Capsicum oleoresin нь Capsicum төрөлд хамаарах янз бүрийн төрлийн чинжүүгээс гаргаж авсан байгалийн ханд бөгөөд үүнд кайен, жалапеньо, хонхны чинжүү зэрэг олон төрлийн чинжүү орно. Энэхүү oleoresin нь хурц амт, галын халуун, хоолны болон эмийн хэрэглээ зэрэг олон төрлийн хэрэглээгээрээ алдартай. Capsicum oleoresin-ийн талаархи зарим гол санааг энд оруулав.
Олборлох үйл явц:
Capsicum oleoresin-ийг ихэвчлэн уусгагч эсвэл тос, спиртийн аргаар гаргаж авах аргаар чинжүү чинжүүгээс идэвхтэй нэгдлүүдийг гаргаж авдаг.
Олеорезин нь чинжүүгийн төвлөрсөн охь, түүний дотор халуун, хурц үнэрийг хариуцдаг капсаициноидыг агуулдаг.
Найрлага:
Capsicum oleoresin-ийн үндсэн бүрэлдэхүүн хэсэг нь капсаицин, дигидрокапсаицин болон холбогдох нэгдлүүд зэрэг капсаициноидууд юм. Эдгээр бодисууд нь oleoresin-ийн халуун ногоотой эсвэл халуунд хувь нэмэр оруулдаг.
Капсаициноидууд нь мэдрэхүйн мэдрэлийн эсүүдтэй харилцан үйлчлэлцдэг бөгөөд энэ нь хэрэглэх эсвэл түрхэхэд халуун, өвдөлтийг мэдрэхэд хүргэдэг.
Хоолны хэрэглээ:
Capsicum oleoresin нь хүнсний бүтээгдэхүүнд дулаан, хурц, амт нэмэхэд ашиглагддаг. Төрөл бүрийн халуун ногоотой хоол, соус, амтлагч, амтлагчийн амтыг сайжруулж, чинжүүтэй холбоотой "дулаан" -ыг хангах зорилгоор ашигладаг.
Хүнсний үйлдвэрлэгчид бүтээгдэхүүн дэх дулааны түвшинг стандартчилахын тулд capsicum oleoresin ашигладаг бөгөөд энэ нь багцын халуун ногоотой байдлыг баталгаажуулдаг.
Эмийн хэрэглээ:
Өвдөлт намдаах шинж чанартай байхын тулд чинжүү oleoresin агуулсан сэдэвчилсэн тос, тосыг хэрэглэдэг. Эдгээр нь ялангуяа булчин, үе мөчний эвгүй байдалд зориулагдсан бүтээгдэхүүнд бага зэргийн өвдөлт, өвдөлтийг намдаах болно.
Capsicum oleoresin-ийг сэдэвчилсэн хэрэглээнд хэрэглэх нь мэдрэлийн төгсгөлийг түр зуур мэдрэмтгий болгох чадвартай бөгөөд энэ нь зарим төрлийн өвдөлтийг намдааж, дулаарах эсвэл мэдээ алдах мэдрэмжийг төрүүлдэгтэй холбоотой юм.
Эрүүл мэндэд анхаарах зүйлс:
Хүнсний бүтээгдэхүүнд хэрэглэх үед капсикум олеорезиныг бага хэмжээгээр хэрэглэхэд аюулгүй гэж үздэг. Гэсэн хэдий ч өндөр концентраци эсвэл хэт их хэрэглээ нь зарим хүмүүст таагүй байдал, түлэгдэх мэдрэмж, хоол боловсруулах эрхтний эмгэгийг үүсгэдэг.
Орон нутгийн хэрэглээний үед арьс, салст бүрхэвчтэй шууд хүрэлцэх нь цочрол, түлэгдэх мэдрэмжийг үүсгэдэг. Эмзэг газартай харьцахаас зайлсхийх, харьцсаны дараа гараа сайтар угаахыг зөвлөж байна.
Зохицуулалтын зөвшөөрөл:
Capsicum oleoresin нь хүнсний нэмэлт гэж тооцогддог бөгөөд өөр өөр улс орон, бүс нутгуудад өөр өөр хүнсний бүтээгдэхүүн дэх хэрэглээ, агууламжтай холбоотой зохицуулалтын дагуу байж болно.
Capsicum oleoresin нь халуун дулаан, амтаараа үнэлэгддэг, хоол хийх, анагаах ухаан, үйлдвэрлэлийн зориулалтаар ашигладаг хүчтэй байгалийн ханд юм. Сөрөг үр дагавраас зайлсхийхийн тулд түүний хэрэглээг хянах хэрэгтэй, ялангуяа их хэмжээгээр хэрэглэх эсвэл орон нутагт хэрэглэх үед. Аливаа бодисын нэгэн адил хэм хэмжээ, хариуцлагатай хэрэглээ нь аюулгүй байдал, үр дүнтэй байдлын гол асуудал юм.
Шуудангийн цаг: 2024 оны 1-р сарын 09-ний хооронд
