Вандуй уургийн нунтаг-Бяцхан вандуй ба том зах

Вандуйны уургийн нунтаг нь шар вандуй (Pisum sativum) -аас гаргаж авсан уургийн төвлөрсөн эх үүсвэрээр хангадаг алдартай хүнсний нэмэлт бүтээгдэхүүн юм. Энд вандуйн уургийн нунтагтай холбоотой зарим тодорхой мэдээлэл байна:

Үйлдвэрлэлийн үйл явц:

Олборлолт: Шар вандуйн уургийн бүрэлдэхүүн хэсгийг тусгаарлах замаар вандуйн уургийн нунтаг гаргаж авдаг. Энэ нь ихэвчлэн вандуйг гурил болгон тээрэмдэж, дараа нь уураг, эслэг, цардуулаас салгах процессоор хийгддэг.

Тусгаарлах арга: Уургийг тусгаарлахын тулд ферментийн аргаар олборлох, механик аргаар ялгах зэрэг янз бүрийн аргыг хэрэглэж болно. Зорилго нь хамгийн бага хэмжээний нүүрс ус, өөх тос агуулсан уурагаар баялаг нунтаг авах явдал юм.

Хоол тэжээлийн найрлага:

Уургийн агууламж: вандуйн уургийн нунтаг нь уургийн өндөр агууламжаараа алдартай бөгөөд ихэвчлэн жингийн 70-85% уураг байдаг. Энэ нь уургийн хэрэглээгээ нэмэгдүүлэх хүсэлтэй хүмүүст, ялангуяа цагаан хоолтон эсвэл веган хоолны дэглэм баримталдаг хүмүүст тохиромжтой сонголт болгодог.

Нүүрс ус ба өөх тос: вандуйн уургийн нунтаг нь ихэвчлэн нүүрс ус, өөх тос багатай байдаг бөгөөд энэ нь бусад макро шим тэжээлээс илчлэг ихтэй илчлэг авахгүйгээр уургийн нэмэлт тэжээлд анхаарлаа хандуулдаг хүмүүст ашигтай байдаг.

Амин хүчлийн профайл:

Чухал амин хүчлүүд: Вандуйны уураг нь бүрэн уураг биш боловч метионин гэх мэт зарим чухал амин хүчлүүд хангалттай хэмжээгээр дутагдаж болзошгүй тул зайлшгүй шаардлагатай амин хүчлүүдийн тэнцвэрийг агуулдаг. Зарим вандуйн уургийн бүтээгдэхүүнийг амин хүчлийн дутагдлыг арилгахын тулд баяжуулдаг.

Харшил үүсгэгчгүй:

Вандуйны уургийн нунтаг нь байгалийн гаралтай цагаан идээ, шар буурцаг, цавуулаг зэрэг нийтлэг харшил үүсгэгчээс ангид байдаг. Энэ нь эдгээр бүрэлдэхүүн хэсгүүдэд харшилтай эсвэл үл тэвчих чадвартай хүмүүст тохиромжтой хувилбар болгодог.

Хоол боловсруулах чадвар:

Вандуйны уураг нь ерөнхийдөө сайн тэсвэрлэдэг бөгөөд ихэнх хүмүүст амархан шингэдэг. Энэ нь бусад уургийн эх үүсвэртэй харьцуулахад хоол боловсруулах системд илүү зөөлөн сонголт гэж тооцогддог.

Хэрэглээ:

Нэмэлтүүд: Вандуйн уургийн нунтагыг ихэвчлэн бие даасан уургийн нэмэлт болгон зардаг. Энэ нь янз бүрийн амттай байдаг бөгөөд ус, сүүтэй хольж эсвэл смүүти болон жороор хийж болно.

Хүнсний бүтээгдэхүүн: Нэмэлт тэжээлээс гадна вандуйн уураг нь ургамлын гаралтай махан бүтээгдэхүүн, уураг, гурилан бүтээгдэхүүн, ундаа зэрэг төрөл бүрийн хүнсний бүтээгдэхүүний найрлагад ашиглагддаг.

Байгаль орчны анхаарах зүйлс:

Вандуй нь бусад уургийн эх үүсвэртэй харьцуулахад байгаль орчинд үзүүлэх нөлөө багатай гэдгээрээ алдартай. Тэд бага ус шаарддаг бөгөөд хөрсөн дэх азотыг тогтоох чадвартай бөгөөд энэ нь хөдөө аж ахуйн тогтвортой байдалд тустай.

Худалдан авах ба ашиглах зөвлөмж:

Вандуйны уургийн нунтаг худалдан авахдаа амтлагч, амтлагч, нэмэлт зэрэг нэмэлт орц найрлага байгаа эсэхийг бүтээгдэхүүний шошгон дээр шалгах нь чухал юм.

Зарим хүмүүс вандуйн уургийн нунтаг амт, бүтэц нь бусад уургийн эх үүсвэрээс ялгаатай байж болох тул өөр өөр брэнд эсвэл амтыг туршиж үзэх нь тустай байж болно.

Аливаа шинэ хүнсний нэмэлт тэжээл, түүний дотор вандуйн уургийн нунтаг зэргийг өдөр тутмын амьдралдаа оруулахын өмнө эрүүл мэндийн мэргэжилтэн эсвэл бүртгэлтэй хоолны эмчтэй зөвлөлдөх нь зүйтэй.