ସୁକ୍ରାଲୋଜ୍ —— ଦୁନିଆର ସବୁଠାରୁ ସାଧାରଣ ବ୍ୟବହୃତ କୃତ୍ରିମ ମିଠା |

ସୁକ୍ରାଲୋଜ୍ ହେଉଛି ଏକ କୃତ୍ରିମ ମିଠା ଯାହା ସାଧାରଣତ diet ଡାଏଟ୍ ସୋଡା, ଚିନିମୁକ୍ତ କାଣ୍ଡ ଏବଂ କମ୍ କ୍ୟାଲୋରୀଯୁକ୍ତ ପାକ ଦ୍ରବ୍ୟ ପରି ଦ୍ରବ୍ୟରେ ମିଳିଥାଏ | ଏହା କ୍ୟାଲୋରୀ ମୁକ୍ତ ଏବଂ ସୁକ୍ରୋଜ୍, କିମ୍ବା ଟେବୁଲ୍ ଚିନି ଠାରୁ ପ୍ରାୟ 600 ଗୁଣ ମିଠା | ସମ୍ପ୍ରତି, ସୁକ୍ରାଲୋଜ୍ ହେଉଛି ବିଶ୍ୱରେ ସର୍ବାଧିକ ବ୍ୟବହୃତ କୃତ୍ରିମ ମିଠା ଏବଂ ପାକ ବସ୍ତୁ, ପାନୀୟ, କାଣ୍ଡ, ଏବଂ ଆଇସ୍କ୍ରିମ୍ ସହିତ ବିଭିନ୍ନ ଖାଦ୍ୟରେ ବ୍ୟବହାର ପାଇଁ FDA- ଅନୁମୋଦିତ |

ସୁକ୍ରାଲୋଜ୍ ହେଉଛି ଏକ ଶୂନ-କ୍ୟାଲୋରୀ କୃତ୍ରିମ ମିଠା ଯାହା ସାଧାରଣତ a ଏକ ଚିନି ବଦଳ ଭାବରେ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ | ଏହା ଏକ ପ୍ରକ୍ରିୟା ମାଧ୍ୟମରେ ସୁକ୍ରୋଜ୍ (ଟେବୁଲ୍ ଚିନି) ରୁ ଉତ୍ପନ୍ନ ହୋଇଛି ଯାହା ଚିନି ଅଣୁରେ ତିନୋଟି ହାଇଡ୍ରୋଜେନ୍-ଅମ୍ଳଜାନ ଗୋଷ୍ଠୀକୁ କ୍ଲୋରାଇନ୍ ପରମାଣୁ ସହିତ ବଦଳାଇଥାଏ | ଏହି ପରିବର୍ତ୍ତନ ସୁକ୍ରାଲୋଜର ମଧୁରତାକୁ ବ cal ାଇଥାଏ ଯେତେବେଳେ ଏହାକୁ କ୍ୟାଲୋରୀ ହୋଇନଥାଏ କାରଣ ପରିବର୍ତ୍ତିତ ସଂରଚନା ଶରୀରକୁ ଶକ୍ତି ପାଇଁ ମେଟାବୋଲିଜିଂ କରିବାରେ ବାରଣ କରିଥାଏ |

ସୁକ୍ରାଲୋଜ୍ ବିଷୟରେ କିଛି ମୁଖ୍ୟ ବିଷୟ ଏଠାରେ ଅଛି:

ମଧୁରତା ତୀବ୍ରତା:ସୁକ୍ରୋଲୋଜ୍ ସୁକ୍ରୋଜ୍ ଅପେକ୍ଷା ପ୍ରାୟ 400 ରୁ 700 ଗୁଣ ଅଧିକ ମିଠା | ଏହାର ଉଚ୍ଚ ମଧୁରତା ତୀବ୍ରତା ହେତୁ, ଖାଦ୍ୟ ଏବଂ ପାନୀୟରେ ଆବଶ୍ୟକୀୟ ମଧୁରତା ହାସଲ କରିବାକୁ କେବଳ ଅଳ୍ପ ପରିମାଣର ଆବଶ୍ୟକତା ଥାଏ |

