Sucralose huwa ħlewwa artifiċjali li komunement jinstab fi prodotti bħas-soda tad-dieta, ħelu mingħajr zokkor, u prodotti moħmija b'kaloriji baxxi. Huwa ħieles mill-kaloriji u huwa madwar 600 darba aktar ħelu minn sukrożju, jew zokkor tal-mejda. Bħalissa, is-sucralose huwa l-iktar ħlewwa artifiċjali użata fid-dinja u huwa approvat mill-FDA għall-użu f'varjetà ta 'ikel, inklużi prodotti moħmija, xorb, ħelu u ġelat.
Sucralose huwa ħlewwa artifiċjali mingħajr kaloriji li huwa komunement użat bħala sostitut taz-zokkor. Huwa derivat minn sukrożju (zokkor tal-mejda) permezz ta 'proċess li jissostitwixxi b'mod selettiv tliet gruppi ta' idroġenu-ossiġenu fuq il-molekula taz-zokkor b'atomi tal-kloru. Din il-modifika ssaħħaħ il-ħlewwa tas-sucralose filwaqt li tagħmilha mhux kalorika minħabba li l-istruttura mibdula tipprevjeni lill-ġisem milli jimmetabolizzah għall-enerġija.
Hawn huma xi punti ewlenin dwar is-sucralose:
Intensità tal-ħlewwa:Sucralose huwa madwar 400 sa 700 darba aktar ħelwa mis-sukrożju. Minħabba l-intensità għolja tal-ħlewwa tagħha, huma meħtieġa biss ammonti żgħar ħafna biex jinkiseb il-livell mixtieq ta 'ħlewwa fl-ikel u x-xorb.
Stabbiltà:Sucralose huwa stabbli għas-sħana, li jfisser li jżomm il-ħlewwa tiegħu anke meta espost għal temperaturi għoljin. Dan jagħmilha adattata għall-użu fit-tisjir u l-ħami, u tista 'tintuża f'firxa wiesgħa ta' prodotti tal-ikel u xorb.
Mhux kaloriku:Minħabba li l-ġisem ma jimmetabolizzax is-sucralose għall-enerġija, jikkontribwixxi kaloriji negliġibbli għad-dieta. Din il-karatteristika għamlet is-sucralose popolari bħala sostitut taz-zokkor fi prodotti ddisinjati għal individwi li qed ifittxu li jnaqqsu l-konsum ta 'kaloriji tagħhom jew jimmaniġġjaw il-piż tagħhom.
Profil tat-Togħma:Sucralose huwa magħruf li għandu togħma nadifa u ħelwa mingħajr togħma morra li xi drabi hija assoċjata ma 'ħlewwiet artifiċjali oħra bħal saccharin jew aspartame. Il-profil tat-togħma tiegħu jixbaħ ħafna lil dak tas-sukrożju.
Użu fi Prodotti:Sucralose jintuża f'varjetà ta 'prodotti ta' ikel u xorb, inklużi sodas tad-dieta, deżerti mingħajr zokkor, chewing gum, u oġġetti oħra b'kaloriji baxxi jew mingħajr zokkor. Ħafna drabi tintuża flimkien ma 'ħlewwa oħra biex tipprovdi togħma aktar bilanċjata.
Metaboliżmu:Filwaqt li s-sucralose mhuwiex metabolizzat għall-enerġija, persentaġġ żgħir minnu jiġi assorbit mill-ġisem. Madankollu, il-biċċa l-kbira tas-sucralose inġerit jitneħħa mhux mibdul fl-ippurgar, li jikkontribwixxi għall-impatt kaloriku negliġibbli tiegħu.
Approvazzjoni Regolatorja:Sucralose ġie approvat għall-użu f'ħafna pajjiżi, inklużi l-Istati Uniti, l-Unjoni Ewropea, il-Kanada, u oħrajn. Dan għadda minn testijiet ta' sikurezza estensivi, u l-awtoritajiet regolatorji ddeterminaw li huwa sigur għall-konsum fil-livelli stabbiliti ta' konsum ta' kuljum aċċettabbli (ADI).
Stabbiltà fil-Ħażna:Sucralose huwa stabbli waqt il-ħażna, li jikkontribwixxi għall-ħajja twila tiegħu fuq l-ixkaffa. Ma tkisserx maż-żmien, u l-ħlewwa tagħha tibqa’ konsistenti.
Ta 'min jinnota li filwaqt li s-sucralose ġeneralment jitqies sigur għall-biċċa l-kbira tan-nies meta jiġi kkunsmat fil-limiti rakkomandati, ir-reazzjonijiet individwali għall-ħlewwiet jistgħu jvarjaw. Xi nies jistgħu jkunu aktar sensittivi għat-togħma tas-sucralose jew ħlewwiet artifiċjali oħra. Bħal kull addittiv tal-ikel, il-moderazzjoni hija essenzjali, u individwi bi tħassib jew kundizzjonijiet speċifiċi dwar is-saħħa għandhom jikkonsultaw mal-professjonisti tal-kura tas-saħħa jew in-nutrizzjonisti.
Ħin tal-post: Diċ-26-2023
