പ്രകൃതിദത്തമായ പോഷകഗുണമുള്ള സോർബിറ്റോൾ

സോർബിറ്റോൾ എന്നും അറിയപ്പെടുന്ന സോർബിറ്റോൾ, ച്യൂയിംഗ് ഗം അല്ലെങ്കിൽ പഞ്ചസാര രഹിത മിഠായി ഉണ്ടാക്കാൻ പലപ്പോഴും ഉപയോഗിക്കുന്ന ഉന്മേഷദായകമായ രുചിയുള്ള പ്രകൃതിദത്ത സസ്യ അധിഷ്ഠിത മധുരപലഹാരമാണ്. ഉപഭോഗത്തിന് ശേഷവും ഇത് കലോറി ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നു, അതിനാൽ ഇത് പോഷകസമൃദ്ധമായ മധുരപലഹാരമാണ്, എന്നാൽ കലോറികൾ 2.6 കിലോ കലോറി / ഗ്രാം മാത്രമാണ് (ഏകദേശം 65% സുക്രോസ്), മധുരം സുക്രോസിൻ്റെ പകുതിയോളം വരും.

ഗ്ലൂക്കോസ് കുറയ്ക്കുന്നതിലൂടെ സോർബിറ്റോൾ തയ്യാറാക്കാം, ആപ്പിൾ, പീച്ചുകൾ, ഈന്തപ്പഴം, പ്ലം, പിയേഴ്സ് തുടങ്ങിയ പഴങ്ങളിലും മറ്റ് പ്രകൃതിദത്ത ഭക്ഷണങ്ങളിലും 1%~2% ഉള്ളടക്കമുള്ള സോർബിറ്റോൾ വ്യാപകമായി കാണപ്പെടുന്നു. അതിൻ്റെ മാധുര്യം ഗ്ലൂക്കോസുമായി താരതമ്യപ്പെടുത്താവുന്നതാണ്, പക്ഷേ അത് സമ്പന്നമായ ഒരു വികാരം നൽകുന്നു. ഇത് രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് വർദ്ധിപ്പിക്കാതെ ശരീരത്തിൽ സാവധാനം ആഗിരണം ചെയ്യപ്പെടുകയും ഉപയോഗിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഇത് നല്ലൊരു മോയ്സ്ചറൈസറും സർഫാക്റ്റൻ്റും കൂടിയാണ്.

ചൈനയിൽ, സോർബിറ്റോൾ ഒരു പ്രധാന വ്യാവസായിക അസംസ്കൃത വസ്തുവാണ്, ഇത് വൈദ്യശാസ്ത്രം, രാസ വ്യവസായം, ലൈറ്റ് വ്യവസായം, ഭക്ഷണം, മറ്റ് വ്യവസായങ്ങൾ എന്നിവയിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു, ചൈനയിൽ വിറ്റാമിൻ സി ഉൽപാദനത്തിൽ സോർബിറ്റോൾ പ്രധാനമായും ഉപയോഗിക്കുന്നു. നിലവിൽ, ചൈനയിലെ സോർബിറ്റോളിൻ്റെ മൊത്തം ഉൽപ്പാദനവും ഉൽപാദന അളവും ലോകത്തിലെ ഏറ്റവും മികച്ചതാണ്.

ജപ്പാനിൽ ഭക്ഷ്യ അഡിറ്റീവായി ഉപയോഗിക്കാൻ അനുവദിച്ച ആദ്യത്തെ പഞ്ചസാര ആൽക്കഹോളുകളിൽ ഒന്നായിരുന്നു ഇത്, ഭക്ഷണത്തിൻ്റെ മോയ്സ്ചറൈസിംഗ് പ്രോപ്പർട്ടികൾ മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു, അല്ലെങ്കിൽ കട്ടിയാക്കുന്നു. പഞ്ചസാര രഹിത ച്യൂയിംഗ് ഗം നിർമ്മാണത്തിൽ സാധാരണയായി ഉപയോഗിക്കുന്നതുപോലെ ഇത് ഒരു മധുരപലഹാരമായി ഉപയോഗിക്കാം. സൗന്ദര്യവർദ്ധക വസ്തുക്കൾക്കും ടൂത്ത് പേസ്റ്റുകൾക്കും മോയ്സ്ചറൈസറായും എക്‌സിപിയൻ്റായും ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നു, കൂടാതെ ഗ്ലിസറിൻ പകരമായി ഉപയോഗിക്കാം.

