ପ୍ରାକୃତିକ ପୁଷ୍ଟିକର ମିଠା ସୋରିବିଟୋଲ୍ |

ସୋରିବିଟୋଲ୍, ଯାହାକୁ ସୋରିବୋଲ୍ ମଧ୍ୟ କୁହାଯାଏ, ଏକ ପ୍ରାକୃତିକ ଉଦ୍ଭିଦ ଭିତ୍ତିକ ମିଠା ଯାହା ଏକ ସତେଜ ସ୍ୱାଦ ସହିତ ଯାହା ଚୁଇଙ୍ଗମ୍ କିମ୍ବା ଚିନିମୁକ୍ତ କାଣ୍ଡ ତିଆରିରେ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ | ଏହା ବ୍ୟବହାର ପରେ ମଧ୍ୟ କ୍ୟାଲୋରୀ ଉତ୍ପାଦନ କରେ, ତେଣୁ ଏହା ଏକ ପୁଷ୍ଟିକର ମିଠା, କିନ୍ତୁ କ୍ୟାଲୋରୀ ମାତ୍ର 2.6 kcal / g (ପ୍ରାୟ 65% ସୁକ୍ରୋଜ), ଏବଂ ମଧୁରତା ସୁକ୍ରୋଜର ଅଧା |

ଗ୍ଲୁକୋଜ ହ୍ରାସ ଦ୍ Sor ାରା ସୋରିବୋଲ ପ୍ରସ୍ତୁତ ହୋଇପାରିବ ଏବଂ ସୋର୍ବିଟୋଲ ଫଳଗୁଡିକରେ ବହୁଳ ଭାବରେ ମିଳିଥାଏ ଯେପରିକି ଆପଲ୍, ପେଚା, ତାରିଣୀ, ଘିଅ ଏବଂ ମୋତି ଏବଂ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ପ୍ରାକୃତିକ ଖାଦ୍ୟ, ଯାହାର ବିଷୟବସ୍ତୁ ପ୍ରାୟ 1% ~ 2% ଅଟେ | ଏହାର ମଧୁରତା ଗ୍ଲୁକୋଜ ସହିତ ତୁଳନାତ୍ମକ, କିନ୍ତୁ ଏହା ଏକ ସମୃଦ୍ଧ ଅନୁଭବ ଦେଇଥାଏ | ରକ୍ତରେ ଶର୍କରା ସ୍ତର ବୃଦ୍ଧି ନକରି ଏହା ଧୀରେ ଧୀରେ ଶରୀରରେ ଶୋଷିତ ହୁଏ ଏବଂ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ | ଏହା ମଧ୍ୟ ଏକ ଭଲ ମଶ୍ଚରାଇଜର ଏବଂ ସର୍ଫାକ୍ଟାଣ୍ଟ |

ଚାଇନାରେ ସୋର୍ବିଟୋଲ ଏକ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ଶିଳ୍ପ କଞ୍ଚାମାଲ ଅଟେ, ଯାହା medicine ଷଧ, ରାସାୟନିକ ଶିଳ୍ପ, ହାଲୁକା ଶିଳ୍ପ, ଖାଦ୍ୟ ଏବଂ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ଶିଳ୍ପରେ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ ଏବଂ ସୋର୍ବିଟୋଲ ମୁଖ୍ୟତ China ଚାଇନାରେ ଭିଟାମିନ୍ ସି ଉତ୍ପାଦନରେ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ | ବର୍ତ୍ତମାନ ଚାଇନାରେ ସୋର୍ବିଟୋଲର ମୋଟ ଉତ୍ପାଦନ ଏବଂ ଉତ୍ପାଦନ ପରିମାଣ ବିଶ୍ୱରେ ଶୀର୍ଷରେ ଅଛି |

