သဘာဝ အာဟာရရှိသော အချိုဓာတ် Sorbitol

Sorbitol ဟုလည်းလူသိများသော Sorbitol သည် ပီကေ သို့မဟုတ် သကြားမပါသော သကြားလုံးပြုလုပ်ရန် မကြာခဏအသုံးပြုလေ့ရှိသော လန်းဆန်းသောအရသာရှိသော အပင်အခြေခံအချိုဓာတ်ဖြစ်သည်။ စားသုံးပြီးနောက် ကယ်လိုရီများကို ထုတ်လွှတ်ဆဲဖြစ်သောကြောင့် အာဟာရပြည့်ဝသော အချိုဓာတ်တစ်ခုဖြစ်သော်လည်း ကယ်လိုရီမှာ 2.6 kcal/g (sucrose ၏ 65% ခန့်) ဖြစ်ပြီး အချိုသည် sucrose ၏ ထက်ဝက်ခန့်ဖြစ်သည်။

Sorbitol ကို ဂလူးကို့စ်လျှော့ချခြင်းဖြင့် ပြင်ဆင်နိုင်ပြီး sorbitol ကို ပန်းသီး၊ မက်မွန်သီး၊ ရက်စွဲများ၊ ဇီးသီးနှင့် သစ်တော်သီးနှင့် အခြားသဘာဝအစားအစာများ ကဲ့သို့သော အသီးအနှံများတွင် sorbitol တွင် ကျယ်ကျယ်ပြန့်ပြန့်တွေ့ရှိရပြီး 1% ~ 2% ခန့်ပါဝင်ပါသည်။ ၎င်း၏ချိုမြိန်မှုသည် ဂလူးကို့စ်နှင့် ယှဉ်နိုင်သော်လည်း ကြွယ်ဝသောခံစားမှုကိုပေးသည်။ သွေးတွင်းသကြားဓာတ်ကို မတိုးစေဘဲ ခန္ဓာကိုယ်အတွင်း ဖြည်းဖြည်းချင်း စုပ်ယူအသုံးပြုနိုင်ပါသည်။ ၎င်းသည် ကောင်းမွန်သော moisturizer နှင့် surfactant ဖြစ်သည်။

တရုတ်နိုင်ငံတွင် sorbitol သည် ဆေးဝါး၊ ဓာတုဗေဒစက်မှုလုပ်ငန်း၊ အပေါ့စားစက်မှုလုပ်ငန်း၊ အစားအစာနှင့် အခြားစက်မှုလုပ်ငန်းများတွင် အသုံးပြုသည့် အရေးကြီးသော စက်မှုကုန်ကြမ်းဖြစ်ပြီး sorbitol ကို တရုတ်နိုင်ငံတွင် ဗီတာမင် C ထုတ်လုပ်မှုတွင် အဓိကအသုံးပြုသည်။ လက်ရှိတွင် တရုတ်နိုင်ငံရှိ sorbitol ၏ စုစုပေါင်းထွက်ရှိမှုနှင့် ထုတ်လုပ်မှုပမာဏသည် ကမ္ဘာပေါ်တွင် ထိပ်တန်းစာရင်းဝင်ဖြစ်သည်။

ဂျပန်တွင် အစားအသောက်ထည့်သည့် ပစ္စည်းများအဖြစ်၊ အစားအစာ၏ စိုစွတ်သော ဂုဏ်သတ္တိများ မြှင့်တင်ရန် သို့မဟုတ် ထူထဲစေသော ဖျော်ရည်အဖြစ် အသုံးပြုရန် ပထမဆုံး ခွင့်ပြုထားသော သကြားအယ်လ်ကိုဟောများထဲမှ တစ်ခုဖြစ်သည်။ သကြားမပါသော ပီကေများထုတ်လုပ်ရာတွင် အသုံးများသောအချိုရည်အဖြစ် အသုံးပြုနိုင်သည်။ အလှကုန်နှင့် သွားတိုက်ဆေးအတွက် အစိုဓာတ်ထိန်းဆေးနှင့် ဖြည့်စွက်ပစ္စည်းအဖြစ်လည်း အသုံးပြုနိုင်ပြီး glycerin အစားထိုးအဖြစ်လည်း အသုံးပြုနိုင်သည်။

