ଷ୍ଟିଭିଆ —— କ୍ଷତିକାରକ କ୍ୟାଲୋରୀମୁକ୍ତ ପ୍ରାକୃତିକ ମିଠା |

ଷ୍ଟିଭିଆ ହେଉଛି ଏକ ପ୍ରାକୃତିକ ମିଠା ଯାହାକି ଷ୍ଟିଭିଆ ରେବାଉଡିଆନା ଉଦ୍ଭିଦର ପତ୍ରରୁ ଉତ୍ପନ୍ନ, ଯାହା ଦକ୍ଷିଣ ଆମେରିକାର ମୂଳ ଅଟେ | ଷ୍ଟିଭିଆ ଉଦ୍ଭିଦର ପତ୍ରରେ ଷ୍ଟିଭିଓଲ୍ ଗ୍ଲାଇକୋସାଇଡ୍ ନାମକ ମିଠା ଯ ounds ଗିକ ରହିଥାଏ, ଯେଉଁଥିରେ ଷ୍ଟିଭିଓସାଇଡ୍ ଏବଂ ରେବାଉଡିଓସାଇଡ୍ ସବୁଠାରୁ ପ୍ରମୁଖ ଅଟେ | ଷ୍ଟିଭିଆ ଏକ ଚିନି ବଦଳ ଭାବରେ ଲୋକପ୍ରିୟତା ହାସଲ କରିଛି କାରଣ ଏହା କ୍ୟାଲୋରୀମୁକ୍ତ ଏବଂ ରକ୍ତରେ ଶର୍କରା ସ୍ତରରେ ସ୍ପାଇକ୍ ସୃଷ୍ଟି କରେ ନାହିଁ |

ଷ୍ଟିଭିଆ ବିଷୟରେ କିଛି ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ବିଷୟ ଏଠାରେ ଅଛି:

ପ୍ରାକୃତିକ ଉତ୍ପତ୍ତି:ଷ୍ଟିଭିଆ ହେଉଛି ଏକ ପ୍ରାକୃତିକ ମିଠା ଯାହା ଷ୍ଟିଭିଆ ରେବାଉଡିଆନା ଉଦ୍ଭିଦର ପତ୍ରରୁ ବାହାର କରାଯାଇଥାଏ | ପତ୍ରଗୁଡିକ ଶୁଖାଯାଏ ଏବଂ ତା’ପରେ ମିଠା ଯ ounds ଗିକଗୁଡିକ ମୁକ୍ତ କରିବାକୁ ପାଣିରେ ବୁଡ଼ାଇ ଦିଆଯାଏ | ମିଠା ଗ୍ଲାଇକୋସାଇଡ୍ ପାଇବା ପାଇଁ ଏକ୍ସଟ୍ରାକ୍ଟକୁ ଶୁଦ୍ଧ କରାଯାଏ |

ମଧୁରତା ତୀବ୍ରତା:ଷ୍ଟେଭିଆ ସୁକ୍ରୋଜ୍ (ଟେବୁଲ୍ ଚିନି) ଠାରୁ ଅଧିକ ମିଠା, ଷ୍ଟେଭିଓଲ୍ ଗ୍ଲାଇକୋସାଇଡ୍ ପ୍ରାୟ 50 ରୁ 300 ଗୁଣ ମିଠା ଅଟେ | ଏହାର ଉଚ୍ଚ ମଧୁରତା ତୀବ୍ରତା ହେତୁ, ମଧୁରତାର ଆବଶ୍ୟକୀୟ ସ୍ତର ହାସଲ କରିବା ପାଇଁ କେବଳ ଅଳ୍ପ ପରିମାଣର ଷ୍ଟିଭିଆ ଆବଶ୍ୟକ |

ଶୂନ୍ୟ କ୍ୟାଲୋରୀ:ଷ୍ଟିଭିଆ କ୍ୟାଲୋରୀମୁକ୍ତ କାରଣ ଶରୀର ଗ୍ଲାଇକୋସିଡକୁ କ୍ୟାଲୋରୀରେ ମେଟାବୋଲିଜ କରେ ନାହିଁ | କ୍ୟାଲୋରୀ ଗ୍ରହଣକୁ ହ୍ରାସ କରିବାକୁ, ଓଜନ ପରିଚାଳନା କରିବାକୁ କିମ୍ବା ରକ୍ତରେ ଶର୍କରା ସ୍ତରକୁ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ କରିବାକୁ ଚାହୁଁଥିବା ଲୋକମାନଙ୍କ ପାଇଁ ଏହା ଏକ ଲୋକପ୍ରିୟ ପସନ୍ଦ କରିଥାଏ |

