Sucralose एक कृत्रिम स्वीटनर हो जुन सामान्यतया आहार सोडा, चिनी-रहित क्यान्डी, र कम क्यालोरी बेक्ड सामानहरू जस्ता उत्पादनहरूमा पाइन्छ। यो क्यालोरी-रहित छ र सुक्रोज, वा टेबल चिनी भन्दा लगभग 600 गुणा मीठो छ। हाल, sucralose संसारमा सबैभन्दा सामान्य रूपमा प्रयोग गरिने कृत्रिम मिठाई हो र बेक्ड सामान, पेय पदार्थ, क्यान्डी, र आइसक्रिम सहित विभिन्न खाद्य पदार्थहरूमा प्रयोगको लागि FDA-अनुमोदित छ।
Sucralose एक शून्य-क्यालोरी कृत्रिम स्वीटनर हो जुन सामान्यतया चिनीको विकल्पको रूपमा प्रयोग गरिन्छ। यो एक प्रक्रिया मार्फत सुक्रोज (टेबल चिनी) बाट व्युत्पन्न गरिएको हो जसले क्लोरीन परमाणुहरूको साथमा चिनी अणुमा तीन हाइड्रोजन-अक्सिजन समूहहरू चयन गर्दछ। यो परिमार्जनले सुक्रालोजको मिठास बढाउँछ जबकि यसलाई गैर-क्यालोरी बनाउँछ किनभने परिवर्तन गरिएको संरचनाले शरीरलाई ऊर्जाको लागि मेटाबोलिज गर्नबाट रोक्छ।
यहाँ sucralose को बारे मा केहि मुख्य बिन्दुहरु छन्:
मीठोपन तीव्रता:Sucralose सुक्रोज भन्दा लगभग 400 देखि 700 गुणा मीठो छ। यसको उच्च मिठास तीव्रताको कारण, खाना र पेय पदार्थहरूमा मिठासको इच्छित स्तर प्राप्त गर्नको लागि केवल धेरै थोरै मात्राहरू आवश्यक पर्दछ।
स्थिरता:सुक्रालोज तातो-स्थिर हो, जसको मतलब उच्च तापमानमा पर्दा पनि यसले यसको मिठास कायम राख्छ। यसले यसलाई खाना पकाउन र बेकिंगमा प्रयोगको लागि उपयुक्त बनाउँदछ, र यसलाई खाद्य र पेय पदार्थहरूको विस्तृत श्रृंखलामा प्रयोग गर्न सकिन्छ।
गैर क्यालोरी:किनभने शरीरले ऊर्जाको लागि सुक्रालोज मेटाबोलिज गर्दैन, यसले आहारमा नगण्य क्यालोरीहरू योगदान गर्दछ। यो विशेषताले आफ्नो क्यालोरी खपत कम गर्न वा आफ्नो तौल व्यवस्थापन गर्न खोज्ने व्यक्तिहरूको लागि डिजाइन गरिएका उत्पादनहरूमा सुक्रालोजलाई चिनीको विकल्पको रूपमा लोकप्रिय बनाएको छ।
स्वाद प्रोफाइल:सुक्रालोजलाई तीतो आफ्टरटेस्ट बिना सफा, मीठो स्वादको लागि चिनिन्छ जुन कहिलेकाहीँ अन्य कृत्रिम मिठाईहरू जस्तै saccharin वा aspartame सँग सम्बन्धित हुन्छ। यसको स्वाद प्रोफाइल सुक्रोजसँग मिल्दोजुल्दो छ।
उत्पादनहरूमा प्रयोग गर्नुहोस्:Sucralose विभिन्न प्रकारका खाना र पेय उत्पादनहरूमा प्रयोग गरिन्छ, डाइट सोडा, चिनी-रहित डेसर्टहरू, च्युइंग गम, र अन्य कम-क्यालोरी वा चिनी-रहित वस्तुहरू सहित। यो धेरै सन्तुलित स्वाद प्रदान गर्न अन्य मिठाईहरूसँग संयोजनमा प्रयोग गरिन्छ।
मेटाबोलिज्म:जबकि sucralose ऊर्जा को लागी metabolized छैन, यसको एक सानो प्रतिशत शरीर द्वारा अवशोषित हुन्छ। यद्यपि, इन्जेस्टेड सुक्रालोजको बहुमत दिसामा अपरिवर्तित रूपमा उत्सर्जित हुन्छ, जसले यसको नगण्य क्यालोरी प्रभावमा योगदान पुर्याउँछ।
नियामक स्वीकृति:Sucralose संयुक्त राज्य अमेरिका, युरोपेली संघ, क्यानडा, र अन्य सहित धेरै देशहरूमा प्रयोगको लागि स्वीकृत गरिएको छ। यसले व्यापक सुरक्षा परीक्षणहरू पार गरेको छ, र नियामक अधिकारीहरूले यसलाई स्थापित स्वीकार्य दैनिक सेवन (ADI) स्तरहरू भित्र खपतको लागि सुरक्षित भएको निर्धारण गरेका छन्।
भण्डारणमा स्थिरता:Sucralose भण्डारण समयमा स्थिर छ, जसले यसको लामो शेल्फ जीवनमा योगदान गर्दछ। यो समय संग टुट्दैन, र यसको मिठास निरन्तर रहन्छ।
यो ध्यान दिन लायक छ कि जब sucralose सामान्यतया धेरै मानिसहरूको लागि सुरक्षित मानिन्छ जब सिफारिस गरिएको सीमा भित्र उपभोग गरिन्छ, स्वीटनरहरूमा व्यक्तिगत प्रतिक्रियाहरू भिन्न हुन सक्छन्। केही व्यक्तिहरू सुक्रालोज वा अन्य कृत्रिम मिठाईहरूको स्वादप्रति बढी संवेदनशील हुन सक्छन्। कुनै पनि खाद्यान्नको साथमा जस्तै, संयमता महत्त्वपूर्ण छ, र विशिष्ट स्वास्थ्य चिन्ता वा अवस्था भएका व्यक्तिहरूले स्वास्थ्य सेवा पेशेवरहरू वा पोषण विशेषज्ञहरूसँग परामर्श गर्नुपर्छ।
पोस्ट समय: डिसेम्बर-26-2023
