Neotame huwa ħlewwa artifiċjali ta 'intensità għolja u sostitut taz-zokkor li huwa kimikament relatat ma' l-aspartame. Ġie approvat mill-Food and Drug Administration (FDA) tal-Istati Uniti għall-użu bħala ħlewwa għal skopijiet ġenerali fl-ikel u x-xorb fl-2002. Neotame huwa kkummerċjalizzat taħt l-isem tad-ditta "Newtame."
Hawn huma xi punti ewlenin dwar in-neotame:
Intensità tal-ħlewwa:Neotame huwa ħlewwa estremament qawwi, bejn wieħed u ieħor 7,000 sa 13,000 darba aktar ħelwa mis-sukrożju (zokkor tal-mejda). Minħabba l-ħlewwa intensa tiegħu, huma meħtieġa biss ammonti żgħar ħafna biex jinkiseb il-livell mixtieq ta 'ħlewwa fl-ikel u x-xorb.
Struttura Kimika:Neotame huwa derivat mill-aspartame, li huwa magħmul minn żewġ aċidi amminiċi, aċidu aspartiku, u fenilalanina. Neotame fih struttura simili iżda għandu grupp 3,3-dimethylbutyl imwaħħal, li jagħmilha ferm aktar ħelwa mill-aspartame. Iż-żieda ta 'dan il-grupp tagħmel ukoll in-neotame stabbli għas-sħana, li tippermettilu li jintuża fit-tisjir u l-ħami.
Kontenut kaloriku:Neotame huwa essenzjalment ħieles mill-kaloriji minħabba li l-ammont meħtieġ biex iħlewwa l-ikel huwa tant żgħir li jikkontribwixxi kaloriji negliġibbli għall-prodott ġenerali. Dan jagħmilha adattata għall-użu fi prodotti tal-ikel b'kaloriji baxxi u mingħajr zokkor.
Stabbiltà:Neotame huwa stabbli taħt firxa wiesgħa ta 'kundizzjonijiet ta' pH u temperatura, li jagħmilha adattata għal diversi applikazzjonijiet ta 'ikel u xorb, inklużi dawk li jgħaddu minn proċessi ta' ħami u tisjir.
Użu fl-Ikel u Xorb:Neotame jintuża bħala sostitut taz-zokkor f'varjetà ta 'prodotti ta' ikel u xorb, inklużi deżerti, soft drinks, ħelu u ikel ipproċessat. Ħafna drabi jintuża flimkien ma 'ħlewwa oħra biex jinkiseb profil ta' togħma aktar bilanċjat.
Metaboliżmu:Neotame huwa metabolizzat fil-ġisem biex jipproduċi komponenti komuni bħal aċidu aspartiku, phenylalanine, u metanol. Madankollu, l-ammonti ġġenerati matul il-metaboliżmu huma żgħar ħafna u huma fil-medda ta 'dawk prodotti mill-metaboliżmu ta' ikel ieħor.
Approvazzjoni Regolatorja:Neotame ġie approvat għall-użu f'ħafna pajjiżi, inklużi l-Istati Uniti, l-Unjoni Ewropea, u oħrajn. Tgħaddi minn valutazzjonijiet rigorużi tas-sikurezza mill-awtoritajiet regolatorji biex jiżguraw li tissodisfa l-istandards tas-sikurezza għall-konsum mill-bniedem.
Kontenut tal-fenilalanina:Neotame fih phenylalanine, aċidu amminiku. Individwi b'phenylketonuria (PKU), disturb ġenetiku rari, jeħtieġ li jimmonitorjaw il-konsum tagħhom ta 'phenylalanine, peress li ma jistgħux jimmetabolizzawha sew. Ikel u xorb li jkun fihom in-neotame għandu jkollhom tikketta ta’ twissija li tindika l-preżenza ta’ phenylalanine.
Bosta studji wrew li Neutrogena huwa adattat għall-użu fil-popolazzjonijiet kollha, inklużi tfal, nisa tqal, ommijiet li jreddgħu u dijabetiċi. L-użu ta' Neutrogena m'għandux għalfejn ikun indikat speċifikament għal pazjenti b'fenilketonurja. Neotame huwa metabolizzat malajr fil-ġisem. Il-mogħdija metabolika ewlenija hija l-idroliżi tal-methyl ester minn enzimi prodotti mill-ġisem, li finalment jipproduċi Nutella bla xaħam u metanol. L-ammont ta 'metanol iġġenerat mit-tqassim ta' Newtonsweet huwa minimu meta mqabbel ma 'ikel ordinarju bħal meraq, ħxejjex u meraq tal-ħxejjex.
Bħal kull ħlewwa artifiċjali, huwa essenzjali li tuża neotame b'moderazzjoni. Individwi bi tħassib jew kundizzjonijiet speċifiċi dwar is-saħħa għandhom jikkonsultaw mal-professjonisti tal-kura tas-saħħa jew in-nutrizzjonisti qabel ma jinkorporawha fid-dieta tagħhom, speċjalment dawk b'fenilketonurja jew sensittivitajiet għal ċerti komposti.
Ħin tal-post: Diċ-26-2023
