Ergothioneine adalah antioksidan semulajadi yang boleh melindungi sel dalam tubuh manusia dan merupakan bahan aktif penting dalam organisma. Antioksidan semulajadi adalah selamat dan tidak toksik dan telah menjadi tumpuan penyelidikan. Ergothioneine telah memasuki bidang penglihatan orang ramai sebagai antioksidan semulajadi. Ia mempunyai pelbagai fungsi fisiologi seperti membuang radikal bebas, menyahtoksik, mengekalkan biosintesis DNA, pertumbuhan sel normal dan imuniti selular.
Oleh kerana fungsi biologi ergothioneine yang penting dan unik, para sarjana dari pelbagai negara telah mengkaji penggunaannya untuk masa yang lama. Walaupun ia masih memerlukan pembangunan lanjut, ia mempunyai inspirasi yang hebat untuk aplikasinya dalam pelbagai bidang. Ergothioneine mempunyai aplikasi luas dan prospek pasaran dalam bidang pemindahan organ, pemeliharaan sel, perubatan, makanan dan minuman, makanan berfungsi, makanan haiwan, kosmetik dan bioteknologi.
Berikut adalah beberapa aplikasi ergothioneine:
Bertindak sebagai antioksidan yang unik
Ergothioneine ialah antioksidan semulajadi bukan toksik yang sangat melindungi sel dan tidak mudah teroksida dalam air, membolehkan ia mencapai kepekatan sehingga mmol dalam sesetengah tisu dan merangsang sistem pertahanan antioksidan semulajadi sel. Di antara banyak antioksidan yang ada, ergothioneine adalah unik kerana ia mengelat ion logam berat, dengan itu melindungi sel darah merah dalam badan daripada kerosakan radikal bebas.
Untuk pemindahan organ
Jumlah dan tempoh pemeliharaan tisu sedia ada memainkan peranan yang menentukan dalam kejayaan pemindahan organ. Antioksidan yang paling biasa digunakan untuk pemeliharaan organ ialah glutation, yang sangat teroksida apabila terdedah kepada persekitaran. Walaupun dalam persekitaran yang disejukkan atau cecair, kapasiti antioksidannya sangat berkurangan, menyebabkan sitotoksisiti dan keradangan, dan mendorong proteolisis tisu. Ergothioneine nampaknya merupakan antioksidan yang stabil dalam larutan akueus dan juga boleh mengelat ion logam berat. Ia boleh digunakan sebagai pengganti glutathione dalam bidang perlindungan organ untuk melindungi organ yang dipindahkan dengan lebih baik.
Ditambah pada kosmetik sebagai pelindung kulit
Sinaran UVA ultraungu di bawah matahari boleh menembusi ke dalam lapisan dermis kulit manusia, menjejaskan pertumbuhan sel epidermis, menyebabkan kematian sel permukaan, membawa kepada penuaan kulit pramatang, manakala sinaran ultraviolet UVB dengan mudah boleh menyebabkan kanser kulit. Ergothioneine boleh meminimumkan pembentukan spesies oksigen reaktif dan melindungi sel daripada kerosakan sinaran, jadi ergothioneine boleh ditambah kepada beberapa kosmetik sebagai pelindung kulit untuk pembangunan produk penjagaan kulit luaran dan kosmetik pelindung.
Aplikasi oftalmik
Dalam beberapa tahun kebelakangan ini, didapati bahawa ergothioneine memainkan peranan penting dalam perlindungan mata, dan ramai penyelidik berharap untuk membangunkan produk oftalmik untuk memudahkan pembedahan mata terapeutik. Pembedahan oftalmik biasanya dilakukan secara tempatan. Keterlarutan air dan kestabilan ergothioneine memberikan kebolehlaksanaan pembedahan sedemikian dan mempunyai nilai aplikasi yang hebat.
Aplikasi dalam bidang lain
Ergothioneine digunakan dalam banyak bidang kerana sifatnya yang sangat baik. Sebagai contoh, ia digunakan dalam bidang farmaseutikal, bidang makanan, bidang penjagaan kesihatan, bidang kosmetik, dan lain-lain. Dalam bidang perubatan, ia boleh digunakan untuk merawat keradangan, dan lain-lain, dan boleh dibuat menjadi tablet, kapsul, oral. persediaan, dsb.; Dalam bidang produk kesihatan, ia boleh mencegah berlakunya kanser, dan sebagainya, dan boleh dijadikan makanan berfungsi, minuman berfungsi, dan lain-lain; Dalam bidang kosmetik, ia boleh digunakan Ia digunakan untuk anti-penuaan dan boleh dijadikan pelindung matahari dan produk lain.
Apabila kesedaran orang ramai tentang penjagaan kesihatan meningkat, sifat-sifat cemerlang ergothioneine sebagai antioksidan semula jadi akan secara beransur-ansur diiktiraf dan digunakan secara meluas.
Masa siaran: Dis-12-2023
