प्राकृतिक पौष्टिक स्वीटनर Sorbitol

Sorbitol, sorbitol को रूपमा पनि चिनिन्छ, स्फूर्तिदायी स्वादको साथ एक प्राकृतिक बोट-आधारित मिठाई हो जुन प्रायः च्युइंग गम वा चिनी-रहित क्यान्डी बनाउन प्रयोग गरिन्छ। यसले अझै पनि उपभोग पछि क्यालोरीहरू उत्पादन गर्छ, त्यसैले यो एक पौष्टिक स्वीटनर हो, तर क्यालोरीहरू मात्र 2.6 kcal/g (सुक्रोजको लगभग 65%), र मिठास सुक्रोजको लगभग आधा हुन्छ।

Sorbitol ग्लुकोज घटाएर तयार गर्न सकिन्छ, र sorbitol व्यापक रूपमा फलफूलहरूमा पाइन्छ, जस्तै स्याउ, आरु, खजूर, प्लम र नाशपाती र अन्य प्राकृतिक खानाहरूमा लगभग 1% ~ 2% को सामग्री संग। यसको मिठास ग्लुकोजसँग तुलना गर्न सकिन्छ, तर यसले समृद्ध भावना दिन्छ। यो बिस्तारै रगतमा चिनीको मात्रा नबढाई शरीरमा अवशोषित र प्रयोग गरिन्छ। यो एक राम्रो moisturizer र surfactant पनि छ।

चीन मा, sorbitol एक महत्वपूर्ण औद्योगिक कच्चा माल हो, चिकित्सा, रासायनिक उद्योग, प्रकाश उद्योग, खाना र अन्य उद्योग मा प्रयोग गरिन्छ, र sorbitol मुख्य रूप देखि चीन मा भिटामिन C को उत्पादन मा प्रयोग गरिन्छ। हाल, चीनमा सोर्बिटोलको कुल उत्पादन र उत्पादन मापन विश्वमा शीर्षमा छ।

यो जापानमा फूड एडिटिभको रूपमा प्रयोग गर्न अनुमति दिइएको पहिलो चिनी अल्कोहलहरू मध्ये एक थियो, खानाको मॉइस्चराइजिंग गुणहरू सुधार गर्न, वा मोटोको रूपमा। यसलाई एक मिठाईको रूपमा प्रयोग गर्न सकिन्छ, जस्तै कि सामान्यतया चिनी-रहित च्युइंग गमको निर्माणमा प्रयोग गरिन्छ। यो पनि सौन्दर्य प्रसाधन र टूथपेस्ट को लागी एक moisturizer र excipient को रूप मा प्रयोग गरिन्छ, र ग्लिसरीन को विकल्प को रूप मा प्रयोग गर्न सकिन्छ।

संयुक्त राज्यमा विषाक्त अध्ययनहरूले देखाएको छ कि मुसाहरूमा लामो समयसम्म खुवाउने परीक्षणहरूले पत्ता लगाएको छ कि नर मुसाको तौलमा सोर्बिटोलले कुनै हानिकारक प्रभाव पार्दैन, र प्रमुख अंगहरूको हिस्टोपाथोलोजिकल परीक्षणमा कुनै असामान्यता छैन, तर हल्का पखाला मात्र निम्त्याउँछ। र सुस्त वृद्धि। मानव परीक्षणहरूमा, 50 ग्राम/दिन भन्दा बढीको खुराकले हल्का पखाला निम्त्यायो, र 40 ग्राम/दिनको सोर्बिटोलको लामो अवधिको सेवनले सहभागीहरूमा कुनै प्रभाव पारेन। त्यसैले, sorbitol लामो समय सम्म संयुक्त राज्य अमेरिका मा एक सुरक्षित खाद्य additive को रूप मा मान्यता प्राप्त छ।

खाद्य उद्योगमा प्रयोग गर्ने Sorbitol मा हाइग्रोस्कोपीसिटी हुन्छ, त्यसैले खानामा sorbitol थप्दा खानालाई सुकाउन र फुट्नबाट रोक्न र खानालाई ताजा र नरम राख्न सकिन्छ। यो रोटी र केक मा प्रयोग गरिन्छ र एक उल्लेखनीय प्रभाव छ।

