ଆଲୁଲୋଜ୍ |
ଆଲୁଲୋଜ୍ କ’ଣ?
ଆଲୁଲୋଜ୍ ହେଉଛି ଫ୍ରୁକଟୋଜର ଏକ ଏପିମର୍, ଏକ ବିରଳ ମୋନୋସାକାରାଇଡ୍ ଯାହା ପ୍ରକୃତିରେ ପ୍ରାକୃତିକ ଭାବରେ ବିଦ୍ୟମାନ କିନ୍ତୁ ଏହାର ବିଷୟବସ୍ତୁ ବହୁତ କମ୍ | ମଧୁରତା ହେଉଛି ସୁକ୍ରୋଜର 70%, ଏବଂ କ୍ୟାଲୋରୀ ହେଉଛି ସୁକ୍ରୋଜର 0.3% | ସୁକ୍ରୋଜ୍ ପାଇଁ ଏହାର ସମାନ ସ୍ୱାଦ ଏବଂ ଭଲ୍ୟୁମ୍ ବ characteristics ଶିଷ୍ଟ୍ୟ ଅଛି, ଏବଂ ଖାଦ୍ୟରେ ସୁକ୍ରୋଜ୍ ପାଇଁ ସର୍ବୋତ୍ତମ ବିକଳ୍ପ | ଏହାକୁ "କମ୍ କ୍ୟାଲୋରୀ ସୁକ୍ରୋଜ୍" କୁହାଯାଏ | ଆମେରିକା ଏକ GRAS (ସାଧାରଣତ Rec ନିରାପଦ ଭାବରେ ନିରାପଦ) ପଦାର୍ଥ ଭାବରେ ଅନୁମୋଦିତ ହେଲା, ଯାହା ଡି-ସାଇସିକୋଜକୁ ଏକ ଖାଦ୍ୟ ପଦାର୍ଥ ଏବଂ କିଛି ଖାଦ୍ୟ ଉପାଦାନ ଭାବରେ ବ୍ୟବହାର କରିବାକୁ ଅନୁମତି ଦେଲା | ଆମେରିକା, ଜାପାନ, ଦକ୍ଷିଣ କୋରିଆ ଇତ୍ୟାଦି ବେକିଂ, ପାନୀୟ, କାଣ୍ଡ ଏବଂ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ଖାଦ୍ୟରେ ବ୍ୟବହୃତ ହୋଇଛି |
ମୁଖ୍ୟ ବ Features ଶିଷ୍ଟ୍ୟଗୁଡିକ
1। ମଧୁରତା ସୁକ୍ରୋଜ୍ ସହିତ ସମାନ |
2। ପାକ ଏବଂ ଫ୍ରିଜ୍ ଖାଦ୍ୟର ସ୍ୱାଦ ସୁକ୍ରୋଜର ନିକଟତର |
3। ଚିନି ଭାବରେ ଲେବଲ୍ ହୋଇନାହିଁ |
4। କ୍ୟାଲୋରୀ ହେଉଛି ସୁକ୍ରୋଜର 1/10 |
5। ଚିନି ରୋଗୀ ଅନୁକୁଳ |
6। ଅନ୍ତନଳୀ ମାଇକ୍ରୋକ୍ଲୋଜି ନିୟନ୍ତ୍ରଣ କରନ୍ତୁ |
ପ୍ରୟୋଗ କ୍ଷେତ୍ର |
ପାନୀୟ, କାଣ୍ଡ, ଦୁଗ୍ଧ, ବେକିଂ ଖାଦ୍ୟ, କାର୍ଯ୍ୟକ୍ଷମ ଖାଦ୍ୟ ଏବଂ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ କ୍ଷେତ୍ର |
ବିଶ୍ଳେଷଣର ପ୍ରମାଣପତ୍ର |
ଦ୍ରବ୍ୟ | ଆଲୁଲୋଜ୍ | | ବ୍ୟାଚ୍ ନମ୍ବର | | 22091993 | |||
ଉତ୍ପାଦନ ତାରିଖ | ସେପ୍ଟେମ୍ବର 19,2022 | ପରିମାଣ (କିଗ୍ରା) | ନମୁନା | |||
ସମାପ୍ତି ତାରିଖ | ସେପ୍ଟେମ୍ବର 18,2024 | ପରୀକ୍ଷା ତାରିଖ | ସେପ୍ଟେମ୍ବର 19,2022 | |||
As ଅନୁଯାୟୀ ପରୀକ୍ଷା | QBLB 0034S | | ପ୍ୟାକିଂ | ନିଟ୍ 25 କିଲୋଗ୍ରାମ ବ୍ୟାଗ୍, PE ଭିତର ବ୍ୟାଗ୍ | | |||
ପରୀକ୍ଷା ଫଳାଫଳ | ||||||
କ୍ରମିକ ସଂଖ୍ୟା | | ପରୀକ୍ଷା ଆଇଟମ୍ | | ମାନକ | ଫଳାଫଳ | |||
1 | ଦୃଶ୍ୟ | ଧଳା କ୍ରିଷ୍ଟାଲ୍ | | ଯୋଗ୍ୟ | |||
2 | ସ୍ୱାଦ | | ମିଠା | ଯୋଗ୍ୟ | |||
3 | ଆଲୁଲୋଜ୍ (ଶୁଖିଲା ଆଧାର),% | ≥98.5 | 99.51 | |||
4 | H | 3.0-7.0 | 5.3 | |||
5 | ଆର୍ଦ୍ରତା,% | ≤ 1.0 | 0। 18 | |||
6 | ପାଉଁଶ,% | ≤0 ୧ | 0.065 | |||
7 | ଯେପରି (ଆର୍ସେନିକ୍), ମିଗ୍ରା / କେଜି | | ≤0.5 | < 0.5 | |||
8 | Pb (ସୀସା), ମିଗ୍ରା / କେଜି | | ≤ 1.0 | < 1.0 | |||
9 | ସମୁଦାୟ ପ୍ଲେଟ୍ ଗଣନା, cfu / g | ≤ 1000 | < 10 | |||
10 | କଲଫର୍ମ, MPN / 100g | ≤3.0 | < 0.3 | |||
11 | ଖମୀର, cfu / g | ≤25 | < 10 | |||
12 | ଛାଞ୍ଚ, cfu / g | ≤25 | < 10 | |||
13 | ସଲମାନେଲା, / 25g | ନକାରାତ୍ମକ | ନକାରାତ୍ମକ | |||
14 | ଷ୍ଟାଫାଇଲୋକୋକସ୍ ଆରିଅସ୍, / 25g | ନକାରାତ୍ମକ | ନକାରାତ୍ମକ | |||
ଚେକର୍ | 02 | ମୂଲ୍ୟାଙ୍କନକାରୀ | 01 |