Productfunctie
• Het zorgt voor een zoete smaak die suiker kan vervangen. Het is ongeveer 400 - 700 keer zoeter dan sucrose, waardoor een zeer kleine hoeveelheid een hoog zoetheidsniveau kan bereiken. Het veroorzaakt geen significante stijging van de bloedsuikerspiegel, waardoor het geschikt is voor diabetici.
Sollicitatie
• In de voedingsmiddelen- en drankenindustrie wordt het gebruikt in light frisdranken, suikervrije kauwgom en een breed scala aan caloriearme of suikervrije producten zoals jam, gelei en gebak. Het wordt ook in sommige farmaceutische producten aangetroffen om de smaak van medicijnen te verbeteren.