Allulose
Apa itu Allulose?
Allulose ialah epimer fruktosa, monosakarida jarang yang wujud secara semula jadi tetapi mempunyai kandungan yang sangat sedikit. Kemanisan adalah 70% sukrosa, dan kalori adalah 0.3% sukrosa. Ia mempunyai ciri rasa dan isipadu yang serupa dengan sukrosa, dan merupakan pengganti terbaik untuk sukrosa dalam makanan. Ia dipanggil "sukrosa rendah kalori". Amerika Syarikat meluluskan sebagai bahan GRAS (Generally Recognized As Safe), membenarkan D-psicose digunakan sebagai bahan tambahan diet dan beberapa bahan makanan. Amerika Syarikat, Jepun, Korea Selatan, dll. telah digunakan dalam penaik, minuman, gula-gula dan makanan lain.
Ciri-ciri Utama
1. Kemanisannya serupa dengan sukrosa
2. Rasa dalam makanan yang dibakar dan sejuk beku adalah hampir dengan rasa sukrosa
3. Tidak dilabel sebagai gula
4. Kalori ialah 1/10 sukrosa
5. Mesra pesakit gula
6. Mengawal mikroekologi usus
Kawasan permohonan
Minuman, gula-gula, tenusu, makanan pembakar, makanan berfungsi dan bidang lain
Sijil Analisis
Komoditi | Allulose | Nombor Kelompok | 22091993 | |||
Tarikh pembuatan | 19 September 2022 | Kuantiti (kg) | sampel | |||
tarikh luput | 18 September 2024 | Tarikh ujian | 19 September 2022 | |||
Ujian Mengikut As | QBLB 0034S | Pembungkusan | Beg bersih 25kg, beg dalam PE | |||
Keputusan Ujian | ||||||
Nombor Siri | Item Ujian | Standard | Hasilnya | |||
1 | Penampilan | Kristal Putih | Layak | |||
2 | rasa | manis | Layak | |||
3 | Allulose (asas kering), % | ≥98.5 | 99.51 | |||
4 | H | 3.0-7.0 | 5.3 | |||
5 | Kelembapan, % | ≤ 1.0 | 0. 18 | |||
6 | Abu, % | ≤0. 1 | 0.065 | |||
7 | As(Arsenik), mg/kg | ≤0.5 | <0.5 | |||
8 | Pb(plumbum), mg/kg | ≤ 1.0 | <1.0 | |||
9 | Jumlah Kiraan Plat, cfu/g | ≤ 1000 | <10 | |||
10 | Koliform, MPN/ 100g | ≤3.0 | <0.3 | |||
11 | Ragi, cfu/g | ≤25 | <10 | |||
12 | Acuan, cfu/g | ≤25 | <10 | |||
13 | Salmonella, /25g | Negatif | Negatif | |||
14 | Staphylococcus aureus, /25g | Negatif | Negatif | |||
Pemeriksa | 02 | Penilai | 01 |