ਉਤਪਾਦ ਫੰਕਸ਼ਨ
Transglutaminase ਕਈ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਫੰਕਸ਼ਨਾਂ ਵਾਲਾ ਇੱਕ ਐਨਜ਼ਾਈਮ ਹੈ।
1: ਕਰਾਸ - ਲਿੰਕਿੰਗ ਪ੍ਰੋਟੀਨ
• ਇਹ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਵਿੱਚ ਗਲੂਟਾਮਾਈਨ ਅਤੇ ਲਾਈਸਿਨ ਦੀ ਰਹਿੰਦ-ਖੂੰਹਦ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਸਹਿ-ਸੰਚਾਲਕ ਬਾਂਡਾਂ ਦੇ ਗਠਨ ਨੂੰ ਉਤਪ੍ਰੇਰਿਤ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਕਰਾਸ-ਲਿੰਕਿੰਗ ਸਮਰੱਥਾ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੀਆਂ ਭੌਤਿਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਨੂੰ ਸੋਧ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਭੋਜਨ ਉਦਯੋਗ ਵਿੱਚ, ਇਹ ਮੀਟ ਅਤੇ ਡੇਅਰੀ ਵਰਗੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਬਣਤਰ ਵਿੱਚ ਸੁਧਾਰ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਮੀਟ ਉਤਪਾਦਾਂ ਵਿੱਚ, ਇਹ ਮੀਟ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨੂੰ ਜੋੜਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਐਡਿਟਿਵਜ਼ ਦੀ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਵਰਤੋਂ ਦੀ ਲੋੜ ਨੂੰ ਘਟਾਉਂਦਾ ਹੈ।
2: ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੇ ਢਾਂਚੇ ਨੂੰ ਸਥਿਰ ਕਰਨਾ
• ਟਰਾਂਸਗਲੂਟਾਮਿਨੇਜ ਜੀਵਤ ਜੀਵਾਂ ਦੇ ਅੰਦਰ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਬਣਤਰ ਨੂੰ ਸਥਿਰ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਵੀ ਸ਼ਾਮਲ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਖੂਨ ਦੇ ਜੰਮਣ ਵਰਗੀਆਂ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆਵਾਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਭੂਮਿਕਾ ਨਿਭਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਜਿੱਥੇ ਇਹ ਫਾਈਬ੍ਰੀਨ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਫਾਈਬਰਿਨੋਜਨ ਨੂੰ ਜੋੜਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਜੰਮਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦਾ ਇੱਕ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹਿੱਸਾ ਹੈ।
3: ਟਿਸ਼ੂ ਦੀ ਮੁਰੰਮਤ ਅਤੇ ਸੈੱਲ ਐਡਜਸ਼ਨ ਵਿੱਚ
• ਇਹ ਟਿਸ਼ੂ ਦੀ ਮੁਰੰਮਤ ਦੀਆਂ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆਵਾਂ ਵਿੱਚ ਹਿੱਸਾ ਲੈਂਦਾ ਹੈ। ਐਕਸਟਰਸੈਲੂਲਰ ਮੈਟਰਿਕਸ ਵਿੱਚ, ਇਹ ਇਹਨਾਂ ਪਰਸਪਰ ਕ੍ਰਿਆਵਾਂ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਨੂੰ ਸੋਧ ਕੇ ਸੈੱਲ - ਟੂ - ਸੈੱਲ ਅਤੇ ਸੈੱਲ - ਟੂ - ਮੈਟ੍ਰਿਕਸ ਐਡੀਸ਼ਨ ਵਿੱਚ ਸਹਾਇਤਾ ਕਰਦਾ ਹੈ।
ਐਪਲੀਕੇਸ਼ਨ
ਟ੍ਰਾਂਸਗਲੂਟਾਮਿਨੇਸ ਦੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਉਪਯੋਗ ਹਨ:
1. ਭੋਜਨ ਉਦਯੋਗ
