ऍल्युलोज
एल्युलोज म्हणजे काय?
एल्युलोज हे फ्रुक्टोजचे एपिमर आहे, एक दुर्मिळ मोनोसॅकराइड जे नैसर्गिकरित्या निसर्गात अस्तित्वात आहे परंतु त्यात फारच कमी सामग्री आहे. गोडपणा सुक्रोजच्या 70% आहे आणि कॅलरीज सुक्रोजच्या 0.3% आहेत. यात सुक्रोज सारखीच चव आणि आकारमानाची वैशिष्ट्ये आहेत आणि हा पदार्थांमध्ये सुक्रोजचा सर्वोत्तम पर्याय आहे. त्याला "लो-कॅलरी सुक्रोज" म्हणतात. युनायटेड स्टेट्सने GRAS (सामान्यत: सुरक्षित म्हणून ओळखले जाणारे) पदार्थ म्हणून मान्यता दिली आहे, ज्यामुळे डी-साइकोजचा वापर आहारातील मिश्रित पदार्थ आणि काही अन्न घटक म्हणून केला जाऊ शकतो. युनायटेड स्टेट्स, जपान, दक्षिण कोरिया इत्यादी देशांत बेकिंग, शीतपेये, कँडी आणि इतर खाद्यपदार्थ वापरले गेले आहेत.
मुख्य वैशिष्ट्ये
1. गोडपणा सुक्रोज सारखा असतो
2. भाजलेल्या आणि गोठलेल्या पदार्थांची चव सुक्रोजच्या जवळपास असते
3. साखर म्हणून लेबल केलेले नाही
4. कॅलरीज सुक्रोजच्या 1/10 आहेत
5. साखर रुग्णांसाठी अनुकूल
6. आतड्यांसंबंधी सूक्ष्मशास्त्राचे नियमन करा
अर्ज क्षेत्र
पेये, कँडीज, दुग्धशाळा, बेकिंग फूड, फंक्शनल फूड आणि इतर फील्ड
विश्लेषणाचे प्रमाणपत्र
| वस्तू | ऍल्युलोज | बॅच क्रमांक | 22091993 | |||
| उत्पादन तारीख | सप्टेंबर १९, २०२२ | प्रमाण (किलो) | नमुना | |||
| कालबाह्यता तारीख | सप्टेंबर १८, २०२४ | चाचणी तारीख | सप्टेंबर १९, २०२२ | |||
| त्यानुसार चाचणी | QBLB 0034S | पॅकिंग | निव्वळ 25kg बॅग, PE आतील बॅग | |||
| चाचणी निकाल | ||||||
| अनुक्रमांक | चाचणी आयटम | मानक | परिणाम | |||
| 1 | देखावा | पांढरा क्रिस्टल | पात्र | |||
| 2 | चव | गोड | पात्र | |||
| 3 | एल्युलोज (कोरड्या आधारावर), % | ≥98.5 | ९९.५१ | |||
| 4 | H | ३.०-७.० | ५.३ | |||
| 5 | ओलावा, % | ≤ १.० | 0. 18 | |||
| 6 | राख, % | ≤0. १ | ०.०६५ | |||
| 7 | (आर्सेनिक), mg/kg | ≤0.5 | ०.५ | |||
| 8 | Pb(लीड), mg/kg | ≤ १.० | 1.0 | |||
| 9 | एकूण प्लेट संख्या, cfu/g | ≤ १००० | 10 | |||
| 10 | कोलिफॉर्म्स, एमपीएन/ 100 ग्रॅम | ≤३.० | ~0.3 | |||
| 11 | यीस्ट, cfu/g | ≤25 | 10 | |||
| 12 | साचा, cfu/g | ≤25 | 10 | |||
| 13 | साल्मोनेला, /25 ग्रॅम | नकारात्मक | नकारात्मक | |||
| 14 | स्टॅफिलोकोकस ऑरियस, /25 ग्रॅम | नकारात्मक | नकारात्मक | |||
| तपासक | 02 | मूल्यांकनकर्ता | 01 | |||
तपशील प्रतिमा