ଜାପାନରେ ଖାଦ୍ୟ ଯୋଗାଣ ଭାବରେ, ଖାଦ୍ୟର ମଶ୍ଚରାଇଜିଂ ଗୁଣରେ ଉନ୍ନତି ଆଣିବା ପାଇଁ କିମ୍ବା ଏହା ଏକ ଘନତା ଭାବରେ ବ୍ୟବହାର କରିବାକୁ ଅନୁମତି ଦିଆଯାଇଥିବା ପ୍ରଥମ ଚିନି ଆଲକୋହଲ ମଧ୍ୟରୁ ଏହା ଅନ୍ୟତମ | ଏହାକୁ ମିଠା ଭାବରେ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଇପାରିବ, ଯେପରିକି ସାଧାରଣତ sugar ଚିନିମୁକ୍ତ ଚୁଇଙ୍ଗମ୍ ଉତ୍ପାଦନରେ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ | ଏହା ପ୍ରସାଧନ ସାମଗ୍ରୀ ଏବଂ ଟୁଥପେଷ୍ଟ ପାଇଁ ଏକ ମଶ୍ଚରାଇଜର ଏବଂ ଉତ୍ସାହକାରୀ ଭାବରେ ମଧ୍ୟ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ ଏବଂ ଗ୍ଲାଇସେରିନର ବିକଳ୍ପ ଭାବରେ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଇପାରେ |

ଯୁକ୍ତରାଷ୍ଟ୍ରରେ ଟକ୍ସିକୋଲୋଜିକାଲ୍ ଅଧ୍ୟୟନରୁ ଜଣାପଡିଛି ଯେ ମୂଷାମାନଙ୍କରେ ଦୀର୍ଘକାଳୀନ ଖାଇବା ପରୀକ୍ଷଣରୁ ଜଣାପଡିଛି ଯେ ପୁରୁଷ ମୂଷାଙ୍କ ଓଜନ ବୃଦ୍ଧିରେ ସୋର୍ବିଟୋଲର କ harmful ଣସି କ୍ଷତିକାରକ ପ୍ରଭାବ ନାହିଁ ଏବଂ ପ୍ରମୁଖ ଅଙ୍ଗଗୁଡିକର ହିଷ୍ଟୋପାଥୋଲୋଜିକାଲ୍ ପରୀକ୍ଷଣରେ କ n ଣସି ଅସ୍ୱାଭାବିକତା ନାହିଁ, କେବଳ ମୃଦୁ arr ାଡ଼ା ହୋଇଥାଏ। ଏବଂ ଅଭିବୃଦ୍ଧି ମନ୍ଥର ହେଲା | ମାନବ ପରୀକ୍ଷଣରେ, 50 ଗ୍ରାମ / ଦିନରୁ ଅଧିକ ମାତ୍ରା ସାମାନ୍ୟ arr ାଡ଼ା ରୋଗରେ ପରିଣତ ହେଲା, ଏବଂ 40 ଗ୍ରାମ / ଦିନ ସୋରିବଟୋଲର ଦୀର୍ଘକାଳୀନ ଗ୍ରହଣ ଅଂଶଗ୍ରହଣକାରୀଙ୍କ ଉପରେ କ effect ଣସି ପ୍ରଭାବ ପକାଇଲା ନାହିଁ | ତେଣୁ, ସୋରିବଟୋଲକୁ ବହୁ ପୂର୍ବରୁ ଯୁକ୍ତରାଷ୍ଟ୍ରରେ ଏକ ନିରାପଦ ଖାଦ୍ୟ ଯୋଗାଣକାରୀ ଭାବରେ ସ୍ୱୀକୃତି ଦିଆଯାଇଛି |

ଖାଦ୍ୟ ଶିଳ୍ପରେ ପ୍ରୟୋଗରେ ସୋରିବୋଲରେ ହାଇଗ୍ରୋସ୍କୋପିକ୍ ଥାଏ, ତେଣୁ ଖାଦ୍ୟରେ ସୋରିବୋଲ ମିଶାଇଲେ ଖାଦ୍ୟ ଶୁଖିବା ଏବଂ ଫାଟିଯିବା ରୋକାଯାଇପାରିବ ଏବଂ ଖାଦ୍ୟ ସତେଜ ଏବଂ ନରମ ରହିବ | ଏହା ରୁଟି ଏବଂ ପିଠା ରେ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ ଏବଂ ଏହାର ଏକ ଉଲ୍ଲେଖନୀୟ ପ୍ରଭାବ ରହିଥାଏ |

