൂസ് ശേഖരിക്കുന്നത് ഉൾപ്പെടുന്നു, അത് മോഗ്രോസൈഡുകളെ കേന്ദ്രീകരിക്കാൻ പ്രോസസ്സ് ചെയ്യുന്നു.
നോൺ-ഗ്ലൈസെമിക്:മോങ്ക് ഫ്രൂട്ട് സത്തിൽ രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് ബാധിക്കാത്തതിനാൽ, ഇത് ഗ്ലൈസെമിക് അല്ലാത്തതായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. ഈ ഗുണം പ്രമേഹമുള്ള വ്യക്തികൾക്കും കുറഞ്ഞ ഗ്ലൈസെമിക് ഡയറ്റ് പിന്തുടരുന്നവർക്കും അനുയോജ്യമായ ഒരു ഓപ്ഷനാക്കി മാറ്റുന്നു.
താപ സ്ഥിരത:മൊങ്ക് ഫ്രൂട്ട് എക്സ്ട്രാക്റ്റ് പൊതുവെ ചൂട്-സ്ഥിരതയുള്ളതാണ്, ഇത് പാചകത്തിനും ബേക്കിംഗിനും അനുയോജ്യമാക്കുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, ചൂടിൽ സമ്പർക്കം പുലർത്തുന്നതിനനുസരിച്ച് മധുരത്തിൻ്റെ തീവ്രത വ്യത്യാസപ്പെടാം, ചില ഫോർമുലേഷനുകളിൽ സ്ഥിരത വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിനുള്ള മറ്റ് ചേരുവകൾ ഉൾപ്പെട്ടേക്കാം.
ഫ്ലേവർ പ്രൊഫൈൽ:മോങ്ക് ഫ്രൂട്ട് സത്തിൽ മധുരം നൽകുമ്പോൾ, ഇതിന് പഞ്ചസാരയുടെ അതേ രുചി പ്രൊഫൈൽ ഇല്ല. ചില ആളുകൾക്ക് നേരിയ രുചി കണ്ടെത്തിയേക്കാം, കൂടുതൽ വൃത്താകൃതിയിലുള്ള രുചി നേടുന്നതിന് ഇത് മറ്റ് മധുരപലഹാരങ്ങളോ സ്വാദുകൾ വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതോ ആയ സംയോജനത്തിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നത് സാധാരണമാണ്.
വാണിജ്യ ലഭ്യത:മോങ്ക് ഫ്രൂട്ട് സത്തിൽ ദ്രാവകം, പൊടി, തരികൾ എന്നിവയുൾപ്പെടെ വിവിധ രൂപങ്ങളിൽ ലഭ്യമാണ്. പഞ്ചസാര രഹിതവും കുറഞ്ഞ കലോറി ഭക്ഷണ പാനീയ ഉൽപന്നങ്ങളിൽ ഇത് പലപ്പോഴും ഒരു ഘടകമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു.
റെഗുലേറ്ററി സ്റ്റാറ്റസ്:പല രാജ്യങ്ങളിലും, മൊങ്ക് ഫ്രൂട്ട് എക്സ്ട്രാക്റ്റ് ഉപഭോഗത്തിന് സുരക്ഷിതമായി (GRAS) പൊതുവെ അംഗീകരിക്കപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. ഭക്ഷണപാനീയങ്ങളിൽ മധുരപലഹാരമായി ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് ഇത് അംഗീകരിച്ചിട്ടുണ്ട്.
മധുരപലഹാരങ്ങളോടുള്ള വ്യക്തിഗത പ്രതികരണങ്ങൾ വ്യത്യസ്തമാകുമെന്നത് ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതാണ്, കൂടാതെ ഏതെങ്കിലും പഞ്ചസാരയ്ക്ക് പകരമായി ഭക്ഷണത്തിൽ ഉൾപ്പെടുത്തുന്നതിൽ മിതത്വം പ്രധാനമാണ്. നിങ്ങൾക്ക് പ്രത്യേക ആരോഗ്യപ്രശ്നങ്ങളോ അവസ്ഥകളോ ഉണ്ടെങ്കിൽ, നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണക്രമത്തിൽ കാര്യമായ മാറ്റങ്ങൾ വരുത്തുന്നതിന് മുമ്പ് ഒരു ഹെൽത്ത് കെയർ പ്രൊഫഷണലോ പോഷകാഹാര വിദഗ്ധനോടോ കൂടിയാലോചിക്കുന്നത് നല്ലതാണ്.
മങ്ക് ഫ്രൂട്ട് കഴിക്കുന്നതിനുള്ള നുറുങ്ങുകൾ
സാധാരണ പഞ്ചസാരയുടെ അതേ രീതിയിൽ മങ്ക് ഫ്രൂട്ട് ഉപയോഗിക്കാം. നിങ്ങൾക്ക് ഇത് പാനീയങ്ങളിലും മധുരവും രുചികരവുമായ പാചകക്കുറിപ്പുകളിലും ചേർക്കാം.
ഉയർന്ന ഊഷ്മാവിൽ ഉപയോഗിക്കാൻ സുരക്ഷിതമാണ് മധുരപലഹാരം, സ്വീറ്റ് ബ്രെഡുകൾ, കുക്കികൾ, കേക്കുകൾ തുടങ്ങിയ ബേക്ക് ചെയ്ത സാധനങ്ങളിൽ ഇത് ഒരു ജനപ്രിയ ഘടകമാണ്.
നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ സന്യാസി പഴങ്ങൾ ചേർക്കാൻ നിരവധി മാർഗങ്ങളുണ്ട്. ഉദാഹരണത്തിന്, നിങ്ങൾക്ക് ഇതിൽ സന്യാസ പഴങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കാം:
* പഞ്ചസാരയ്ക്ക് പകരമായി നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട കേക്ക്, കുക്കി, പൈ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ
* മധുരത്തിൻ്റെ ഒരു സൂചനയ്ക്കായി കോക്ക്ടെയിലുകൾ, ഐസ്ഡ് ടീ, നാരങ്ങാവെള്ളം, മറ്റ് പാനീയങ്ങൾ
* പഞ്ചസാരയ്‌ക്കോ മധുരമുള്ള ക്രീമറിനോ പകരം നിങ്ങളുടെ കോഫി
* അധിക രുചിക്കായി തൈര്, ഓട്സ് തുടങ്ങിയ വിഭവങ്ങൾ
* ബ്രൗൺ ഷുഗർ, മേപ്പിൾ സിറപ്പ് തുടങ്ങിയ മധുരപലഹാരങ്ങളുടെ സ്ഥാനത്ത് സോസുകളും മാരിനേഡുകളും
ലിക്വിഡ് മോങ്ക് ഫ്രൂട്ട് ഡ്രോപ്പുകളും ഗ്രാനേറ്റഡ് അല്ലെങ്കിൽ പൊടിച്ച മോങ്ക് ഫ്രൂട്ട് മധുരപലഹാരങ്ങളും ഉൾപ്പെടെ നിരവധി രൂപങ്ങളിൽ മോങ്ക് ഫ്രൂട്ട് ലഭ്യമാണ്.
പോസ്റ്റ് സമയം: ഡിസംബർ-26-2023
