ਫਲ ਐਬਸਟਰੈਕਟ
ਭਿਕਸ਼ੂ ਫਲਾਂ ਦਾ ਐਬਸਟਰੈਕਟ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਲੁਓ ਹਾਨ ਗੁਓ ਜਾਂ ਸਿਰੈਤੀਆ ਗ੍ਰੋਸਵੇਨੋਰੀ ਵੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇੱਕ ਕੁਦਰਤੀ ਮਿੱਠਾ ਹੈ ਜੋ ਭਿਕਸ਼ੂ ਦੇ ਫਲ ਤੋਂ ਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਦੱਖਣੀ ਚੀਨ ਅਤੇ ਥਾਈਲੈਂਡ ਦਾ ਮੂਲ ਨਿਵਾਸੀ ਹੈ। ਇਸ ਦੇ ਮਿੱਠੇ ਗੁਣਾਂ ਲਈ ਰਵਾਇਤੀ ਚੀਨੀ ਦਵਾਈ ਵਿੱਚ ਸਦੀਆਂ ਤੋਂ ਫਲ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਰਹੀ ਹੈ। ਮੋਨਕ ਫਲਾਂ ਦੇ ਐਬਸਟਰੈਕਟ ਨੂੰ ਇਸਦੀ ਤੀਬਰ ਮਿਠਾਸ ਲਈ ਕੀਮਤੀ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਕੁਝ ਸਰੋਤ ਸੁਝਾਅ ਦਿੰਦੇ ਹਨ ਕਿ ਇਹ ਖੰਡ ਨਾਲੋਂ 200 ਗੁਣਾ ਮਿੱਠਾ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਭਿਕਸ਼ੂ ਫਲਾਂ ਦੇ ਐਬਸਟਰੈਕਟ ਬਾਰੇ ਇੱਥੇ ਕੁਝ ਮੁੱਖ ਨੁਕਤੇ ਹਨ:
ਮਿੱਠਾ ਕਰਨ ਦੀਆਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ:ਸੰਨਿਆਸੀ ਫਲਾਂ ਦੇ ਐਬਸਟਰੈਕਟ ਦੀ ਮਿਠਾਸ ਮੋਗਰੋਸਾਈਡਜ਼ ਨਾਮਕ ਮਿਸ਼ਰਣਾਂ ਤੋਂ ਆਉਂਦੀ ਹੈ, ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਮੋਗਰੋਸਾਈਡ V। ਇਹ ਮਿਸ਼ਰਣ ਬਲੱਡ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਪੱਧਰ ਨੂੰ ਨਹੀਂ ਵਧਾਉਂਦੇ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਸੰਨਿਆਸੀ ਫਲਾਂ ਦੇ ਐਬਸਟਰੈਕਟ ਨੂੰ ਡਾਇਬਟੀਜ਼ ਦਾ ਪ੍ਰਬੰਧਨ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਲੋਕਾਂ ਜਾਂ ਘੱਟ-ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਜਾਂ ਘੱਟ ਸ਼ੂਗਰ ਵਾਲੇ ਭੋਜਨ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਲੋਕਾਂ ਲਈ ਇੱਕ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਵਿਕਲਪ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ।
ਕੈਲੋਰੀ ਸਮੱਗਰੀ:ਮੋਨਕ ਫਲਾਂ ਦੇ ਐਬਸਟਰੈਕਟ ਨੂੰ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਜ਼ੀਰੋ-ਕੈਲੋਰੀ ਮਿੱਠਾ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਮੋਗਰੋਸਾਈਡਜ਼ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਕੈਲੋਰੀਆਂ ਦੇ ਯੋਗਦਾਨ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਮਿਠਾਸ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਇਹ ਉਹਨਾਂ ਲਈ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜੋ ਕੈਲੋਰੀ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜਾਂ ਆਪਣੇ ਭਾਰ ਨੂੰ ਨਿਯੰਤਰਿਤ ਕਰਨਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹਨ।