ସ୍ଥିରତା:ସୁକ୍ରାଲୋଜ୍ ଉତ୍ତାପ-ସ୍ଥିର, ଯାହାର ଅର୍ଥ ଉଚ୍ଚ ତାପମାତ୍ରାରେ ମଧ୍ୟ ଏହାର ମଧୁରତା ବଜାୟ ରଖେ | ଏହା ଏହାକୁ ରାନ୍ଧିବା ଏବଂ ବେକିଂରେ ବ୍ୟବହାର ପାଇଁ ଉପଯୁକ୍ତ କରିଥାଏ ଏବଂ ଏହା ବିଭିନ୍ନ ଖାଦ୍ୟ ଏବଂ ପାନୀୟ ଦ୍ରବ୍ୟରେ ବ୍ୟବହୃତ ହୋଇପାରେ |

ଅଣ-କ୍ୟାଲୋରିକ୍:କାରଣ ଶରୀର ଶକ୍ତି ପାଇଁ ସୁକ୍ରାଲୋଜକୁ ମେଟାବୋଲିଜ କରେ ନାହିଁ, ଏହା ଖାଦ୍ୟରେ ଅବହେଳିତ କ୍ୟାଲୋରୀ ଯୋଗାଇଥାଏ | ଏହି ବ character ଶିଷ୍ଟ୍ୟଗୁଡିକ କ୍ୟାଲୋରୀ ଗ୍ରହଣକୁ ହ୍ରାସ କରିବାକୁ କିମ୍ବା ସେମାନଙ୍କ ଓଜନ ପରିଚାଳନା କରିବାକୁ ଚାହୁଁଥିବା ବ୍ୟକ୍ତିବିଶେଷଙ୍କ ପାଇଁ ଡିଜାଇନ୍ ହୋଇଥିବା ଦ୍ରବ୍ୟରେ ଚିନି ବଦଳ ଭାବରେ ସୁକ୍ରାଲୋଜକୁ ଲୋକପ୍ରିୟ କରିପାରିଛି |

ସ୍ୱାଦ ପ୍ରୋଫାଇଲ୍:ସୁକ୍ରାଲୋଜ୍ କଟୁ ପରିବା ବିନା ଏକ ସ୍ୱଚ୍ଛ, ମିଠା ସ୍ୱାଦ ପାଇଁ ଜଣାଶୁଣା ଯାହା ବେଳେବେଳେ ସାକାରିନ୍ କିମ୍ବା ଆସପାର୍ଟେମ୍ ପରି ଅନ୍ୟ କୃତ୍ରିମ ମିଠା ସହିତ ଜଡିତ | ଏହାର ସ୍ୱାଦ ପ୍ରୋଫାଇଲ୍ ସୁକ୍ରୋଜ୍ ସହିତ ଅତି ନିକଟତର |

ଉତ୍ପାଦରେ ବ୍ୟବହାର:ସୁକ୍ରାଲୋଜ୍ ବିଭିନ୍ନ ଖାଦ୍ୟ ଏବଂ ପାନୀୟ ଦ୍ରବ୍ୟରେ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ, ଯେପରିକି ଡାଏଟ୍ ସୋଡା, ଚିନିମୁକ୍ତ ମିଠା, ଚୁଇଙ୍ଗମ୍ ଏବଂ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ କମ୍ କ୍ୟାଲୋରୀ କିମ୍ବା ଚିନିମୁକ୍ତ ଜିନିଷ | ଅଧିକ ସନ୍ତୁଳିତ ସ୍ୱାଦ ଯୋଗାଇବା ପାଇଁ ଏହା ପ୍ରାୟତ other ଅନ୍ୟ ମିଠା ସହିତ ମିଶି ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ |

ମେଟାବୋଲିଜିମ୍:ଶକ୍ତି ପାଇଁ ସୁକ୍ରାଲୋଜ ମେଟାବୋଲିଜଡ୍ ହୋଇନଥିବାବେଳେ ଏହାର ଅଳ୍ପ ପ୍ରତିଶତ ଶରୀର ଦ୍ୱାରା ଶୋଷିତ ହୋଇଥାଏ | ଅବଶ୍ୟ, ଅଧିକାଂଶ ଖାଇଥିବା ସୁକ୍ରାଲୋଜ୍ ମଳ ମଧ୍ୟରେ ଅପରିବର୍ତ୍ତିତ ଭାବରେ ନିର୍ଗତ ହୁଏ, ଏହାର ଅବହେଳିତ କ୍ୟାଲୋରୀ ପ୍ରଭାବରେ ସହାୟକ ହୁଏ |

ନିୟାମକ ଅନୁମୋଦନ:ଆମେରିକା, ୟୁରୋପୀୟ ୟୁନିଅନ୍, କାନାଡା ଏବଂ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ଦେଶରେ ସୁକ୍ରାଲୋଜ୍ ବ୍ୟବହାର ପାଇଁ ଅନୁମୋଦିତ ହୋଇଛି | ଏହା ବ୍ୟାପକ ସୁରକ୍ଷା ପରୀକ୍ଷଣ କରିଛି, ଏବଂ ନିୟାମକ କର୍ତ୍ତୃପକ୍ଷ ଏହାକୁ ଗ୍ରହଣୀୟ ଦ daily ନିକ ଗ୍ରହଣ (ADI) ସ୍ତରରେ ବ୍ୟବହାର ପାଇଁ ନିରାପଦ ବୋଲି ସ୍ଥିର କରିଛନ୍ତି |

ଭଣ୍ଡାରରେ ସ୍ଥିରତା:ଷ୍ଟୋରେଜ୍ ସମୟରେ ସୁକ୍ରାଲୋଜ୍ ସ୍ଥିର ଅଟେ, ଯାହା ଏହାର ଦୀର୍ଘ ସେଲଫିରେ ସହାୟକ ହୋଇଥାଏ | ସମୟ ସହିତ ଏହା ଭାଙ୍ଗେ ନାହିଁ, ଏବଂ ଏହାର ମଧୁରତା ସ୍ଥିର ରହିଥାଏ |

ସୂଚନାଯୋଗ୍ୟ ଯେ ସୁପାରିଶ ହୋଇଥିବା ସୀମା ମଧ୍ୟରେ ଖାଇଲେ ସୁକ୍ରାଲୋଜ୍ ସାଧାରଣତ most ଅଧିକାଂଶ ଲୋକଙ୍କ ପାଇଁ ନିରାପଦ ଭାବରେ ବିବେଚନା କରାଯାଏ, ମିଠାକାର ବ୍ୟକ୍ତିଗତ ପ୍ରତିକ୍ରିୟା ଭିନ୍ନ ହୋଇପାରେ | କିଛି ଲୋକ ସୁକ୍ରାଲୋଜ୍ କିମ୍ବା ଅନ୍ୟ କୃତ୍ରିମ ମିଠା ର ସ୍ୱାଦ ପ୍ରତି ଅଧିକ ସମ୍ବେଦନଶୀଳ ହୋଇପାରନ୍ତି | ଯେକ any ଣସି ଖାଦ୍ୟ ଯୋଗାଣ ସହିତ, ମଧ୍ୟମତା ହେଉଛି ପ୍ରମୁଖ, ଏବଂ ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟ ସ୍ concerns ାସ୍ଥ୍ୟ ଚିନ୍ତା କିମ୍ବା ଅବସ୍ଥା ଥିବା ବ୍ୟକ୍ତିମାନେ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ସେବା ବୃତ୍ତିଗତ କିମ୍ବା ପୁଷ୍ଟିକର ବିଶେଷଜ୍ଞଙ୍କ ସହିତ ପରାମର୍ଶ କରିବା ଉଚିତ୍ |