Sorbitol सुक्रोज भन्दा कम मीठो छ, र केहि ब्याक्टेरिया द्वारा प्रयोग गर्दैन, यो मिठाई क्यान्डी नाश्ता उत्पादन को लागी एक राम्रो कच्चा माल हो, र यो चीनी रहित कैंडी को उत्पादन को लागी एक महत्वपूर्ण कच्चा माल हो, जो एक को प्रक्रिया को लागी एक महत्वपूर्ण कच्चा माल हो। विभिन्न क्षय विरोधी खानाहरू। यसलाई चिनीरहित खाना, डाइट फूड, एन्टी-कब्जियत खाना, एन्टी-क्यारीज फूड, डायबेटिक खाना, आदि उत्पादन गर्न प्रयोग गर्न सकिन्छ।

Sorbitol ले एल्डिहाइड समूहहरू समावेश गर्दैन, सजिलैसँग अक्सिडाइज हुँदैन, र तताउँदा एमिनो एसिडको साथ Maillard प्रतिक्रिया उत्पन्न गर्दैन। यसमा निश्चित शारीरिक गतिविधि हुन्छ र यसले क्यारोटीनोइड्स र खाद्य बोसो र प्रोटीनहरूको विकृतिलाई रोक्न सक्छ।

Sorbitol मा उत्कृष्ट ताजापन, सुगन्ध संरक्षण, रङ रिटेन्सन, मोइस्चराइजिंग गुणहरू छन्, जसलाई "ग्लिसरिन" भनिन्छ, जसले टूथपेस्ट, सौन्दर्य प्रसाधन, सुर्ती, जलीय उत्पादन, खाना र अन्य उत्पादनहरू ओसिलो, सुगन्ध, रंग र ताजापन राख्न सक्छ, लगभग सबै क्षेत्रहरूमा ग्लिसरिन प्रयोग गर्दछ। वा प्रोपाइलिन ग्लाइकोललाई सोर्बिटोलले प्रतिस्थापन गर्न सकिन्छ, र अझ राम्रो परिणामहरू प्राप्त गर्न सकिन्छ।

Sorbitol मा चिसो मिठास छ, यसको मिठास 60% सुक्रोज बराबर छ, यसको क्यालोरिक मूल्य शर्करा जस्तै छ, र यो चिनी भन्दा धेरै बिस्तारै चयापचय गर्दछ, र यसको धेरै जसो कलेजोमा फ्रक्टोज मा रूपान्तरण हुन्छ, जसले मधुमेह पैदा गर्दैन। आइसक्रिम, चकलेट र च्युइङगममा चिनीको सट्टा सोर्बिटोलले तौल घटाउने असर गर्छ। यसलाई भिटामिन सी उत्पादनको लागि कच्चा पदार्थको रूपमा प्रयोग गर्न सकिन्छ, र भिटामिन सी प्राप्त गर्न सोर्बिटोललाई किण्वन र रासायनिक रूपमा संश्लेषित गर्न सकिन्छ। चीनको टूथपेस्ट उद्योगले ग्लिसरोलको सट्टा सर्विटोल प्रयोग गर्न थालेको छ, र थप मात्रा 5% ~ 8% छ। (विदेशमा 16%)।

बेक्ड सामानको उत्पादनमा, सोर्बिटोलले मोइस्चराइजिंग र ताजा राख्ने प्रभाव पार्छ, यसरी खानाको शेल्फ जीवन विस्तार गर्दछ। थप रूपमा, सोर्बिटोललाई स्टार्च स्टेबिलाइजर र फलफूलका लागि नमी नियामक, स्वाद संरक्षक, एन्टिअक्सिडेन्ट र संरक्षकको रूपमा पनि प्रयोग गर्न सकिन्छ। यो सामान्यतया सुगर-फ्री च्युइंग गम, रक्सीको स्वाद र मधुमेह रोगीहरूको लागि खाना मिठाईको रूपमा प्रयोग गरिन्छ।

Sorbitol पौष्टिक रूपमा हानिरहित र बोझिलो छ, त्यसैले हामी यसलाई प्राकृतिक पौष्टिक स्वीटनर पनि भन्छौं।