फलफूल निकासी
भिक्षु फलको अर्क, जसलाई लुओ हान गुओ वा सिरैटिया ग्रोसभेनोरी पनि भनिन्छ, भिक्षु फलबाट व्युत्पन्न प्राकृतिक मिठाई हो, जुन दक्षिणी चीन र थाइल्याण्डको मूल निवासी हो। यो फल शताब्दीयौंदेखि परम्परागत चिनियाँ औषधिमा यसको मीठो गुणहरूको लागि प्रयोग हुँदै आएको छ। भिक्षु फलको अर्क यसको तीव्र मिठासको लागि बहुमूल्य छ, केहि स्रोतहरूले सुझाव दिन्छ कि यो चिनी भन्दा 200 गुणा मीठो हुन सक्छ।
यहाँ भिक्षु फल निकासी बारे केही मुख्य बुँदाहरू छन्:
मीठो बनाउने गुणहरू:भिक्षु फल अर्कको मिठास मोग्रोसाइड नामक यौगिकहरूबाट आउँछ, विशेष गरी मोग्रोसाइड V। यी यौगिकहरूले रगतमा चिनीको स्तर बढाउँदैन, जसले भिक्षुको फलको अर्कलाई मधुमेह व्यवस्थापन गर्नेहरू वा कम कार्बोहाइड्रेट वा कम चिनीको आहार पछ्याउनेहरूका लागि लोकप्रिय विकल्प बनाउँछ।
क्यालोरी सामग्री:भिक्षु फलको अर्कलाई सामान्यतया शून्य-क्यालोरी मिठाई मानिन्छ किनभने मोग्रोसाइडहरूले महत्त्वपूर्ण क्यालोरीहरू योगदान नगरी मिठास प्रदान गर्दछ। यो क्यालोरी सेवन कम गर्न वा आफ्नो तौल नियन्त्रण गर्न खोज्नेहरूका लागि फाइदाजनक हुन सक्छ।
प्राकृतिक उत्पत्ति:भिक्षु फलको अर्कलाई प्राकृतिक मिठास मानिन्छ किनभने यो फलबाट व्युत्पन्न हुन्छ। निकासी प्रक्रियामा सामान्यतया फललाई कुचल्ने र जुस सङ्कलन गरिन्छ, जसलाई मोग्रोसाइडहरू केन्द्रित गर्न प्रशोधन गरिन्छ।
गैर-ग्लाइसेमिक:भिक्षु फलको अर्कले रक्त शर्कराको स्तरलाई असर गर्दैन, यसलाई गैर-ग्लिसमिक मानिन्छ। यो गुणले मधुमेह भएका वा कम ग्लाइसेमिक आहार पछ्याउने व्यक्तिहरूको लागि उपयुक्त विकल्प बनाउँछ।
गर्मी स्थिरता:भिक्षु फल निकासी सामान्यतया तातो-स्थिर छ, यसलाई खाना पकाउन र बेकिंग लागि उपयुक्त बनाउँछ। यद्यपि, मिठासको तीव्रता गर्मीको जोखिमसँग फरक हुन सक्छ, र केही सूत्रहरूमा स्थिरता बढाउन अन्य सामग्रीहरू समावेश हुन सक्छन्।
स्वाद प्रोफाइल:जबकि भिक्षु फल निकासीले मिठास प्रदान गर्दछ, यसमा चिनी जस्तै स्वाद प्रोफाइल छैन। केही व्यक्तिहरूले हल्का आफ्टरटेस्ट पत्ता लगाउन सक्छन्, र थप गोलाकार स्वाद प्राप्त गर्न अन्य मिठाई वा स्वाद वृद्धि गर्नेहरूसँग संयोजनमा प्रयोग गर्नु सामान्य छ।
व्यावसायिक उपलब्धता:भिक्षु फल निकासी तरल, पाउडर, र ग्रेन्युल सहित विभिन्न रूप मा उपलब्ध छ। यो प्रायः चिनी-रहित र कम क्यालोरी खाना र पेय उत्पादनहरूमा एक घटकको रूपमा प्रयोग गरिन्छ।
नियामक स्थिति:धेरै देशहरूमा, भिक्षु फल निकासी सामान्यतया उपभोगको लागि सुरक्षित (GRAS) को रूपमा मान्यता प्राप्त छ। यसलाई खाना र पेय पदार्थहरूमा मिठाईको रूपमा प्रयोगको लागि अनुमोदन गरिएको छ।
यो नोट गर्न महत्त्वपूर्ण छ कि मिठाईहरूमा व्यक्तिगत प्रतिक्रियाहरू भिन्न हुन सक्छन्, र कुनै पनि चिनीको विकल्पलाई आहारमा समावेश गर्नको लागि मध्यस्थता महत्त्वपूर्ण छ। यदि तपाइँसँग विशेष स्वास्थ्य चिन्ता वा सर्तहरू छन् भने, तपाइँको आहारमा महत्त्वपूर्ण परिवर्तन गर्नु अघि स्वास्थ्य सेवा पेशेवर वा पोषण विशेषज्ञसँग परामर्श गर्न सल्लाह दिइन्छ।
भिक्षु फल उपभोग लागि सुझाव
भिक्षु फल नियमित चिनी जस्तै प्रयोग गर्न सकिन्छ। तपाईं यसलाई पेय पदार्थहरू साथै मीठो र स्वादिष्ट व्यञ्जनहरूमा थप्न सक्नुहुन्छ।
स्वीटनर उच्च तापक्रममा प्रयोग गर्न सुरक्षित छ र मीठो रोटी, कुकीहरू र केकहरू जस्ता बेक्ड सामानहरूमा लोकप्रिय सामग्री हो।
तपाईंको आहारमा भिक्षु फल थप्ने धेरै तरिकाहरू छन्। उदाहरणका लागि, तपाईं भिक्षु फल प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ:
* तपाईंको मनपर्ने केक, कुकी र पाई व्यञ्जनहरू, चिनी प्रतिस्थापनको रूपमा
* मिठासको संकेतको लागि ककटेल, आइस्ड चिया, लेमोनेड, र अन्य पेयहरू
* तपाईंको कफी, चिनी वा मीठो क्रीमरको सट्टा
* अतिरिक्त स्वादको लागि दही र दलिया जस्ता व्यंजनहरू
* ब्राउन शुगर र म्यापल सिरप जस्ता मिठासको ठाउँमा सॉस र मैरिनेडहरू
भिक्षु फल धेरै रूपहरूमा उपलब्ध छ, तरल भिक्षु फल ड्रपहरू र दानेदार वा पाउडर भिक्षु फल स्वीटनरहरू सहित।
पोस्ट समय: डिसेम्बर-26-2023
