Allulose
Hva er allulose?
Allulose er en epimer av fruktose, et sjeldent monosakkarid som finnes naturlig i naturen, men som har svært lite innhold. Søtheten er 70 % av sukrose, og kaloriene er 0,3 % av sukrose. Den har lignende smaks- og volumegenskaper som sukrose, og er den beste erstatningen for sukrose i matvarer. Det kalles "lav-kalori sukrose". USA godkjente som et GRAS (Generally Recognized As Safe) stoff, slik at D-psicose kan brukes som kosttilsetning og noen matingredienser. USA, Japan, Sør-Korea osv. har blitt brukt i baking, drikke, godteri og annen mat.
Hovedfunksjoner
1. Søtmen ligner på sukrose
2. Smaken i bakt og frossen mat er nær smaken til sukrose
3. Ikke merket som sukker
4. Kalorier er 1/10 av sukrose
5. Sukker pasientvennlig
6. Reguler tarmmikroøkologien
Bruksområde
Drikkevarer, godteri, meieri, bakemat, funksjonell mat og andre felt
Analysesertifikat
| Vare | Allulose | Batchnummer | 22091993 | |||
| Produksjonsdato | 19. september 2022 | Mengde (kg) | prøve | |||
| Utløpsdato | 18. september 2024 | Testdato | 19. september 2022 | |||
| Test ifølge As | QBLB 0034S | Pakking | Netto 25 kg pose, PE innerpose | |||
| Testresultat | ||||||
| Serienummer | Testelement | Standard | Resultat | |||
| 1 | Utseende | Hvit krystall | Berettiget | |||
| 2 | Smak | Søt | Berettiget | |||
| 3 | Allulose (tørr basis), % | ≥98,5 | 99,51 | |||
| 4 | H | 3,0-7,0 | 5.3 | |||
| 5 | Fuktighet, % | ≤ 1,0 | 0. 18 | |||
| 6 | Ask, % | ≤0. 1 | 0,065 | |||
| 7 | As(arsen), mg/kg | ≤0,5 | ＜0,5 | |||
| 8 | Pb(bly), mg/kg | ≤ 1,0 | ＜1.0 | |||
| 9 | Totalt antall tallerkener, cfu/g | ≤ 1000 | ＜10 | |||
| 10 | Koliforme bakterier, MPN/ 100g | ≤3,0 | ＜0,3 | |||
| 11 | Gjær, cfu/g | ≤25 | ＜10 | |||
| 12 | Muggsopp, cfu/g | ≤25 | ＜10 | |||
| 13 | Salmonella, /25g | Negativ | Negativ | |||
| 14 | Staphylococcus aureus, /25g | Negativ | Negativ | |||
| Checker | 02 | Assessor | 01 | |||
Detaljbilde