အမေရိကန်ပြည်ထောင်စုရှိ အဆိပ်အတောက်ဖြစ်စေသော လေ့လာမှုများက ကြွက်များတွင် ရေရှည်အစာကျွေးစမ်းသပ်မှုတွင် sorbitol သည် ကြွက်အထီးများ၏ အလေးချိန်တိုးခြင်းအပေါ် အန္တရာယ်ဖြစ်စေခြင်းမရှိကြောင်း တွေ့ရှိရပြီး အဓိကကိုယ်တွင်းအင်္ဂါများ၏ histopathological စစ်ဆေးမှုတွင် မူမမှန်ဘဲ ဝမ်းလျှောခြင်းကိုသာ ဖြစ်စေသည်။ ကြီးထွားမှုနှေးကွေးသည်။ လူ့စမ်းသပ်မှုတွင်၊ တစ်နေ့လျှင် 50 g ထက်များသောပမာဏသည် အပျော့စား ဝမ်းပျက်ဝမ်းလျှောဖြစ်စေပြီး sorbitol 40 g/day ရေရှည်သောက်သုံးခြင်းသည် ပါဝင်သူများအပေါ် သက်ရောက်မှုမရှိပါ။ ထို့ကြောင့်၊ sorbitol သည် အမေရိကန်ပြည်ထောင်စုတွင် ဘေးကင်းသော အစားအစာထည့်ဆေးအဖြစ် ကာလကြာရှည်စွာ အသိအမှတ်ပြုခံခဲ့ရသည်။

Sorbitol သည် အစားအသောက်လုပ်ငန်းတွင် အသုံးပြုရာတွင် hygroscopicity ပါရှိသောကြောင့် အစားအစာထဲသို့ sorbitol ထည့်ခြင်းဖြင့် အစားအစာများ ခြောက်သွေ့ကွဲအက်ခြင်းကို တားဆီးနိုင်ပြီး အစားအစာများကို လတ်ဆတ်ပြီး နူးညံ့စေသည်။ ပေါင်မုန့်နှင့် ကိတ်မုန့်များတွင် အသုံးပြုပြီး သိသာထင်ရှားသော အာနိသင်ရှိသည်။

Sorbitol သည် sucrose ထက် အချိုနည်းပြီး အချို့သော ဘက်တီးရီးယားများကို အသုံးမပြုဘဲ အချိုသကြားလုံး အဆာပြေများ ထုတ်လုပ်ရန်အတွက် ကောင်းမွန်သော ကုန်ကြမ်းဖြစ်ပြီး သကြားမပါသော သကြားလုံးများ ထုတ်လုပ်ရန်အတွက် အရေးကြီးသော ကုန်ကြမ်းတစ်ခုလည်း ဖြစ်သည်။ သွားပိုးစားခြင်းကို ဆန့်ကျင်သော အစားအစာအမျိုးမျိုး။ သကြားမပါသောအစားအစာ၊ အစားအသောက်အစားအစာ၊ ဝမ်းချုပ်ခြင်းကိုဆန့်ကျင်သောအစားအစာ၊ သွားပိုးစားခြင်းကိုဆန့်ကျင်သောအစားအစာ၊ ဆီးချိုရှိသောအစားအစာစသည်တို့ကိုထုတ်လုပ်ရန်အသုံးပြုနိုင်သည်။

Sorbitol တွင် အယ်ဒီဟိုက်အုပ်စုများ မပါဝင်ပါ၊ အလွယ်တကူ အောက်ဆီဂျင် မထွက်ဘဲ အပူပေးသောအခါတွင် အမိုင်နိုအက်ဆစ်နှင့် Maillard တုံ့ပြန်မှုကို မထုတ်လုပ်ပါ။ ၎င်းတွင် အချို့သော ဇီဝကမ္မလုပ်ဆောင်မှု ရှိပြီး carotenoids နှင့် စားသုံးနိုင်သော အဆီနှင့် ပရိုတင်းများ ၏ အသွင်အပြင်ကို တားဆီးနိုင်သည်။

