Neotame er et kunstig søtningsmiddel og sukkererstatning med høy intensitet som er kjemisk relatert til aspartam. Det ble godkjent av United States Food and Drug Administration (FDA) for bruk som et generelt søtningsmiddel i mat og drikke i 2002. Neotame markedsføres under merkenavnet "Newtame."
Her er noen viktige punkter om neotame:
Søthetsintensitet:Neotame er et ekstremt kraftig søtningsmiddel, omtrent 7 000 til 13 000 ganger søtere enn sukrose (bordsukker). På grunn av dens intense sødme er det bare svært små mengder som trengs for å oppnå ønsket nivå av sødme i mat og drikke.
Kjemisk struktur:Neotame er avledet fra aspartam, som er sammensatt av to aminosyrer, asparaginsyre og fenylalanin. Neotame inneholder en lignende struktur, men har en 3,3-dimetylbutylgruppe festet, noe som gjør den mye søtere enn aspartam. Tilsetningen av denne gruppen gjør også neotam varmestabil, slik at den kan brukes i matlaging og baking.
Kaloriinnhold:Neotame er i hovedsak kalorifritt fordi mengden som trengs for å søte mat er så liten at den bidrar med ubetydelige kalorier til det totale produktet. Dette gjør den egnet for bruk i kalorifattige og sukkerfrie matvarer.
Stabilitet:Neotame er stabilt under et bredt spekter av pH- og temperaturforhold, noe som gjør det egnet for ulike mat- og drikkeapplikasjoner, inkludert de som gjennomgår bake- og matlagingsprosesser.
Bruk i mat og drikke:Neotame brukes som sukkererstatning i en rekke mat- og drikkeprodukter, inkludert desserter, brus, godteri og bearbeidet mat. Den brukes ofte i kombinasjon med andre søtningsmidler for å oppnå en mer balansert smaksprofil.
Metabolisme:Neotame metaboliseres i kroppen for å produsere vanlige komponenter som asparaginsyre, fenylalanin og metanol. Mengdene som genereres under metabolismen er imidlertid svært små og er innenfor rekkevidden av de som produseres av metabolismen av andre matvarer.
Regulatorisk godkjenning:Neotame er godkjent for bruk i mange land, inkludert USA, EU og andre. Den gjennomgår strenge sikkerhetsvurderinger av regulatoriske myndigheter for å sikre at den oppfyller sikkerhetsstandarder for konsum.
Innhold av fenylalanin:Neotame inneholder fenylalanin, en aminosyre. Personer med fenylketonuri (PKU), en sjelden genetisk lidelse, må overvåke inntaket av fenylalanin, siden de ikke er i stand til å metabolisere det riktig. Mat og drikke som inneholder neotam må ha en advarselsetikett som indikerer tilstedeværelsen av fenylalanin.
Tallrike studier har vist at Neutrogena er egnet for bruk i alle populasjoner, inkludert barn, gravide, ammende mødre og diabetikere. Bruk av Neutrogena trenger ikke å være spesifikt indisert for pasienter med fenylketonuri. Neotame metaboliseres raskt i kroppen. Den viktigste metabolske veien er hydrolysen av metylester av enzymer produsert av kroppen, som til slutt produserer avfettet Nutella og metanol. Mengden metanol som genereres fra nedbrytningen av Newtonsøtt er minimal sammenlignet med vanlige matvarer som juice, grønnsaker og grønnsaksjuice.
Som med alle kunstige søtningsmidler, er det viktig å bruke neotam med måte. Personer med spesifikke helseproblemer eller tilstander bør rådføre seg med helsepersonell eller ernæringsfysiologer før de inkorporerer det i kostholdet, spesielt de med fenylketonuri eller overfølsomhet overfor visse forbindelser.
Innleggstid: 26. desember 2023
