ਹਾਲ ਹੀ ਦੇ ਸਾਲਾਂ ਵਿੱਚ, ਦੁਨੀਆ ਨੇ ਬਿਹਤਰ ਗੁਣਵੱਤਾ ਅਤੇ ਉੱਚ ਸੁਰੱਖਿਆ ਦੇ ਨਾਲ ਗੈਰ-ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਮਿੱਠੇ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਸੁਕਰਲੋਜ਼ ਪ੍ਰਤੀਨਿਧ ਕਿਸਮਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ। ਸੂਕਰਲੋਜ਼ ਨਕਲੀ ਮਿਠਾਈਆਂ ਵਿੱਚੋਂ ਸਭ ਤੋਂ ਸੰਪੂਰਨ ਅਤੇ ਪ੍ਰਤੀਯੋਗੀ ਮਿਠਾਸ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਉੱਚ ਮਿਠਾਸ, ਵਧੀਆ ਸੁਆਦ, ਗੈਰ-ਪੋਸ਼ਣ, ਲੰਬੀ ਸ਼ੈਲਫ ਲਾਈਫ, ਘੱਟ ਕੈਲੋਰੀ ਮੁੱਲ ਅਤੇ ਉੱਚ ਸੁਰੱਖਿਆ ਵਰਗੀਆਂ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਹਨ।
ਸੁਕਰਲੋਜ਼, ਜੋ ਕਿ ਸੁਕਰੋਜ਼ ਦੇ 4-, 1′- ਅਤੇ 6′-ਹਾਈਡ੍ਰੋਕਸਿਲ ਸਮੂਹਾਂ ਤੋਂ ਕਲੋਰੀਨੇਟਡ ਹੈ, ਨੂੰ 1976 ਵਿੱਚ ਯੂਨਾਈਟਿਡ ਕਿੰਗਡਮ ਵਿੱਚ ਲੰਡਨ ਯੂਨੀਵਰਸਿਟੀ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰੋਫੈਸਰ ਲੈਸਲੀ ਹਾਫ ਅਤੇ ਟੇਟ ਐਂਡ ਲਾਇਲ ਦੁਆਰਾ ਵਿਕਸਤ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ ਅਤੇ 1988 ਵਿੱਚ ਮਾਰਕੀਟ ਵਿੱਚ ਪੇਸ਼ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ।
ਸੁਕਰਲੋਜ਼, 4,1′,6′-ਟ੍ਰਾਈਕਲੋਰੋ-4,1′,6′-ਟ੍ਰਾਈਡੌਕਸੀਗਲੈਕਟੋਜ਼ ਦੇ ਰਸਾਇਣਕ ਨਾਮ ਨਾਲ ਬਦਲਿਆ ਗਿਆ ਡਿਸਕੈਕਰਾਈਡ, ਵਪਾਰਕ ਨਾਮ ਸਪਲੇਂਡਾ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਸ਼ਕਤੀਸ਼ਾਲੀ ਭੋਜਨ ਮਿੱਠਾ ਹੈ, ਜਿਸਦਾ ਸੰਖੇਪ TGS ਹੈ।
ਸੁਕਰਲੋਜ਼ ਪਾਣੀ, ਮੀਥੇਨੌਲ ਅਤੇ ਈਥਾਨੌਲ ਵਿੱਚ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਘੁਲਣਸ਼ੀਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਹੋਰ ਨਕਲੀ ਮਿੱਠੇ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਅਸਪਾਰਟੇਮ, ਸੈਕਰੀਨ, ਅਤੇ ਅਲੀਟੇਮ-ਕੇ ਮੀਥੇਨੌਲ ਜਾਂ ਈਥਾਨੌਲ ਵਿੱਚ ਥੋੜ੍ਹਾ ਘੁਲਣਸ਼ੀਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜਿਸਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ ਕਿ ਸੁਕਰਲੋਜ਼ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਜਲਮਈ ਭੋਜਨ ਅਤੇ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਅਤੇ ਅਲਕੋਹਲ ਵਾਲੇ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਵਿੱਚ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ। . ਸੁਕਰਲੋਜ਼ ਘੋਲ ਦਾ ਸਤਹ ਤਣਾਅ ਛੋਟਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਇਸਲਈ ਕਾਰਬੋਨੇਟਿਡ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਵਿੱਚ ਸੁਕਰਾਲੋਜ਼ ਨੂੰ ਜੋੜਨ ਨਾਲ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਝੱਗ ਨਹੀਂ ਬਣਦੀ। ਇੱਕ ਸ਼ਕਤੀਸ਼ਾਲੀ ਸਵੀਟਨਰ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ, ਇਸਦਾ ਯੂਨਿਟ ਪੁੰਜ ਮਿਠਾਸ ਸੁਕਰੋਜ਼ ਨਾਲੋਂ 600~ 800 ਗੁਣਾ ਹੈ।
ਸੁਕਰਲੋਜ਼ ਦਾ pH ਮੁੱਲ 1 ਘੰਟੇ ਲਈ 3, 5, 7 ਅਤੇ 100 ° C 'ਤੇ ਰੱਖਿਆ ਗਿਆ ਸੀ, ਅਤੇ ਸੁਕਰਾਲੋਜ਼ ਦੀ ਸਮਗਰੀ ਅਜੇ ਵੀ 98% ਤੱਕ ਉੱਚੀ ਸੀ, ਅਤੇ ਗਰਮ ਕਰਨ ਦੀਆਂ ਸਥਿਤੀਆਂ ਵਿੱਚ ਸੁਕਰਲੋਜ਼ ਦੀ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਕੋਈ ਗਿਰਾਵਟ ਅਤੇ ਪ੍ਰਤੀਕ੍ਰਿਆ ਨਹੀਂ ਸੀ। ਅਧਿਐਨਾਂ ਨੇ ਦਿਖਾਇਆ ਹੈ ਕਿ ਸੁਕਰਾਲੋਜ਼ ਬਾਇਓਐਕਯੂਮੂਲੇਟਿਵ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਅਤੇ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਸੂਕਰਲੋਜ਼ (85% ਦੇ ਨੇੜੇ, ਅਤੇ ਬਾਕੀ 15% ਅਜੇ ਵੀ ਅਣਜਾਣ ਹੈ) ਮਨੁੱਖੀ ਸਰੀਰ ਦੁਆਰਾ ਲੀਨ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ ਅਤੇ ਮਲ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਬਾਹਰ ਨਿਕਲਦੇ ਹਨ, ਇਸਲਈ ਸੁਕਰਲੋਜ਼ ਮੂਲ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਜੈਵਿਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਮਨੁੱਖੀ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਅੜਿੱਕਾ.
ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਸੁਕਰਾਲੋਜ਼ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੈਰੀਜ਼ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਦੁਆਰਾ ਨਹੀਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ, ਇਸਲਈ ਦੰਦਾਂ ਦੇ ਸੜਨ ਦਾ ਕੋਈ ਸੰਭਾਵੀ ਖਤਰਾ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ। ਸੁਕਰਾਲੋਜ਼ ਦੀ ਸੁਰੱਖਿਆ ਨੂੰ ਵਿਸ਼ਵ ਭਰ ਦੀਆਂ ਜਨਤਕ ਸਿਹਤ ਸੰਸਥਾਵਾਂ ਦੁਆਰਾ ਮਾਨਤਾ ਦਿੱਤੀ ਗਈ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਪੂਰਨ ਸੁਰੱਖਿਆ ਦੀ ਗਾਰੰਟੀ ਨਹੀਂ ਦਿੱਤੀ ਗਈ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਸੁਕਰਾਲੋਜ਼ ਡੀਐਨਏ ਨੂੰ ਸੰਭਾਵੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਨੁਕਸਾਨਦੇਹ ਪਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ ਅਤੇ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੌਰਾਨ ਕਲੋਰੋਪ੍ਰੋਪਾਨੋਲ, ਇੱਕ ਸੰਭਾਵੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਜ਼ਹਿਰੀਲਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਪੈਦਾ ਕਰਦਾ ਹੈ।
Asucralose ਦੇ ਫਾਇਦੇ
ਸੁਕਰਲੋਜ਼ ਸੁਕਰੋਜ਼ ਦੇ ਸਵਾਦ ਦੇ ਸਭ ਤੋਂ ਨੇੜੇ ਹੈ, ਜੋ ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਸੁਕਰਲੋਜ਼ ਦਾ ਆਗਮਨ ਉੱਚ-ਮਿਠਾਸ ਮਿਠਾਸ ਦੀ ਤਾਜ ਪ੍ਰਾਪਤੀ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਹੈ।
ਕੁਝ ਭੋਜਨ ਉਤਪਾਦਨ ਐਪਲੀਕੇਸ਼ਨਾਂ ਵਿੱਚ, ਐਸਪਾਰਟੇਮ ਦਾ ਸਵਾਦ ਚੰਗਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਸੜਨਾ ਆਸਾਨ ਅਤੇ ਅਸਥਿਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ; ਸਾਈਕਲੇਮੇਟ ਅਤੇ ਸੈਕਰੀਨ ਦੀ ਸੁਰੱਖਿਆ ਕੁਝ ਹੱਦ ਤੱਕ ਵਿਵਾਦਪੂਰਨ ਰਹੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਹ ਕੁੜੱਤਣ ਪੈਦਾ ਕਰਨਾ ਆਸਾਨ ਹੈ। ਅਖੌਤੀ "ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਸ਼ੂਗਰ" ਦੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਹਿੱਸੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਮਾੜੀ ਸੁਰੱਖਿਆ, ਅਤੇ ਸੈਕਰੀਨ ਅਤੇ ਸਾਈਕਲੇਮੇਟ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸੈਕਰੀਨ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣ ਸਕਦੀ ਹੈ; ਸ਼ੂਗਰ ਅਲਕੋਹਲ ਮਿੱਠੇ ਦੀ ਮਿਠਾਸ ਘੱਟ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਵਰਤੋਂ ਦੀ ਉੱਚ ਕੀਮਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਘੁਲਣ ਅਤੇ ਗਰਮੀ ਦੀ ਸਮਾਈ ਸੁਕਰੋਜ਼ ਨਾਲੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਉਹ ਠੰਡਾ ਕਰਨ ਦੀ ਭਾਵਨਾ ਪੈਦਾ ਕਰਨ ਲਈ ਆਸਾਨ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਸੁਆਦ ਸੁਕਰੋਜ਼ ਦੀ ਮਿੱਠੀ ਪਰਿਪੱਕਤਾ ਤੋਂ ਵੱਖਰਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਸੁਕਰਲੋਜ਼ ਦੀ ਮਿਠਾਸ ਸੁਕਰੋਜ਼ ਦੇ ਬਹੁਤ ਨੇੜੇ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਗਰਮੀ, ਐਸਿਡ ਅਤੇ ਅਲਕਲੀ ਲਈ ਬਹੁਤ ਸਥਿਰ ਹੈ, ਅਤੇ ਉੱਚ ਸੁਰੱਖਿਆ ਹੈ।
