Produktfunksjon
• Det gir en søt smak som kan erstatte sukker. Det er omtrent 400 - 700 ganger søtere enn sukrose, noe som tillater en svært liten mengde for å oppnå et høyt nivå av sødme. Det forårsaker ikke en betydelig økning i blodsukkernivået, noe som gjør det egnet for diabetikere.
Søknad
• I mat- og drikkeindustrien brukes den i diettbrus, sukkerfrie tyggegummi og et bredt utvalg av lavkalori- eller sukkerfrie produkter som syltetøy, gelé og bakevarer. Det finnes også i noen farmasøytiske produkter for å forbedre smaken av medisiner.