Хүнсний нэмэлтт зориулсан трансглютаминаза ферментийн TG фермент CAS 80146-85-6

Хүнсний нэмэлт, хөндлөн холбогч уурагт зориулсан трансглютаминаза фермент TG фермент CAS 80146-85-6 Онцлох зураг

Богино тайлбар:

Ихэнхдээ TGase гэж товчилдог трансглутаминаза нь фермент юм.

Энэ нь ацил дамжуулах урвалыг хурдасгах онцгой чадвартай. Тодруулбал, уураг дахь глутамин ба лизин үлдэгдэл хооронд ковалент холбоо үүсгэдэг. Энэхүү ферментийн үйл ажиллагаа нь янз бүрийн үр дагаварт хүргэж болзошгүй юм.

Тодорхойлолт
Бүтээгдэхүүний нэр: Трансглютаминаза
CAS дугаар: 80146-85-6
Гадаад төрх: Цагаан нунтаг
Үнэ: Тохиролцоно
Хадгалах хугацаа: 24 сар зөв хадгална
Багц: Захиалгат багцыг хүлээн зөвшөөрсөн

Бидэн рүү имэйл илгээнэ үү COA татаж авах

Бүтээгдэхүүний дэлгэрэнгүй

Бүтээгдэхүүний шошго

Бүтээгдэхүүний функц

Трансглютаминаза нь хэд хэдэн чухал үүрэг гүйцэтгэдэг фермент юм.

1: Загалмай холбогч уураг

• Уургийн глютамин болон лизин үлдэгдэл хоорондын ковалент холбоо үүсэхийг хурдасгадаг. Энэхүү хөндлөн холбох чадвар нь уургийн физик шинж чанарыг өөрчилж чаддаг. Жишээлбэл, хүнсний үйлдвэрт энэ нь мах, сүүн бүтээгдэхүүн зэрэг бүтээгдэхүүний бүтцийг сайжруулах боломжтой. Махан бүтээгдэхүүнд энэ нь махны хэсгүүдийг хооронд нь холбож, нэмэлт бодисыг хэт их хэрэглэх хэрэгцээг бууруулдаг.

2: Уургийн бүтцийг тогтворжуулах

• Трансглютаминаза нь амьд организмын уургийн бүтцийг тогтворжуулахад мөн оролцдог. Энэ нь цусны бүлэгнэлтийн процесст чухал үүрэг гүйцэтгэдэг бөгөөд фибриногенийг хооронд нь холбож, фибрин үүсгэхэд тусалдаг бөгөөд энэ нь цусны бүлэгнэлтийн процессын чухал хэсэг юм.

3: Эд эс засах, эсийг наалдуулах

• Эдийг нөхөн сэргээх үйл явцад оролцдог. Эсийн гаднах матрицад эдгээр харилцан үйлчлэлд оролцдог уурагуудыг өөрчилснөөр эсээс эс ба эсээс матрицад наалддаг.

Өргөдөл

Трансглютаминаз нь олон төрлийн хэрэглээтэй:

1. Хүнсний үйлдвэр

• Хүнсний үйлдвэрт өргөн хэрэглэгддэг. Хиам, хиам зэрэг махан бүтээгдэхүүнд уурагуудыг хооронд нь холбож, бүтцийг сайжруулж, өөр өөр махны хэсгүүдийг хооронд нь холбодог. Энэ нь бусад холбогч бодисыг хэт их хэрэглэх хэрэгцээг бууруулдаг. Сүү, сүүн бүтээгдэхүүнд энэ нь бяслагны бат бөх, тогтвортой байдлыг сайжруулдаг, жишээлбэл, казеин уургийг хооронд нь холбодог. Мөн гурилан бүтээгдэхүүнд зуурмагийн бат бөх чанар, гурилан бүтээгдэхүүний чанарыг сайжруулах зорилгоор ашигладаг.

2. Био анагаахын талбар

• Анагаах ухаанд эд эсийн инженерчлэлд хэрэглэх боломжтой. Энэ нь эд эсийн нөхөн төлжилт, нөхөн төлжилтийг хангахын тулд тавцан дахь уурагуудыг хооронд нь холбоход ашиглаж болно. Жишээлбэл, арьсны эдийн инженерчлэлд энэ нь эсийн өсөлтөд илүү тогтвортой, тохиромжтой матрицыг бий болгоход тусалдаг. Энэ нь цусны бүлэгнэлтийн процесст оролцдог тул цустай холбоотой судалгааны зарим асуудалд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг бөгөөд судлаачид цусны эмгэгтэй холбоотой шинэ эмчилгээг боловсруулахын тулд үүнийг судалж болно.

3. Гоо сайхны бүтээгдэхүүн

• Трансглютаминазыг гоо сайхны бүтээгдэхүүн, ялангуяа үс, арьс арчилгааны бүтээгдэхүүнд хэрэглэж болно. Үсний бүтээгдэхүүнд энэ нь үсний гол дахь кератины уургийг хооронд нь холбож, үсний бат бөх байдал, гадаад төрхийг сайжруулснаар гэмтсэн үсийг засахад тусалдаг. Арьс арчилгааны хувьд энэ нь арьсны уургийн бүтцийн бүрэн бүтэн байдлыг хадгалахад хувь нэмэр оруулж, хөгшрөлтийн эсрэг үйлчилгээтэй.

ШИНЖИЛГЭЭНИЙ СЕРТИФИКАТ

Бүтээгдэхүүний нэр	Трансглютаминаз	Тодорхойлолт	Компанийн стандарт
CASҮгүй	80146-85-6	Үйлдвэрлэсэн огноо	2024 он.9.15
Тоо хэмжээ	500KG	Шинжилгээний огноо	2024 он.9.22
Багцын дугаар	BF-240915	Дуусах огноо	2026 он.9.14

Эд зүйлс	Үзүүлэлтүүд	Үр дүн
Гадаад төрх	Цагааннунтаг	Дагадаг
Ферментийн үйл ажиллагаа	90 -120U/г	106U/г
Үнэр	Онцлог шинж чанартай	Дагадаг
Бөөмийн хэмжээ	95% нь 80 торыг дамжуулдаг	Дагадаг
Хатаах үеийн алдагдал	≤8.0%	3.50%
Зэсийн агууламж	--------	14.0%
Нийт хүнд металл	≤ 10 ppm	Дагадаг
Хар тугалга (Pb)	≤ 2.0 ppm	Дагадаг
Хүнцэл (As)	≤ 2.0 ppm	Дагадаг
Микробиологиl Туршилт
Нийт хавтангийн тоо	≤5000 CFU/г	600 CFU/г
E.Coli	Сөрөг	Сөрөг
Салмонелла	10г-д илрээгүй	Байхгүй
Багц	Дотроо гялгар уутанд, гадна талд нь хөнгөн цагаан тугалган уутанд хийнэ.
Хадгалах	Хүчтэй гэрэл, халуунаас хол, сэрүүн, хуурай газар хадгална.
Хадгалах хугацаа	Зөв хадгалсан тохиолдолд хоёр жил.
Дүгнэлт	Мэргэшсэн дээж.