ସୋରିବୋଲ୍ ସୁକ୍ରୋଜ୍ ଅପେକ୍ଷା କମ୍ ମିଠା, ଏବଂ କିଛି ଜୀବାଣୁ ଦ୍ used ାରା ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ ନାହିଁ, ଏହା ମିଠା ମିଠା କାଣ୍ଡର ସ୍ନାକ୍ସ ଉତ୍ପାଦନ ପାଇଁ ଏକ ଭଲ କଞ୍ଚାମାଲ ଅଟେ, ଏବଂ ଏହା ଚିନିମୁକ୍ତ କାଣ୍ଡ ଉତ୍ପାଦନ ପାଇଁ ଏକ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ କଞ୍ଚାମାଲ ଅଟେ, ଯାହା ଏକ ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ କରିପାରିବ | ବିଭିନ୍ନ ପ୍ରକାରର ଆଣ୍ଟି-କ୍ୟାରିସ୍ ଖାଦ୍ୟ | ଚିନିମୁକ୍ତ ଖାଦ୍ୟ, ଡାଏଟ୍ ଫୁଡ୍, ଆଣ୍ଟି-କୋଷ୍ଠକାଠିନ୍ୟ ଖାଦ୍ୟ, ଆଣ୍ଟି-କ୍ୟାରିସ୍ ଖାଦ୍ୟ, ମଧୁମେହ ଖାଦ୍ୟ ଇତ୍ୟାଦି ଉତ୍ପାଦନରେ ଏହା ବ୍ୟବହାର କରାଯାଇପାରିବ |

ସୋର୍ବିଟୋଲରେ ଆଲଡିହାଇଡ୍ ଗୋଷ୍ଠୀ ଧାରଣ କରେ ନାହିଁ, ସହଜରେ ଅକ୍ସିଡାଇଜ୍ ହୋଇନଥାଏ ଏବଂ ଗରମ ହେଲେ ଆମିନୋ ଏସିଡ୍ ସହିତ ମେଲାର୍ଡ ପ୍ରତିକ୍ରିୟା ସୃଷ୍ଟି କରେ ନାହିଁ | ଏହାର କିଛି ଶାରୀରିକ କାର୍ଯ୍ୟକଳାପ ଅଛି ଏବଂ କାରୋଟିନଏଡ ଏବଂ ଖାଇବା ଚର୍ବି ଏବଂ ପ୍ରୋଟିନର ଅବକ୍ଷୟକୁ ରୋକିପାରେ |

ସୋର୍ବିଟୋଲରେ ଉତ୍କୃଷ୍ଟ ସତେଜତା, ସୁଗନ୍ଧ ସଂରକ୍ଷଣ, ରଙ୍ଗ ଧାରଣ, ମଶ୍ଚରାଇଜିଂ ଗୁଣ ରହିଛି, ଯାହା “ଗ୍ଲାଇସେରିନ୍” ଭାବରେ ଜଣାଶୁଣା, ଯାହା ଟୁଥପେଷ୍ଟ, ପ୍ରସାଧନ ସାମଗ୍ରୀ, ତମାଖୁ, ଜଳଜାତ ଦ୍ରବ୍ୟ, ଖାଦ୍ୟ ଏବଂ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ଦ୍ରବ୍ୟର ଆର୍ଦ୍ରତା, ସୁଗନ୍ଧ, ରଙ୍ଗ ଏବଂ ସତେଜତା, ଗ୍ଲାଇରିନ୍ ବ୍ୟବହାର କରୁଥିବା ପ୍ରାୟ ସମସ୍ତ କ୍ଷେତ୍ର ରଖିପାରେ | କିମ୍ବା ପ୍ରୋପିଲିନ ଗ୍ଲାଇକଲକୁ ସୋର୍ବିଟୋଲ ଦ୍ୱାରା ବଦଳାଯାଇପାରିବ, ଏବଂ ଆହୁରି ଭଲ ଫଳାଫଳ ମଧ୍ୟ ମିଳିପାରିବ |

