Transglutaminase Enzyme အစားအစာထည့်ဝင်နိုင်သော Cross-linking Proteins အတွက် CAS 80146-85-6

Transglutaminase တွင် အမျိုးမျိုးသော အသုံးချမှုများ ရှိသည်။

1. အစားအသောက်လုပ်ငန်း

• အစားအသောက်လုပ်ငန်းတွင် တွင်ကျယ်စွာအသုံးပြုသည်။ ဝက်အူချောင်းများနှင့် ဝက်ပေါင်ခြောက်ကဲ့သို့သော အသားထုတ်ကုန်များတွင် ပရိုတင်းများကို ချိတ်ဆက်ပေးကာ အသားအရောင်ကို ပိုမိုကောင်းမွန်စေကာ မတူညီသော အသားအပိုင်းအစများကို အတူတကွ ပေါင်းစပ်ထားသည်။ ၎င်းသည် အခြားသော binding အေးဂျင့်များကို အလွန်အကျွံအသုံးပြုရန် လိုအပ်မှုကို လျော့နည်းစေသည်။ နို့ထွက်ပစ္စည်းများတွင်၊ ၎င်းသည် casein ပရိုတင်းများကို ချိတ်ဆက်ခြင်းဖြင့် ဒိန်ခဲ၏ ခိုင်မာမှုနှင့် တည်ငြိမ်မှုကို မြှင့်တင်ပေးနိုင်သည်။ မုန့်ဖုတ်ပစ္စည်းများ၏ ခိုင်ခံ့မှုနှင့် ဖုတ်ပစ္စည်းများ၏ အရည်အသွေးကို မြှင့်တင်ရန်အတွက်လည်း ၎င်းကို မုန့်ဖုတ်ပစ္စည်းများတွင် အသုံးပြုပါသည်။

2. ဇီဝဆေးပညာနယ်ပယ်

• ဆေးပညာတွင်၊ ၎င်းသည် တစ်ရှူးအင်ဂျင်နီယာတွင် အလားအလာရှိသော အသုံးချမှုများရှိသည်။ တစ်ရှူးများ ပြုပြင်ခြင်းနှင့် ပြန်လည်ရှင်သန်ခြင်းအတွက် ငြမ်းများတွင် ပရိုတင်းများကို ဖြတ်ကျော်ရန် အသုံးပြုနိုင်သည်။ ဥပမာအားဖြင့်၊ အရေပြားတစ်ရှူးအင်ဂျင်နီယာတွင်၊ ၎င်းသည် ဆဲလ်ကြီးထွားမှုအတွက် ပိုမိုတည်ငြိမ်ပြီး သင့်လျော်သော matrix ကို ဖန်တီးရန် ကူညီပေးနိုင်သည်။ ၎င်းသည် သွေးခဲခြင်းဆိုင်ရာ လုပ်ငန်းစဉ်များတွင် ပါဝင်သောကြောင့် သွေးနှင့်ဆက်စပ်သော သုတေသန၏ အချို့သောကဏ္ဍများတွင်လည်း အခန်းကဏ္ဍမှ ပါဝင်နေပြီး သုတေသီများသည် သွေးချို့ယွင်းမှုများနှင့် ပတ်သက်သော ကုသမှုအသစ်များ ဖန်တီးရန်အတွက် ၎င်းကို လေ့လာနိုင်ပါသည်။

3. အလှကုန်

• Transglutaminase ကို အလှကုန်များတွင် အထူးသဖြင့် ဆံပင်နှင့် အသားအရေထိန်းပစ္စည်းများတွင် အသုံးပြုနိုင်သည်။ ဆံသားထုတ်ကုန်များတွင်၊ ပျက်စီးနေသောဆံသားများကို ပြန်လည်ပြုပြင်ပေးခြင်းဖြင့် ဆံပင်ရိုးတံရှိ keratin ပရိုတင်းများကို ချိတ်ဆက်ပေးကာ ဆံပင်သန်စွမ်းမှုနှင့် ပုံပန်းသဏ္ဍာန်ကို ပိုမိုကောင်းမွန်စေပါသည်။ အရေပြားထိန်းသိမ်းမှုတွင်၊ ၎င်းသည် အရေပြား၏ ပရိုတင်းဖွဲ့စည်းပုံ၏ ခိုင်မာမှုကို ထိန်းသိမ်းထားနိုင်သောကြောင့် အိုမင်းရင့်ရော်မှုကို ဆန့်ကျင်သည့် အာနိသင်များရှိသည်။