യുണൈറ്റഡ് സ്റ്റേറ്റ്സിലെ ടോക്സിക്കോളജിക്കൽ പഠനങ്ങൾ കാണിക്കുന്നത്, എലികളിലെ ദീർഘകാല ഭക്ഷണ പരിശോധനയിൽ, ആൺ എലികളുടെ ശരീരഭാരം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിൽ സോർബിറ്റോളിന് ദോഷകരമായ ഫലമൊന്നും ഇല്ലെന്നും, പ്രധാന അവയവങ്ങളുടെ ഹിസ്റ്റോപത്തോളജിക്കൽ പരിശോധനയിൽ ഒരു അപാകതയുമില്ല, പക്ഷേ നേരിയ വയറിളക്കം മാത്രമേ ഉണ്ടാകൂ. വളർച്ച മന്ദഗതിയിലാവുകയും ചെയ്തു. മനുഷ്യ പരീക്ഷണങ്ങളിൽ, പ്രതിദിനം 50 ഗ്രാമിൽ കൂടുതലുള്ള ഡോസുകൾ നേരിയ വയറിളക്കത്തിന് കാരണമായി, കൂടാതെ 40 ഗ്രാം / ദിവസം സോർബിറ്റോൾ ദീർഘകാലത്തേക്ക് കഴിക്കുന്നത് പങ്കാളികളെ ബാധിച്ചില്ല. അതിനാൽ, യുണൈറ്റഡ് സ്റ്റേറ്റ്സിൽ സോർബിറ്റോൾ ഒരു സുരക്ഷിത ഭക്ഷ്യ അഡിറ്റീവായി വളരെക്കാലമായി അംഗീകരിക്കപ്പെട്ടിട്ടുണ്ട്.

ഭക്ഷ്യ വ്യവസായത്തിലെ പ്രയോഗം സോർബിറ്റോളിന് ഹൈഗ്രോസ്കോപ്പിസിറ്റി ഉണ്ട്, അതിനാൽ ഭക്ഷണത്തിൽ സോർബിറ്റോൾ ചേർക്കുന്നത് ഭക്ഷണം ഉണങ്ങുന്നതും പൊട്ടുന്നതും തടയുകയും ഭക്ഷണം പുതുമയുള്ളതും മൃദുവായതുമായി നിലനിർത്തുകയും ചെയ്യും. ഇത് ബ്രെഡിലും ദോശയിലും ഉപയോഗിക്കുന്നു, കൂടാതെ ശ്രദ്ധേയമായ ഫലവുമുണ്ട്.

സോർബിറ്റോളിന് സുക്രോസിനേക്കാൾ മധുരം കുറവാണ്, ചില ബാക്ടീരിയകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നില്ല, മധുര പലഹാരങ്ങളുടെ ഉൽപാദനത്തിനുള്ള നല്ലൊരു അസംസ്കൃത വസ്തുവാണ് ഇത്, കൂടാതെ പഞ്ചസാര രഹിത മിഠായി ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കുന്നതിനുള്ള ഒരു പ്രധാന അസംസ്കൃത വസ്തു കൂടിയാണിത്. വിവിധതരം ആൻറി-കാറീസ് ഭക്ഷണങ്ങൾ. പഞ്ചസാര രഹിത ഭക്ഷണം, ഡയറ്റ് ഫുഡ്, ആൻ്റി മലബന്ധ ഭക്ഷണം, ആൻറി ക്യാരിസ് ഫുഡ്, ഡയബറ്റിക് ഫുഡ് മുതലായവ നിർമ്മിക്കാൻ ഇത് ഉപയോഗിക്കാം.

സോർബിറ്റോളിൽ ആൽഡിഹൈഡ് ഗ്രൂപ്പുകൾ അടങ്ങിയിട്ടില്ല, എളുപ്പത്തിൽ ഓക്സിഡൈസ് ചെയ്യപ്പെടുന്നില്ല, ചൂടാക്കുമ്പോൾ അമിനോ ആസിഡുകൾക്കൊപ്പം മെയിലാർഡ് പ്രതികരണം ഉണ്ടാകില്ല. ഇതിന് ചില ശാരീരിക പ്രവർത്തനങ്ങളുണ്ട്, കൂടാതെ കരോട്ടിനോയിഡുകളുടെയും ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ കൊഴുപ്പുകളുടെയും പ്രോട്ടീനുകളുടെയും ഡിനാറ്ററേഷൻ തടയാൻ കഴിയും.