ସୋର୍ବିଟୋଲରେ ଥଣ୍ଡା ମିଠା ଅଛି, ଏହାର ମଧୁରତା 60% ସୁକ୍ରୋଜ ସହିତ ସମାନ, ଏହାର ଶର୍କରା ସହିତ ସମାନ କ୍ୟାଲୋରୀ ମୂଲ୍ୟ ରହିଛି, ଏବଂ ଏହା ଶର୍କରା ଅପେକ୍ଷା ଧୀରେ ଧୀରେ ମେଟାବୋଲିଜ ହୋଇଥାଏ ଏବଂ ଏହାର ଅଧିକାଂଶ ଅଂଶ ଯକୃତରେ ଫ୍ରୁକଟୋଜରେ ପରିଣତ ହୁଏ, ଯାହା ମଧୁମେହ ସୃଷ୍ଟି କରେ ନାହିଁ | ଆଇସ୍କ୍ରିମ୍, ଚକୋଲେଟ୍, ଏବଂ ଚୁଇଙ୍ଗ୍ ଗମ୍ରେ ଚିନି ବଦଳରେ ସୋର୍ବିଟୋଲ୍ ଓଜନ ହ୍ରାସ କରିପାରେ | ଭିଟାମିନ୍ ସି ଉତ୍ପାଦନ ପାଇଁ ଏହା ଏକ କଞ୍ଚାମାଲ ଭାବରେ ବ୍ୟବହୃତ ହୋଇପାରେ, ଏବଂ ଭିଟାମିନ୍ ସି ପାଇବା ପାଇଁ ସୋର୍ବିଟୋଲ୍ ଫେଣ୍ଟେଣ୍ଟ ହୋଇ ରାସାୟନିକ ଭାବରେ ସିନ୍ଥାଇଜ୍ ହୋଇପାରିବ | (ବିଦେଶରେ 16%)

ପାକ ହୋଇଥିବା ଦ୍ରବ୍ୟ ଉତ୍ପାଦନରେ, ସୋର୍ବିଟୋଲର ଏକ ମଶ୍ଚରାଇଜିଂ ଏବଂ ସତେଜ ରଖିବା ପ୍ରଭାବ ରହିଥାଏ, ଯାହାଦ୍ୱାରା ଖାଦ୍ୟର ସେଲଫ୍ ଲାଇଫ୍ ବ .ାଇଥାଏ | ଏଥିସହ, ସୋର୍ବିଟୋଲକୁ ଷ୍ଟାର୍ ଷ୍ଟାବିଲାଇଜର୍ ଏବଂ ଫଳ ପାଇଁ ଆର୍ଦ୍ରତା ନିୟନ୍ତ୍ରକ, ସ୍ୱାଦ ସଂରକ୍ଷଣକାରୀ, ଆଣ୍ଟିଅକ୍ସିଡାଣ୍ଟ ଏବଂ ସଂରକ୍ଷଣକାରୀ ଭାବରେ ମଧ୍ୟ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଇପାରିବ | ଏହା ସାଧାରଣତ sugar ମଧୁମେହ ରୋଗୀଙ୍କ ପାଇଁ ଚିନିମୁକ୍ତ ଚୁଇଙ୍ଗମ୍, ମଦ୍ୟପାନର ସ୍ୱାଦ ଏବଂ ଖାଦ୍ୟ ମିଠା ଭାବରେ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ |

ସୋର୍ବିଟୋଲ୍ ପୁଷ୍ଟିକର ଭାବରେ କ୍ଷତିକାରକ ଏବଂ ଭାରୀ, ତେଣୁ ଆମେ ଏହାକୁ ଏକ ପ୍ରାକୃତିକ ପୁଷ୍ଟିକର ମିଠା ବୋଲି ମଧ୍ୟ କହିଥାଉ |