ਸੁਕਰਲੋਜ਼ ਦੀ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਗੁਣਵੱਤਾ ਮੌਜੂਦਾ ਸਮੇਂ ਵਿੱਚ ਮਿੱਠੇ ਦੇ ਵਿਕਾਸ ਦੇ ਉੱਚੇ ਪੱਧਰ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਂਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਇਸਦਾ ਉਪਯੋਗ ਵਧੇਰੇ ਅਤੇ ਵਧੇਰੇ ਵਿਆਪਕ ਹੁੰਦਾ ਜਾ ਰਿਹਾ ਹੈ। Sucralose, ਉੱਚ-ਮਿੱਠੀ ਮਿਠਾਸ ਦੀ ਇੱਕ ਨਵੀਂ ਪੀੜ੍ਹੀ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ, ਸੰਯੁਕਤ ਰਾਜ, ਕੈਨੇਡਾ ਅਤੇ ਹੋਰ ਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿੱਚ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਭੋਜਨਾਂ ਵਿੱਚ ਸੁਕਰੋਜ਼ ਦੀ ਥਾਂ, ਇਸਦੇ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਪ੍ਰਦਰਸ਼ਨ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਦੇ ਕਾਰਨ, ਇੱਕ ਵਿਆਪਕ ਐਪਲੀਕੇਸ਼ਨ ਦੀ ਸੰਭਾਵਨਾ ਹੋਵੇਗੀ।
Aਐਪਲੀਕੇਸ਼ਨਵਿੱਚ ਐੱਸucralose
ਇਹ ਹੈਉੱਚ-ਤਾਪਮਾਨ ਵਾਲੇ ਭੋਜਨਾਂ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਬੇਕਡ ਪੇਸਟਰੀ ਭੋਜਨ ਅਤੇ ਕਨਫੈਕਸ਼ਨਰੀ ਭੋਜਨ;
ਇਸਦੀ ਵਰਤੋਂ ਫਰਮੈਂਟ ਕੀਤੇ ਭੋਜਨਾਂ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਵਿੱਚ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਰੋਟੀ, ਦਹੀਂ ਅਤੇ ਹੋਰ ਭੋਜਨ;
ਇਹ ਘੱਟ ਚੀਨੀ ਵਾਲੇ ਸਿਹਤ ਭੋਜਨ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਮੂਨ ਕੇਕ ਅਤੇ ਹੋਰ ਖੰਡ ਨਾਲ ਭਰੇ ਭੋਜਨ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ;
It ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਡੱਬਾਬੰਦ ਫਲਾਂ ਅਤੇ ਕੈਂਡੀਡ ਫਲਾਂ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਵਿੱਚ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ;
ਖੇਤੀਬਾੜੀ, ਪਸ਼ੂਆਂ ਅਤੇ ਜਲ-ਜੀਵਨ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਅਤੇ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਵਿੱਚ, ਸੁਕਰਾਲੋਜ਼ ਦੀ ਸਥਿਰ ਕਾਰਗੁਜ਼ਾਰੀ ਭੋਜਨ ਦੇ ਨਮਕੀਨ ਅਤੇ ਖੱਟੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਨਰਮ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਇੱਕ ਮਸਾਲੇ ਵਜੋਂ ਵਰਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।
Sucraloseਹੁਣ ਸ਼ੀਆਨ ਬਾਇਓਫ ਬਾਇਓ-ਟੈਕਨਾਲੋਜੀ ਕੰ., ਲਿਮਟਿਡ 'ਤੇ ਖਰੀਦ ਲਈ ਉਪਲਬਧ ਹਨ, ਜੋ ਕਿ ਖਪਤਕਾਰਾਂ ਨੂੰ ਲਾਭਾਂ ਦਾ ਅਨੁਭਵ ਕਰਨ ਦਾ ਮੌਕਾ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦੇ ਹਨ।Sucraloseਇੱਕ ਅਨੰਦਮਈ ਅਤੇ ਪਹੁੰਚਯੋਗ ਰੂਪ ਵਿੱਚ. ਹੋਰ ਜਾਣਕਾਰੀ ਲਈ, 'ਤੇ ਜਾਓhttps://www.biofingredients.com।
ਸੰਪਰਕ ਜਾਣਕਾਰੀ:
ਈਮੇਲ:winnie@xabiof.com
Whatsapp: 86 13488323315
ਪੋਸਟ ਟਾਈਮ: ਅਗਸਤ-09-2024
