Неотам бол аспартамтай химийн холбоотой өндөр эрчимтэй хиймэл чихэр, элсэн чихэр орлуулагч юм. Үүнийг 2002 онд АНУ-ын Хүнс, Эмийн Захиргаа (FDA)-аас хүнс, ундаанд ерөнхий зориулалтын чихэрлэгч болгон ашиглахыг зөвшөөрсөн. Неотамийг "Newtame" брэндийн нэрээр худалдаалж байна.
Neotame-ийн талаархи зарим гол санаанууд энд байна:
Чихэрлэг байдлын эрч хүч:Неотам бол сахарозоос (ширээний сахар) ойролцоогоор 7000-13000 дахин чихэрлэг амттай маш хүчтэй чихэрлэгч юм. Хүчтэй чихэрлэг амттай тул хоол хүнс, ундааны амтат чанарыг хүссэн түвшинд хүргэхийн тулд маш бага хэмжээгээр хэрэглэх шаардлагатай.
Химийн бүтэц:Неотам нь аспартамаас гаралтай бөгөөд энэ нь аспарагины хүчил, фенилаланин гэсэн хоёр амин хүчлээс бүрддэг. Неотам нь ижил төстэй бүтэцтэй боловч 3,3-диметилбутил бүлэгтэй байдаг тул аспартамаас хамаагүй амттай байдаг. Энэ бүлгийг нэмсэнээр неотамыг халуунд тэсвэртэй болгож, хоол хийх, жигнэхэд ашиглах боломжийг олгодог.
Калорийн агууламж:Neotame нь үндсэндээ илчлэггүй байдаг, учир нь хоолыг чихэрлэг болгоход шаардагдах хэмжээ нь маш бага тул нийт бүтээгдэхүүнд бага хэмжээний илчлэг өгдөг. Энэ нь илчлэг багатай, элсэн чихэргүй хүнсний бүтээгдэхүүнд хэрэглэхэд тохиромжтой.
Тогтвортой байдал:Неотам нь рН болон температурын янз бүрийн нөхцөлд тогтвортой байдаг тул янз бүрийн хоол хүнс, ундааны хэрэглээ, тэр дундаа жигнэх, хоол хийх процесст ордог.
Хоол хүнс, ундаанд хэрэглэх:Неотамыг амттан, зөөлөн ундаа, чихэр, боловсруулсан хоол зэрэг төрөл бүрийн хоол хүнс, ундааны бүтээгдэхүүнд элсэн чихэр орлуулагч болгон ашигладаг. Илүү тэнцвэртэй амтыг олж авахын тулд бусад амтлагчтай хослуулан хэрэглэдэг.
Бодисын солилцоо:Неотам нь бие махбодид метаболизмд орж, аспарагины хүчил, фенилаланин, метанол зэрэг нийтлэг бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг үүсгэдэг. Гэсэн хэдий ч бодисын солилцооны явцад үүссэн хэмжээ нь маш бага бөгөөд бусад хүнсний бодисын солилцооноос үүсдэг хэмжээнүүдийн хүрээнд байдаг.
Зохицуулалтын зөвшөөрөл:Neotame нь АНУ, Европын холбоо болон бусад олон оронд хэрэглэхийг зөвшөөрсөн. Энэ нь хүний хэрэглээний аюулгүй байдлын стандартад нийцэж байгаа эсэхийг зохицуулах байгууллагуудын аюулгүй байдлын нарийн үнэлгээг хийдэг.
Фенилаланины агууламж:Неотам нь фенилаланин, амин хүчил агуулдаг. Генетикийн ховор эмгэг болох фенилкетонури (PKU) өвчтэй хүмүүс фенилаланиныг зөв метаболизмд оруулах чадваргүй тул түүний хэрэглээг хянах шаардлагатай. Неотам агуулсан хоол хүнс, ундаа нь фенилаланин байгааг харуулсан анхааруулах шошготой байх ёстой.
Олон тооны судалгаагаар Neutrogena нь хүүхэд, жирэмсэн эмэгтэйчүүд, хөхүүл эхчүүд, чихрийн шижин зэрэг бүх хүн амд хэрэглэхэд тохиромжтой болохыг харуулсан. Фенилкетонури бүхий өвчтөнүүдэд Neutrogena-ийн хэрэглээг тусгайлан зааж өгөх шаардлагагүй. Неотам нь биед хурдан метаболизмд ордог. Бодисын солилцооны гол зам нь метилийн эфирийг бие махбодид үйлдвэрлэсэн ферментийн гидролиз бөгөөд эцэст нь өөх тосгүй Nutella болон метанол үүсгэдэг. Newtonsweet-ийн задралаас үүссэн метанолын хэмжээ нь жүүс, хүнсний ногоо, ногооны шүүс зэрэг энгийн хоолтой харьцуулахад хамгийн бага байдаг.
Аливаа хиймэл амтлагчийн нэгэн адил неотамыг дунд зэрэг хэрэглэх нь чухал юм. Эрүүл мэндийн тодорхой асуудал, нөхцөлтэй хүмүүс, ялангуяа фенилкетонури буюу зарим нэгдлүүдэд мэдрэмтгий хүмүүс хоол хүнсэндээ оруулахаасаа өмнө эрүүл мэндийн мэргэжилтнүүд эсвэл хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүдтэй зөвлөлдөх хэрэгтэй.
Шуудангийн цаг: 2023 оны 12-р сарын 26
