Produktfunksjon
• Det er et geleringsmiddel. Den kan danne en gel når den oppløses i varmt vann og deretter avkjøles, noe som skyldes dens unike proteinstruktur som gjør at den kan fange vann og danne et tredimensjonalt nettverk.
• Den har god vannholdende kapasitet og kan bidra til å tykne løsninger.
Søknad
• Matindustri: Brukes ofte i desserter som gelé, gummigodteri og marshmallows. I disse produktene gir den den karakteristiske gummiaktige og elastiske teksturen. Det brukes også i noen meieriprodukter og aspic for å gi en gelstruktur.
• Farmasøytisk industri: Gelatin brukes til å lage kapsler. De harde eller myke gelatinkapslene omslutter legemidler og gjør dem lettere å svelge.
• Kosmetikk: Noen kosmetiske produkter, som ansiktsmasker og visse kremer, kan inneholde gelatin. I ansiktsmasker kan det hjelpe produktet med å feste seg til huden og gi en kjølende eller oppstrammende effekt når det tørker og danner et gel-lignende lag.
• Fotografi: I tradisjonell filmfotografering var gelatin en viktig komponent. Den ble brukt til å holde de lysfølsomme sølvhalogenidkrystallene i filmemulsjonen.
Detaljbilde
