Allulose
Wat is Allulose?
Allulose is een epimeer van fructose, een zeldzame monosacharide die van nature in de natuur voorkomt maar zeer weinig inhoud heeft. De zoetheid is 70% sucrose en de calorieën zijn 0,3% sucrose. Het heeft vergelijkbare smaak- en volumekenmerken als sucrose en is de beste vervanger voor sucrose in voedingsmiddelen. Het wordt "caloriearme sucrose" genoemd. De Verenigde Staten hebben het goedgekeurd als GRAS-stof (Generally Recognized As Safe), waardoor D-psicose kan worden gebruikt als voedingsadditief en voor sommige voedselingrediënten. De Verenigde Staten, Japan, Zuid-Korea, enz. Zijn gebruikt in baksels, dranken, snoep en ander voedsel.
Belangrijkste kenmerken
1. De zoetheid is vergelijkbaar met die van sucrose
2. De smaak van gebakken en diepvriesproducten ligt dicht bij die van sucrose
3. Niet geëtiketteerd als suiker
4. Calorieën zijn 1/10 van sucrose
5. Suikerpatiëntvriendelijk
6. Reguleer de darmmicro-ecologie
Toepassingsgebied
Dranken, snoepjes, zuivel, bakvoedsel, functionele voeding en andere gebieden
Certificaat van analyse
Product | Allulose | Batchnummer | 22091993 | |||
Productiedatum | 19 september 2022 | Hoeveelheid (kg) | steekproef | |||
Vervaldatum | 18 september 2024 | Testdatum | 19 september 2022 | |||
Test volgens als | QBLB 0034S | Verpakking | Netto zak van 25 kg, PE binnenzak | |||
Testresultaat | ||||||
Serienummer | Testitem | Standaard | Resultaat | |||
1 | Verschijning | Wit Kristal | In aanmerking komend | |||
2 | Smaak | Zoet | In aanmerking komend | |||
3 | Allulose (droge basis), % | ≥98,5 | 99,51 | |||
4 | H | 3,0-7,0 | 5.3 | |||
5 | Vocht, % | ≤ 1,0 | 0. 18 | |||
6 | As, % | ≤0. 1 | 0,065 | |||
7 | As(Arseen), mg/kg | ≤0,5 | <0,5 | |||
8 | Pb(lood), mg/kg | ≤ 1,0 | <1,0 | |||
9 | Totaal kiemgetal, kve/g | ≤ 1000 | <10 | |||
10 | Coliformen, MPN/ 100g | ≤3,0 | <0,3 | |||
11 | Gist, kve/g | ≤25 | <10 | |||
12 | Schimmel, kve/g | ≤25 | <10 | |||
13 | Salmonella, /25g | Negatief | Negatief | |||
14 | Staphylococcus aureus, /25 g | Negatief | Negatief | |||
Controleur | 02 | Beoordelaar | 01 |