Neotaam is een kunstmatige zoetstof en suikervervanger met hoge intensiteit die chemisch verwant is aan aspartaam. Het werd in 2002 door de Amerikaanse Food and Drug Administration (FDA) goedgekeurd voor gebruik als zoetstof voor algemeen gebruik in voedingsmiddelen en dranken. Neotame wordt op de markt gebracht onder de merknaam 'Newtame'.
Hier zijn enkele belangrijke punten over neotaam:
Zoetheidsintensiteit:Neotaam is een uiterst krachtige zoetstof, ongeveer 7.000 tot 13.000 keer zoeter dan sucrose (tafelsuiker). Vanwege de intense zoetheid zijn slechts zeer kleine hoeveelheden nodig om de gewenste zoetheid in voedsel en dranken te bereiken.
Chemische structuur:Neotaam is afgeleid van aspartaam, dat is samengesteld uit twee aminozuren, asparaginezuur en fenylalanine. Neotaam bevat een vergelijkbare structuur, maar er zit een 3,3-dimethylbutylgroep aan vast, waardoor het veel zoeter is dan aspartaam. De toevoeging van deze groep maakt neotaam ook hittestabiel, waardoor het kan worden gebruikt bij het koken en bakken.
Calorische inhoud:Neotame is in wezen calorievrij omdat de hoeveelheid die nodig is om voedsel te zoeten zo klein is dat het verwaarloosbare calorieën aan het totale product toevoegt. Dit maakt het geschikt voor gebruik in caloriearme en suikervrije voedingsproducten.
Stabiliteit:Neotame is stabiel onder een breed scala aan pH- en temperatuuromstandigheden, waardoor het geschikt is voor diverse voedsel- en dranktoepassingen, inclusief toepassingen die bak- en kookprocessen ondergaan.
Gebruik in voedingsmiddelen en dranken:Neotame wordt gebruikt als suikervervanger in een verscheidenheid aan voedsel- en drankproducten, waaronder desserts, frisdranken, snoepjes en bewerkte voedingsmiddelen. Het wordt vaak gebruikt in combinatie met andere zoetstoffen om een evenwichtiger smaakprofiel te bereiken.
Metabolisme:Neotaam wordt in het lichaam gemetaboliseerd om gemeenschappelijke componenten te produceren, zoals asparaginezuur, fenylalanine en methanol. De hoeveelheden die tijdens het metabolisme worden gegenereerd, zijn echter zeer klein en liggen binnen het bereik van de hoeveelheden die worden geproduceerd door het metabolisme van andere voedingsmiddelen.
Regelgevende goedkeuring:Neotame is goedgekeurd voor gebruik in veel landen, waaronder de Verenigde Staten, de Europese Unie en andere. Het ondergaat strenge veiligheidsbeoordelingen door regelgevende instanties om ervoor te zorgen dat het voldoet aan de veiligheidsnormen voor menselijke consumptie.
Fenylalanine-inhoud:Neotame bevat fenylalanine, een aminozuur. Personen met fenylketonurie (PKU), een zeldzame genetische aandoening, moeten hun inname van fenylalanine controleren, omdat ze het niet goed kunnen metaboliseren. Voedingsmiddelen en dranken die neotaam bevatten, moeten voorzien zijn van een waarschuwingsetiket dat de aanwezigheid van fenylalanine aangeeft.
Talrijke onderzoeken hebben aangetoond dat Neutrogena geschikt is voor gebruik in alle populaties, inclusief kinderen, zwangere vrouwen, moeders die borstvoeding geven en diabetici. Het gebruik van Neutrogena hoeft niet specifiek geïndiceerd te zijn voor patiënten met fenylketonurie. Neotaam wordt snel gemetaboliseerd in het lichaam. De belangrijkste metabolische route is de hydrolyse van methylester door enzymen die door het lichaam worden geproduceerd, waardoor uiteindelijk ontvette Nutella en methanol worden geproduceerd. De hoeveelheid methanol die vrijkomt bij de afbraak van Newtonsweet is minimaal vergeleken met gewone voedingsmiddelen zoals sappen, groenten en groentesappen.
Zoals bij elke kunstmatige zoetstof is het essentieel om neotaam met mate te gebruiken. Personen met specifieke gezondheidsproblemen of aandoeningen moeten zorgverleners of voedingsdeskundigen raadplegen voordat ze het in hun dieet opnemen, vooral degenen met fenylketonurie of gevoeligheden voor bepaalde verbindingen.
Posttijd: 26 december 2023