ਕੁਦਰਤੀ ਮੂਲ:ਮੋਨਕ ਫਲ ਐਬਸਟਰੈਕਟ ਨੂੰ ਇੱਕ ਕੁਦਰਤੀ ਮਿੱਠਾ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਇੱਕ ਫਲ ਤੋਂ ਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਕੱਢਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵਿੱਚ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਫਲਾਂ ਨੂੰ ਕੁਚਲਣਾ ਅਤੇ ਜੂਸ ਇਕੱਠਾ ਕਰਨਾ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਫਿਰ ਮੋਗਰੋਸਾਈਡਾਂ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਦੇਣ ਲਈ ਸੰਸਾਧਿਤ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਗੈਰ-ਗਲਾਈਸੈਮਿਕ:ਕਿਉਂਕਿ ਸੰਨਿਆਸੀ ਫਲਾਂ ਦਾ ਐਬਸਟਰੈਕਟ ਬਲੱਡ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਪੱਧਰਾਂ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਤ ਨਹੀਂ ਕਰਦਾ, ਇਸ ਨੂੰ ਗੈਰ-ਗਲਾਈਸੈਮਿਕ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਗੁਣ ਡਾਇਬੀਟੀਜ਼ ਵਾਲੇ ਵਿਅਕਤੀਆਂ ਜਾਂ ਘੱਟ-ਗਲਾਈਸੈਮਿਕ ਖੁਰਾਕ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਵਿਅਕਤੀਆਂ ਲਈ ਇੱਕ ਢੁਕਵਾਂ ਵਿਕਲਪ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ।
ਤਾਪ ਸਥਿਰਤਾ:ਮੋਨਕ ਫਲ ਐਬਸਟਰੈਕਟ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਗਰਮੀ-ਸਥਿਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਅਤੇ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਢੁਕਵਾਂ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਮਿਠਾਸ ਦੀ ਤੀਬਰਤਾ ਗਰਮੀ ਦੇ ਸੰਪਰਕ ਦੇ ਨਾਲ ਬਦਲ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਕੁਝ ਫਾਰਮੂਲੇਸ਼ਨਾਂ ਵਿੱਚ ਸਥਿਰਤਾ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣ ਲਈ ਹੋਰ ਸਮੱਗਰੀ ਸ਼ਾਮਲ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ।
ਸੁਆਦ ਪ੍ਰੋਫਾਈਲ:ਜਦੋਂ ਕਿ ਸੰਨਿਆਸੀ ਫਲਾਂ ਦਾ ਐਬਸਟਰੈਕਟ ਮਿਠਾਸ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਵਿੱਚ ਖੰਡ ਵਰਗਾ ਸੁਆਦ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ। ਕੁਝ ਲੋਕ ਥੋੜ੍ਹੇ ਜਿਹੇ ਬਾਅਦ ਦੇ ਸੁਆਦ ਦਾ ਪਤਾ ਲਗਾ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਹੋਰ ਮਿੱਠੇ ਜਾਂ ਸੁਆਦ ਵਧਾਉਣ ਵਾਲੇ ਦੇ ਨਾਲ ਇਸ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਵਧੇਰੇ ਗੋਲ ਸਵਾਦ ਨੂੰ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ ਆਮ ਗੱਲ ਹੈ।
ਵਪਾਰਕ ਉਪਲਬਧਤਾ:ਮੋਨਕ ਫਲ ਐਬਸਟਰੈਕਟ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਰੂਪਾਂ ਵਿੱਚ ਉਪਲਬਧ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਤਰਲ, ਪਾਊਡਰ ਅਤੇ ਗ੍ਰੈਨਿਊਲ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ। ਇਹ ਅਕਸਰ ਖੰਡ-ਮੁਕਤ ਅਤੇ ਘੱਟ-ਕੈਲੋਰੀ ਭੋਜਨ ਅਤੇ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸਾਮੱਗਰੀ ਵਜੋਂ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਰੈਗੂਲੇਟਰੀ ਸਥਿਤੀ:ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿੱਚ, ਮੱਕ ਫਲਾਂ ਦੇ ਐਬਸਟਰੈਕਟ ਨੂੰ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਖਪਤ ਲਈ ਸੁਰੱਖਿਅਤ (GRAS) ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਨੂੰ ਭੋਜਨ ਅਤੇ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਵਿੱਚ ਮਿੱਠੇ ਵਜੋਂ ਵਰਤਣ ਲਈ ਮਨਜ਼ੂਰੀ ਦਿੱਤੀ ਗਈ ਹੈ।