ടൂത്ത് പേസ്റ്റ്, സൗന്ദര്യവർദ്ധക വസ്തുക്കൾ, പുകയില, ജല ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ, ഭക്ഷണം, മറ്റ് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ എന്നിവയുടെ ഈർപ്പം, സുഗന്ധം, നിറം, പുതുമ, ഗ്ലിസറിൻ ഉപയോഗിക്കുന്ന മിക്കവാറും എല്ലാ മേഖലകളിലും സോർബിറ്റോളിന് മികച്ച പുതുമ, സുഗന്ധം നിലനിർത്തൽ, നിറം നിലനിർത്തൽ, മോയ്സ്ചറൈസിംഗ് പ്രോപ്പർട്ടികൾ ഉണ്ട്, "ഗ്ലിസറിൻ" എന്നറിയപ്പെടുന്നു. അല്ലെങ്കിൽ പ്രൊപിലീൻ ഗ്ലൈക്കോൾ സാർബിറ്റോൾ ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം, അതിലും മികച്ച ഫലങ്ങൾ നേടാനാകും.

സോർബിറ്റോളിന് തണുത്ത മാധുര്യമുണ്ട്, അതിൻ്റെ മധുരം 60% സുക്രോസിന് തുല്യമാണ്, ഇതിന് പഞ്ചസാരയുടെ അതേ കലോറിക് മൂല്യമുണ്ട്, ഇത് പഞ്ചസാരയേക്കാൾ സാവധാനത്തിൽ മെറ്റബോളിസീകരിക്കുന്നു, കൂടാതെ മിക്കതും കരളിൽ ഫ്രക്ടോസായി പരിവർത്തനം ചെയ്യപ്പെടുന്നു, ഇത് പ്രമേഹത്തിന് കാരണമാകില്ല. ഐസ്ക്രീം, ചോക്ലേറ്റ്, ച്യൂയിംഗ് ഗം എന്നിവയിൽ പഞ്ചസാരയ്ക്ക് പകരം സോർബിറ്റോൾ ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കും. വിറ്റാമിൻ സി ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കുന്നതിനുള്ള അസംസ്കൃത വസ്തുവായി ഇത് ഉപയോഗിക്കാം, വിറ്റാമിൻ സി ലഭിക്കുന്നതിന് സോർബിറ്റോൾ പുളിപ്പിച്ച് രാസപരമായി സമന്വയിപ്പിക്കാം. ചൈനയിലെ ടൂത്ത് പേസ്റ്റ് വ്യവസായം ഗ്ലിസറോളിന് പകരം സോർബിറ്റോൾ ഉപയോഗിക്കാൻ തുടങ്ങി, കൂടാതെ അധിക തുക 5%~8% ആണ്. (16% വിദേശത്ത്).

ചുട്ടുപഴുത്ത വസ്തുക്കളുടെ ഉൽപാദനത്തിൽ, സോർബിറ്റോളിന് മോയ്സ്ചറൈസിംഗ്, ഫ്രഷ്-കീപ്പിംഗ് പ്രഭാവം ഉണ്ട്, അങ്ങനെ ഭക്ഷണത്തിൻ്റെ ഷെൽഫ് ആയുസ്സ് വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു. കൂടാതെ, സോർബിറ്റോൾ ഒരു അന്നജം സ്റ്റെബിലൈസറായും പഴങ്ങളുടെ ഈർപ്പം റെഗുലേറ്ററായും ഉപയോഗിക്കാം, ഒരു ഫ്ലേവർ പ്രിസർവേറ്റീവ്, ഒരു ആൻ്റിഓക്‌സിഡൻ്റ്, പ്രിസർവേറ്റീവ്. ഇത് സാധാരണയായി പഞ്ചസാര രഹിത ച്യൂയിംഗ് ഗം, ആൽക്കഹോൾ ഫ്ലേവറിംഗ്, പ്രമേഹരോഗികൾക്ക് ഭക്ഷണ മധുരം എന്നിവയായി ഉപയോഗിക്കുന്നു.

സോർബിറ്റോൾ പോഷകപരമായി നിരുപദ്രവകരവും ഭാരമുള്ളതുമാണ്, അതിനാൽ ഞങ്ങൾ ഇതിനെ പ്രകൃതിദത്ത പോഷകഗുണമുള്ള മധുരപലഹാരം എന്നും വിളിക്കുന്നു.