Сүүлийн жилүүдэд дэлхий дахинд илүү чанартай, өндөр аюулгүй байдал бүхий шим тэжээлгүй чихэрлэг бодисуудыг гаргаж авсан бөгөөд сукралоз нь төлөөллийн сортуудын нэг юм. Сукралоз нь чихэрлэг чанар сайтай, амт чанар сайтай, шим тэжээлгүй, удаан хадгалагдах, илчлэг багатай, аюулгүй байдал зэрэг маш сайн шинж чанартай хиймэл чихэрлэгчдийн дунд хамгийн төгс, өрсөлдөх чадвартай чихэр юм.
Сахарозын 4, 1′-, 6′-гидроксилийн бүлгээс хлоржуулсан сукралозыг 1976 онд Их Британийн Лондонгийн Их Сургуулийн профессор Лесли Хоу, Тэйт Лайл нар боловсруулж, 1988 онд зах зээлд гаргажээ.
4,1′,6′-трихлоро-4,1′,6′-тридеоксигалактозын химийн нэр бүхий орлуулсан дисахарид болох сукралоз нь TGS гэж товчилсон Splenda худалдааны нэртэй хүчирхэг хүнсний чихэрлэгч юм.
Сукралоз нь ус, метанол, этанолд амархан уусдаг бол аспартам, сахарин, алитам-К зэрэг бусад хиймэл чихэрлэг бодисууд нь метанол эсвэл этанолд бага зэрэг уусдаг тул сукралозыг усан хоол, ундаа, согтууруулах ундааны аль алинд нь хэрэглэж болно гэсэн үг юм. . Сукралозын уусмалын гадаргуугийн хурцадмал байдал нь бага байдаг тул карбонатлаг ундаанд сукралоз нэмэхэд хэт их хөөс үүсэхгүй. Хүчтэй амтлагчийн хувьд түүний нэгж масс чихэрлэг чанар нь сахарозоос 600-800 дахин их байдаг.
Сукралозын рН-ийн утгыг 3, 5, 7, 100 ° C-д 1 цагийн турш байрлуулсан бөгөөд сукралозын агууламж 98% хүртэл өндөр хэвээр байсан бөгөөд халаалтын нөхцөлд сукралозын задрал, урвал үндсэндээ байгаагүй. Судалгаанаас үзэхэд сукралоз нь био хуримтлалгүй бөгөөд сахарозын ихэнх хэсэг нь (85% орчим, үлдсэн 15% нь тодорхойгүй хэвээр байна) хүний биед шингэдэггүй, ялгадас хэлбэрээр ялгардаг тул сукралоз нь үндсэндээ биологийн шинж чанартай байдаг. хүний биед идэвхгүй.
Үүнээс гадна сукралозыг цоорох нян хэрэглэдэггүй тул шүд цоорох эрсдэл байхгүй. Сукралозын аюулгүй байдлыг дэлхийн эрүүл мэндийн байгууллагууд хүлээн зөвшөөрдөг. Гэсэн хэдий ч сахароз нь ДНХ-ийг гэмтээж, жигнэх явцад хорт бодис болох хлоропропанол үүсгэдэг болох нь тогтоогдсон тул үнэмлэхүй аюулгүй байдлын баталгаа байхгүй.
AСукралозын давуу тал
Сукралоз нь сахарозын амтанд хамгийн ойр байдаг бөгөөд энэ нь сахарозын гарал үүсэл нь өндөр чихэрлэг амтлагчдын дээд амжилтыг харуулж байна.
Хүнсний үйлдвэрлэлийн зарим хэрэглээнд аспартам нь сайхан амттай боловч амархан задарч, тогтворгүй байдаг; Цикламат ба сахарины аюулгүй байдал нь тодорхой хэмжээгээр маргаантай байсан бөгөөд гашуун гашуун үүсгэхэд хялбар байдаг. "Уургийн элсэн чихэр" гэж нэрлэгддэг найрлага нь өөр өөр бүрэлдэхүүн хэсгүүдтэй, аюулгүй байдал муутай, сахарин, цикламатын хэрэглээ нь хэт их сахарин үүсгэхэд хялбар байдаг; Элсэн чихрийн спирттэй чихэрлэг амтлагч нь чихэрлэг чанар багатай, хэрэглэх өртөг өндөртэй, уусгах, дулаан шингээх чадвар нь сахарозоос их байдаг ч хөргөх мэдрэмж төрүүлэхэд хялбар боловч амт нь сахарозын амтлаг боловсорч гүйцсэнээс өөр байдаг. Сукралозын амтлаг чанар нь сахарозтой маш ойрхон бөгөөд халуунд, хүчил, шүлтэнд маш тогтвортой, аюулгүй байдал өндөртэй байдаг.
Сукралозын маш сайн чанар нь чихэрлэг амтлагчийн хөгжлийн хамгийн өндөр түвшинг илэрхийлж байгаа бөгөөд хоол хүнсэнд хэрэглэх нь улам бүр өргөн хүрээтэй болж байна. Сукралоз нь шинэ үеийн өндөр чихэрлэг амтлагчийн хувьд АНУ, Канад болон бусад улс орнуудад төрөл бүрийн хүнсний бүтээгдэхүүнд сахарозыг орлуулж, маш сайн гүйцэтгэлийн шинж чанартай тул өргөн хэрэглээний ирээдүйтэй байх болно.
Aхэрэглээонд Сукралоз
Энэ ньгурилан боов, нарийн боовны бүтээгдэхүүн зэрэг өндөр температурт хоол хүнс үйлдвэрлэхэд ашигладаг;
Энэ нь талх, тараг болон бусад хүнсний бүтээгдэхүүн зэрэг исгэсэн хүнсний үйлдвэрлэлд хэрэглэгддэг;
Энэ нь сарны бялуу болон бусад элсэн чихэрээр дүүрсэн хоол гэх мэт сахар багатай эрүүл хоол хүнс үйлдвэрлэхэд хэрэглэгддэг;
It лаазалсан жимс, чихэртэй жимс үйлдвэрлэхэд ашигладаг;
Хөдөө аж ахуй, мал аж ахуй, усны бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэх, боловсруулахад сахарозын тогтвортой үйл ажиллагаа нь хоолны давслаг, исгэлэн амтыг илүү зөөлөн болгохын тулд амтлагч болгон ашигладаг.
SукралозШиань Биоф Био-Технологийн ХХК-аас худалдан авах боломжтой бөгөөд хэрэглэгчдэд ашиг тусыг нь мэдрэх боломжийг санал болгож байна.Sукралозтааламжтай, хүртээмжтэй хэлбэрээр. Дэлгэрэнгүй мэдээлэл авахыг хүсвэл зочилно ууhttps://www.biofingredients.com.
Холбоо барих мэдээлэл:
Имэйл:winnie@xabiof.com
Whatsapp:86 13488323315
Шуудангийн цаг: 2024 оны 8-р сарын 09-ний хооронд