ਇਹ ਨੋਟ ਕਰਨਾ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ ਕਿ ਮਿਠਾਈਆਂ ਪ੍ਰਤੀ ਵਿਅਕਤੀਗਤ ਪ੍ਰਤੀਕਿਰਿਆਵਾਂ ਵੱਖੋ-ਵੱਖਰੀਆਂ ਹੋ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ, ਅਤੇ ਕਿਸੇ ਵੀ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਬਦਲ ਨੂੰ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਸੰਜਮ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ। ਜੇਕਰ ਤੁਹਾਨੂੰ ਖਾਸ ਸਿਹਤ ਸੰਬੰਧੀ ਚਿੰਤਾਵਾਂ ਜਾਂ ਸਥਿਤੀਆਂ ਹਨ, ਤਾਂ ਆਪਣੀ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਤਬਦੀਲੀਆਂ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਕਿਸੇ ਸਿਹਤ ਸੰਭਾਲ ਪੇਸ਼ੇਵਰ ਜਾਂ ਪੋਸ਼ਣ ਵਿਗਿਆਨੀ ਨਾਲ ਸਲਾਹ-ਮਸ਼ਵਰਾ ਕਰਨ ਦੀ ਸਲਾਹ ਦਿੱਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।
ਮੋਨਕ ਫਲਾਂ ਦਾ ਸੇਵਨ ਕਰਨ ਲਈ ਸੁਝਾਅ
ਮੋਨਕ ਫਲ ਨੂੰ ਨਿਯਮਤ ਖੰਡ ਵਾਂਗ ਹੀ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਤੁਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਮਿੱਠੇ ਅਤੇ ਸੁਆਦੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਵੀ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ।
ਸਵੀਟਨਰ ਉੱਚ ਤਾਪਮਾਨਾਂ 'ਤੇ ਵਰਤਣ ਲਈ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਹੈ ਅਤੇ ਬੇਕਡ ਸਮਾਨ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਮਿੱਠੀਆਂ ਬਰੈੱਡਾਂ, ਕੂਕੀਜ਼ ਅਤੇ ਕੇਕ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਸਮੱਗਰੀ ਹੈ।
ਆਪਣੀ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਸੰਨਿਆਸੀ ਫਲਾਂ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨ ਦੇ ਕਈ ਤਰੀਕੇ ਹਨ। ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਵਿੱਚ ਸੰਨਿਆਸੀ ਫਲ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ:
* ਤੁਹਾਡੇ ਮਨਪਸੰਦ ਕੇਕ, ਕੂਕੀਜ਼ ਅਤੇ ਪਾਈ ਪਕਵਾਨਾਂ, ਖੰਡ ਦੇ ਬਦਲ ਵਜੋਂ
* ਮਿਠਾਸ ਦੇ ਸੰਕੇਤ ਲਈ ਕਾਕਟੇਲ, ਆਈਸਡ ਚਾਹ, ਨਿੰਬੂ ਪਾਣੀ ਅਤੇ ਹੋਰ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥ
* ਤੁਹਾਡੀ ਕੌਫੀ, ਖੰਡ ਜਾਂ ਮਿੱਠੇ ਕਰੀਮ ਦੀ ਬਜਾਏ
* ਵਾਧੂ ਸੁਆਦ ਲਈ ਦਹੀਂ ਅਤੇ ਓਟਮੀਲ ਵਰਗੇ ਪਕਵਾਨ
* ਬ੍ਰਾਊਨ ਸ਼ੂਗਰ ਅਤੇ ਮੈਪਲ ਸੀਰਪ ਵਰਗੇ ਮਿੱਠੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਦੀ ਥਾਂ 'ਤੇ ਸੌਸ ਅਤੇ ਮੈਰੀਨੇਡ
ਭਿਕਸ਼ੂ ਫਲ ਕਈ ਰੂਪਾਂ ਵਿੱਚ ਉਪਲਬਧ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਤਰਲ ਸੰਨਿਆਸੀ ਫਲਾਂ ਦੀਆਂ ਬੂੰਦਾਂ ਅਤੇ ਦਾਣੇਦਾਰ ਜਾਂ ਪਾਊਡਰ ਮੋਨਕ ਫਲ ਮਿੱਠੇ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ।
ਪੋਸਟ ਟਾਈਮ: ਦਸੰਬਰ-26-2023
