Sucralose के हो?

हालैका वर्षहरूमा, विश्वले राम्रो गुणस्तर र उच्च सुरक्षाको साथ गैर-पोषक मिठाईहरू विकास गरेको छ, र सुक्रालोज प्रतिनिधि प्रजातिहरू मध्ये एक हो। सुक्रालोज कृत्रिम मिठासहरू मध्ये सबैभन्दा उत्तम र प्रतिस्पर्धी स्वीटनर हो, जसमा उच्च मिठास, राम्रो स्वाद, गैर-पोषण, लामो शेल्फ जीवन, कम क्यालोरी मूल्य र उच्च सुरक्षा जस्ता उत्कृष्ट गुणहरू छन्।

सुक्रोजको 4-, 1′- र 6′-हाइड्रोक्सिल समूहबाट क्लोरीन गरिएको सुक्रालोजलाई सन् १९७६ मा युनाइटेड किंगडमको युनिभर्सिटी अफ लन्डनमा प्रोफेसर लेस्ली हग र टेट एण्ड लाइलले विकास गरी सन् १९८८ मा बजारमा ल्याइयो।

Sucralose, 4,1′,6′-trichloro-4,1′,6′-trideoxygalactose को रासायनिक नामको साथ प्रतिस्थापित डिसैकराइड, व्यापारिक नाम Splenda, TGS को रूपमा संक्षिप्त गरीएको एक शक्तिशाली फूड स्वीटनर हो।

Sucralose पानी, मिथेनोल, र इथेनोलमा सजिलै घुलनशील हुन्छ, जबकि अन्य कृत्रिम मिठाईहरू जस्तै aspartame, saccharin, र alitame-K मिथेनोल वा इथेनोलमा अलिकति घुलनशील हुन्छन्, जसको अर्थ सुक्रालोज दुवै जलीय खाद्य पदार्थ र पेय पदार्थ र मादक पेय पदार्थहरूमा प्रयोग गर्न सकिन्छ। । सुक्रालोज समाधानको सतह तनाव सानो छ, त्यसैले कार्बोनेटेड पेय पदार्थहरूमा सुक्रालोज थप्दा अत्यधिक फोम बन्दैन। एक शक्तिशाली स्वीटनरको रूपमा, यसको एकाइ मास मिठास सुक्रोजको 600 ~ 800 गुणा छ।

sucralose को pH मान 3, 5, 7 र 100 °C मा 1 घन्टाको लागि राखिएको थियो, र sucralose सामग्री अझै 98% को रूपमा उच्च थियो, र त्यहाँ तताउने अवस्था अन्तर्गत sucralose को कुनै गिरावट र प्रतिक्रिया थिएन। अध्ययनले देखाएको छ कि सुक्रालोज जैव संचयी छैन, र अधिकांश सुक्रालोज (85% को नजिक, र अन्य 15% अझै अज्ञात छ) मानव शरीर द्वारा अवशोषित छैन र मल को रूप मा उत्सर्जित हुन्छ, त्यसैले sucralose मूलतः जैविक रूप मा। मानव शरीरमा निष्क्रिय।

थप रूपमा, सुक्रालोज क्यारिज ब्याक्टेरियाले प्रयोग गर्दैन, त्यसैले दाँत क्षयको कुनै सम्भावित जोखिम हुँदैन। सुक्रालोजको सुरक्षालाई विश्वभरका सार्वजनिक स्वास्थ्य संस्थाहरूले मान्यता दिएका छन्। यद्यपि, पूर्ण सुरक्षाको ग्यारेन्टी गरिएको छैन, किनकि सुक्रालोजले DNA लाई सम्भावित रूपमा हानिकारक पाइन्छ र बेकिंग प्रक्रियाको क्रममा क्लोरोप्रोपनोल, एक सम्भावित विषाक्त यौगिक उत्पादन गर्दछ।

Asucralose को लाभ

सुक्रोलोज सुक्रोजको स्वादको सबैभन्दा नजिकको हो, जसले देखाउँछ कि सुक्रालोजको आगमनले उच्च मिठास मिठासहरूको मुकुट उपलब्धिलाई प्रतिनिधित्व गर्दछ।

केही खाद्य उत्पादन अनुप्रयोगहरूमा, aspartame राम्रो स्वाद छ, तर यो विघटन गर्न सजिलो र अस्थिर छ; साइक्लेमेट र saccharin को सुरक्षा एक निश्चित हदसम्म विवादास्पद भएको छ, र यो तीतो उत्पादन गर्न सजिलो छ। तथाकथित "प्रोटिन चिनी" मा विभिन्न घटकहरू छन्, कमजोर सुरक्षा, र saccharin र cyclamate को प्रयोगले अत्यधिक saccharin हुन सजिलो छ; चिनी अल्कोहल मिठाईमा कम मिठास, प्रयोगको उच्च लागत, र विघटन र तातो अवशोषण सुक्रोज भन्दा ठूलो हुन्छ, यद्यपि तिनीहरू शीतल भावना उत्पन्न गर्न सजिलो हुन्छन्, तर स्वाद सुक्रोजको मीठो परिपक्वता भन्दा फरक छ। सुक्रालोजको मिठास सुक्रोजको धेरै नजिक छ, जुन तातो, एसिड र क्षारको लागि धेरै स्थिर छ, र उच्च सुरक्षा छ।

सुक्रालोजको उत्कृष्ट गुणस्तरले हालको मिठाई विकासको उच्चतम स्तरलाई प्रतिनिधित्व गर्न सक्छ, र खानामा यसको प्रयोग बढ्दै गइरहेको छ। Sucralose, उच्च मिठास स्वीटनरको नयाँ पुस्ताको रूपमा, यसको उत्कृष्ट कार्यसम्पादन विशेषताहरूको कारणले संयुक्त राज्य अमेरिका, क्यानडा र अन्य देशहरूमा विभिन्न प्रकारका खानाहरूमा सुक्रोजलाई प्रतिस्थापन गर्ने व्यापक प्रयोगको सम्भावना हुनेछ।

Aआवेदनएस माucralose

यो छबेक्ड पेस्ट्री फूडहरू र कन्फेक्शनरी फूडहरू जस्ता उच्च-तापमान खानाहरूको उत्पादनमा प्रयोग गरिन्छ;

यो किण्वित खाना, जस्तै रोटी, दही र अन्य खाना को उत्पादन मा प्रयोग गरिन्छ;

यो कम चिनी स्वास्थ्य खाद्य पदार्थ, जस्तै चन्द्र केक र अन्य चिनी भरिएको खाना को उत्पादन मा प्रयोग गरिन्छ;

 It डिब्बाबंद फल र मिठाई फल को उत्पादन मा प्रयोग गरिन्छ;

कृषि, पशुधन र जलीय उत्पादनहरूको उत्पादन र प्रशोधनमा, सुक्रालोजको स्थिर प्रदर्शन खानाको नुन र अमिलो स्वादलाई नरम बनाउन मसलाको रूपमा प्रयोग गरिन्छ।

Sucraloseअब सियान बायोफ बायो-टेक्नोलोजी कं, लिमिटेडमा खरिदका लागि उपलब्ध छन्, जसले उपभोक्ताहरूलाई यसका फाइदाहरू अनुभव गर्ने मौका प्रदान गर्दछ।Sucraloseरमाईलो र पहुँचयोग्य फारममा। थप जानकारीको लागि, भ्रमण गर्नुहोस्https://www.biofingredients.com।

सम्पर्क जानकारी:

इमेल:winnie@xabiof.com

व्हाट्सएप: ८६ १३४८८३२३३१५