Sorbitol တွင် အလွန်ကောင်းမွန်သော လတ်ဆတ်မှု၊ ရနံ့ထိန်းသိမ်းမှု၊ အရောင်ထိန်းသိမ်းမှု၊ စိုစွတ်မှုဂုဏ်သတ္တိများ "glycerin" သည် သွားတိုက်ဆေး၊ အလှကုန်၊ ဆေးရွက်ကြီး၊ ရေထွက်ပစ္စည်းများ၊ အစားအစာနှင့် အခြားထုတ်ကုန်များ၏ အစိုဓာတ်၊ မွှေးရနံ့၊ အရောင်အသွေးနှင့် လတ်ဆတ်မှုတို့ကို ထိန်းသိမ်းပေးနိုင်သည့် glycerin အသုံးပြုသည့်နယ်ပယ်အားလုံးနီးပါး သို့မဟုတ် propylene glycol ကို sorbitol ဖြင့် အစားထိုးနိုင်ပြီး ပိုမိုကောင်းမွန်သောရလဒ်များကို ရရှိနိုင်သည်။

Sorbitol သည် အေးမြသောအချိုရှိပြီး ၎င်း၏အချိုသည် 60% sucrose နှင့်ညီမျှသည်၊ ၎င်းသည်သကြားများနှင့်တူညီသောကယ်လိုရီတန်ဖိုးရှိပြီး၎င်းသည်သကြားများထက်ပိုမိုနှေးကွေးစွာဇီဝြဖစ်ပျက်ဖြစ်ပြီးအများစုမှာဆီးချိုရောဂါမဖြစ်စေသော fructose အဖြစ်သို့ပြောင်းလဲသွားသည်။ ရေခဲမုန့်၊ ချောကလက်နှင့် ပီကေများတွင် သကြားအစား sorbitol သည် ကိုယ်အလေးချိန်ကျစေနိုင်သည်။ ၎င်းကို ဗီတာမင် C ထုတ်လုပ်မှုအတွက် ကုန်ကြမ်းအဖြစ် အသုံးပြုနိုင်ပြီး sorbitol ကို အချဉ်ဖောက်ကာ ဗီတာမင်စီ ရရှိရန် ဓာတုဗေဒနည်းဖြင့် ပေါင်းစပ်ထုတ်လုပ်နိုင်သည်။ တရုတ်နိုင်ငံ၏ သွားတိုက်ဆေးလုပ်ငန်းသည် glycerol အစား sorbitol ကို စတင်အသုံးပြုခဲ့ပြီး ထပ်တိုးပမာဏမှာ 5% ~ 8% ဖြစ်သည်။ နိုင်ငံခြားမှာ (၁၆%)။

ဖုတ်ပစ္စည်းများထုတ်လုပ်ရာတွင် sorbitol သည် စိုစွတ်ပြီး လတ်ဆတ်သောထိန်းသိမ်းမှု အာနိသင်ရှိပြီး အစားအစာ၏ သက်တမ်းကို တိုးစေသည်။ ထို့အပြင်၊ sorbitol ကို အသီးအနှံများအတွက် အစိုဓာတ်ထိန်းညှိပေးခြင်း၊ ဓာတ်တိုးဆန့်ကျင်ပစ္စည်းနှင့် တာရှည်ခံပစ္စည်းအဖြစ်လည်း အသုံးပြုနိုင်ပါသည်။ ဆီးချိုသမားများအတွက် သကြားမပါသော ပီကေ၊ အရက်အရသာနှင့် အစားအသောက်အချိုဓာတ်အဖြစ်လည်း အသုံးများသည်။

Sorbitol သည် အာဟာရ ကင်းစင်ပြီး ဝန်ထုပ်ဝန်ပိုး ဖြစ်သည့်အတွက်ကြောင့် ၎င်းကို သဘာဝ အာဟာရရှိသော အချိုဓာတ်ဟုလည်း ခေါ်ပါသည်။