ସ୍ଥିରତା:ଷ୍ଟିଭିଆ ଉଚ୍ଚ ତାପମାତ୍ରାରେ ସ୍ଥିର, ଏହାକୁ ରାନ୍ଧିବା ଏବଂ ବେକିଂ ପାଇଁ ଉପଯୁକ୍ତ କରିଥାଏ | ଅବଶ୍ୟ, ଏହାର ମଧୁରତା ଉତ୍ତାପର ଦୀର୍ଘ ସମୟ ଏକ୍ସପୋଜର୍ ସହିତ ସାମାନ୍ୟ କମିପାରେ |

ସ୍ୱାଦ ପ୍ରୋଫାଇଲ୍:ଷ୍ଟିଭିଆଙ୍କର ଏକ ନିଆରା ସ୍ୱାଦ ଅଛି ଯାହା ପ୍ରାୟତ a ସାମାନ୍ୟ ଲୋରୋରାଇସ୍ କିମ୍ବା ହର୍ବାଲ୍ ସ୍ୱରରେ ମିଠା ଭାବରେ ବର୍ଣ୍ଣନା କରାଯାଇଥାଏ | କିଛି ଲୋକ ଏକ ମୃଦୁ ପରବର୍ତ୍ତୀ ଚିହ୍ନଟ କରିପାରନ୍ତି, ବିଶେଷତ certain କିଛି ସୂତ୍ର ସହିତ | ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟ ଷ୍ଟିଭିଆ ଉତ୍ପାଦ ଏବଂ ବିଭିନ୍ନ ଗ୍ଲାଇକୋସାଇଡ୍ ର ଏକାଗ୍ରତା ଉପରେ ନିର୍ଭର କରି ସ୍ୱାଦ ଭିନ୍ନ ହୋଇପାରେ |

ଷ୍ଟିଭିଆର ଫର୍ମ:ଷ୍ଟିଭିଆ ତରଳ ଡ୍ରପ୍, ପାଉଡର ଏବଂ ଗ୍ରାନୁଲେଡ୍ ଫର୍ମ ସହିତ ବିଭିନ୍ନ ରୂପରେ ଉପଲବ୍ଧ | କେତେକ ଉତ୍ପାଦକୁ “ଷ୍ଟିଭିଆ ଏକ୍ସଟ୍ରାକ୍ଟସ୍” ଭାବରେ ନାମିତ କରାଯାଇଛି ଏବଂ ସ୍ଥିରତା କିମ୍ବା ଗଠନକୁ ବ enhance ାଇବା ପାଇଁ ଅତିରିକ୍ତ ଉପାଦାନ ଧାରଣ କରିପାରେ |

ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ଉପକାରିତା:ମଧୁମେହ ପରିଚାଳନାରେ ଏହାର ବ୍ୟବହାର ଏବଂ ରକ୍ତଚାପ ହ୍ରାସ କରିବାରେ ସମ୍ଭାବ୍ୟ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ଉପକାର ପାଇଁ ଷ୍ଟିଭିଆ ଅଧ୍ୟୟନ କରାଯାଇଛି | କେତେକ ଅନୁସନ୍ଧାନରୁ ଜଣାପଡିଛି ଯେ ଷ୍ଟିଭିଆରେ ଆଣ୍ଟିଅକ୍ସିଡାଣ୍ଟ ଏବଂ ଆଣ୍ଟି-ଇନ୍‌ଫ୍ଲାମେଟୋରୀ ଗୁଣ ଥାଇପାରେ।

ନିୟାମକ ଅନୁମୋଦନ:ଷ୍ଟେଭିଆକୁ ଆମେରିକା, ୟୁରୋପୀୟ ୟୁନିଅନ୍, ଜାପାନ ଏବଂ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ଦେଶରେ ମିଠା ଭାବରେ ବ୍ୟବହାର ପାଇଁ ଅନୁମୋଦନ କରାଯାଇଛି | ପରାମର୍ଶିତ ସୀମା ମଧ୍ୟରେ ବ୍ୟବହୃତ ହେଲେ ଏହା ସାଧାରଣତ safe ନିରାପଦ (GRAS) ଭାବରେ ସ୍ୱୀକୃତିପ୍ରାପ୍ତ |

ଅନ୍ୟ ମିଠା ମିଠା ସହିତ ମିଶ୍ରଣ:ଅଧିକ ଚିନି ପରି ଗଠନ ଏବଂ ସ୍ୱାଦ ଯୋଗାଇବା ପାଇଁ ଷ୍ଟିଭିଆ ପ୍ରାୟତ other ଅନ୍ୟ ମିଠା କିମ୍ବା ବଲ୍କିଂ ଏଜେଣ୍ଟମାନଙ୍କ ସହିତ ମିଳିତ ଭାବରେ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ | ମିଶ୍ରଣ ଏକ ଅଧିକ ସନ୍ତୁଳିତ ମଧୁରତା ପ୍ରୋଫାଇଲ୍ ପାଇଁ ଅନୁମତି ଦିଏ ଏବଂ ଯେକ potential ଣସି ସମ୍ଭାବ୍ୟ ପରିକଳ୍ପନାକୁ ହ୍ରାସ କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରିଥାଏ |

ଆପଣଙ୍କ ଖାଦ୍ୟକୁ ମିଠା କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରିବାକୁ ଷ୍ଟିଭିଆ କିପରି ବ୍ୟବହାର କରିବେ |

ଷ୍ଟିଭିଆ ସହିତ ରାନ୍ଧିବା କିମ୍ବା ବ୍ରେକ୍ କରିବାକୁ ଚାହୁଁଛନ୍ତି କି? ଏହାକୁ କଫି କିମ୍ବା ଚା’ରେ ମିଠା ଭାବରେ ମିଶାନ୍ତୁ? ପ୍ରଥମେ, ମନେରଖନ୍ତୁ ଯେ ଟେବୁଲ୍ ଚିନି ଅପେକ୍ଷା ଷ୍ଟିଭିଆ 350 ଗୁଣ ମିଠା ହୋଇପାରେ, ଅର୍ଥାତ୍ ଟିକିଏ ବହୁତ ଦୂର ଯାଏ | ଆପଣ ଏକ ପ୍ୟାକେଟ୍ କିମ୍ବା ତରଳ ଡ୍ରପ୍ ବ୍ୟବହାର କରୁଛନ୍ତି କି ନାହିଁ ତାହା ଉପରେ ନିର୍ଭର କରି ପରିବର୍ତ୍ତନ ଭିନ୍ନ ଅଟେ | 1 ଚାମଚ ଚିନି ଅଧା ଷ୍ଟେଭିଆ ପ୍ୟାକେଟ୍ କିମ୍ବା ପାଞ୍ଚ ବୁନ୍ଦା ତରଳ ଷ୍ଟିଭିଆ ସହିତ ସମାନ | ବୃହତ ରେସିପିଗୁଡ଼ିକ ପାଇଁ (ବେକିଂ ପରି), ½ କପ୍ ଚିନି 12 ଷ୍ଟିଭିଆ ପ୍ୟାକେଟ୍ କିମ୍ବା 1 ଚାମଚ ତରଳ ଷ୍ଟିଭିଆ ସହିତ ସମାନ | କିନ୍ତୁ ଯଦି ଆପଣ ନିୟମିତ ଭାବରେ ଷ୍ଟିଭିଆ ସହିତ ବ୍ରେକ୍ କରନ୍ତି, ତେବେ ଚିନି ସହିତ ଏକ ଷ୍ଟିଭିଆ ମିଶ୍ରଣ କିଣିବାକୁ ଚିନ୍ତା କରନ୍ତୁ ଯାହା ବେକିଂ ପାଇଁ ଡିଜାଇନ୍ ହୋଇଛି (ଏହା ପ୍ୟାକେଜରେ ଏହା କହିବ), ଯାହା ଆପଣଙ୍କୁ ଷ୍ଟେଭିଆକୁ ଚିନି ପାଇଁ 1: 1 ଅନୁପାତରେ ବଦଳାଇବାକୁ ଅନୁମତି ଦେଇଥାଏ, ଯାହାକି ରନ୍ଧନ ପ୍ରକ୍ରିୟାକୁ ସହଜ କରିଥାଏ |

ଏହା ଧ୍ୟାନ ଦେବା ଜରୁରୀ ଯେ ବ୍ୟକ୍ତିଗତ ସ୍ୱାଦ ପସନ୍ଦ ଭିନ୍ନ ହୋଇଥାଏ, ଏବଂ କିଛି ଲୋକ ଅନ୍ୟମାନଙ୍କ ତୁଳନାରେ ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟ ଫର୍ମ କିମ୍ବା ବ୍ରାଣ୍ଡର ଷ୍ଟିଭିଆକୁ ପସନ୍ଦ କରିପାରନ୍ତି | ଯେକ any ଣସି ମିଠା ଭଳି, ମଧ୍ୟମତା ହେଉଛି ପ୍ରମୁଖ, ଏବଂ ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟ ସ୍ concerns ାସ୍ଥ୍ୟ ଚିନ୍ତା କିମ୍ବା ଅବସ୍ଥା ଥିବା ବ୍ୟକ୍ତିମାନେ ସେମାନଙ୍କର ଖାଦ୍ୟରେ ଗୁରୁତ୍ changes ପୂର୍ଣ ପରିବର୍ତ୍ତନ କରିବା ପୂର୍ବରୁ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ସେବା ବୃତ୍ତିଗତ କିମ୍ବା ପୁଷ୍ଟିକର ବିଶେଷଜ୍ଞଙ୍କ ସହିତ ପରାମର୍ଶ କରିବା ଉଚିତ୍ |