• ਇਹ ਭੋਜਨ ਉਦਯੋਗ ਵਿੱਚ ਵਿਆਪਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਮੀਟ ਉਤਪਾਦਾਂ ਵਿੱਚ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਸੌਸੇਜ ਅਤੇ ਹੈਮ, ਇਹ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਨੂੰ ਜੋੜਦਾ ਹੈ, ਬਣਤਰ ਵਿੱਚ ਸੁਧਾਰ ਕਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਮੀਟ ਦੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨੂੰ ਜੋੜਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਹੋਰ ਬਾਈਡਿੰਗ ਏਜੰਟਾਂ ਦੀ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਵਰਤੋਂ ਦੀ ਲੋੜ ਨੂੰ ਘਟਾਉਂਦਾ ਹੈ। ਡੇਅਰੀ ਉਤਪਾਦਾਂ ਵਿੱਚ, ਇਹ ਪਨੀਰ ਦੀ ਮਜ਼ਬੂਤੀ ਅਤੇ ਸਥਿਰਤਾ ਨੂੰ ਵਧਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਕੈਸੀਨ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਨੂੰ ਕਰਾਸ-ਲਿੰਕਿੰਗ ਕਰਕੇ। ਇਹ ਬੇਕਰੀ ਉਤਪਾਦਾਂ ਵਿੱਚ ਵੀ ਆਟੇ ਦੀ ਤਾਕਤ ਅਤੇ ਬੇਕਡ ਮਾਲ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਵਿੱਚ ਸੁਧਾਰ ਕਰਨ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
2. ਬਾਇਓਮੈਡੀਕਲ ਫੀਲਡ
• ਦਵਾਈ ਵਿੱਚ, ਟਿਸ਼ੂ ਇੰਜੀਨੀਅਰਿੰਗ ਵਿੱਚ ਇਸਦੇ ਸੰਭਾਵੀ ਉਪਯੋਗ ਹਨ। ਇਸਦੀ ਵਰਤੋਂ ਟਿਸ਼ੂ ਦੀ ਮੁਰੰਮਤ ਅਤੇ ਪੁਨਰਜਨਮ ਲਈ ਸਕੈਫੋਲਡਾਂ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਨੂੰ ਜੋੜਨ ਲਈ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਚਮੜੀ ਦੇ ਟਿਸ਼ੂ ਇੰਜੀਨੀਅਰਿੰਗ ਵਿੱਚ, ਇਹ ਸੈੱਲ ਦੇ ਵਿਕਾਸ ਲਈ ਇੱਕ ਹੋਰ ਸਥਿਰ ਅਤੇ ਢੁਕਵੀਂ ਮੈਟ੍ਰਿਕਸ ਬਣਾਉਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਖੂਨ ਨਾਲ ਸਬੰਧਤ ਖੋਜ ਦੇ ਕੁਝ ਪਹਿਲੂਆਂ ਵਿੱਚ ਵੀ ਭੂਮਿਕਾ ਨਿਭਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਖੂਨ ਦੇ ਜੰਮਣ ਦੀਆਂ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆਵਾਂ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਖੋਜਕਰਤਾ ਖੂਨ ਦੀਆਂ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਨਾਲ ਸਬੰਧਤ ਨਵੇਂ ਇਲਾਜਾਂ ਦੇ ਵਿਕਾਸ ਲਈ ਇਸਦਾ ਅਧਿਐਨ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ।
3. ਸ਼ਿੰਗਾਰ
• ਟ੍ਰਾਂਸਗਲੂਟਾਮਿਨੇਸ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਾਸਮੈਟਿਕਸ ਵਿੱਚ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਵਾਲਾਂ ਅਤੇ ਚਮੜੀ ਦੀ ਦੇਖਭਾਲ ਦੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਵਿੱਚ। ਵਾਲਾਂ ਦੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਵਿੱਚ, ਇਹ ਕਰਾਸ ਦੁਆਰਾ ਖਰਾਬ ਵਾਲਾਂ ਦੀ ਮੁਰੰਮਤ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ - ਵਾਲਾਂ ਦੇ ਸ਼ਾਫਟ ਵਿੱਚ ਕੇਰਾਟਿਨ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਨੂੰ ਜੋੜ ਕੇ, ਵਾਲਾਂ ਦੀ ਮਜ਼ਬੂਤੀ ਅਤੇ ਦਿੱਖ ਨੂੰ ਸੁਧਾਰਦਾ ਹੈ। ਚਮੜੀ ਦੀ ਦੇਖਭਾਲ ਵਿੱਚ, ਇਹ ਸੰਭਾਵੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਚਮੜੀ ਦੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਢਾਂਚੇ ਦੀ ਅਖੰਡਤਾ ਨੂੰ ਬਣਾਈ ਰੱਖਣ ਵਿੱਚ ਯੋਗਦਾਨ ਪਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਬੁਢਾਪੇ ਦੇ ਵਿਰੋਧੀ ਪ੍ਰਭਾਵ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।
ਵਿਸ਼ਲੇਸ਼ਣ ਦਾ ਪ੍ਰਮਾਣ-ਪੱਤਰ
| ਉਤਪਾਦ ਦਾ ਨਾਮ | ਟ੍ਰਾਂਸਗਲੂਟਾਮਿਨੇਜ | ਨਿਰਧਾਰਨ | ਕੰਪਨੀ ਸਟੈਂਡਰਡ |
| CASਨੰ. | 80146-85-6 | ਨਿਰਮਾਣ ਮਿਤੀ | 2024.9.15 |
| ਮਾਤਰਾ | 500KG | ਵਿਸ਼ਲੇਸ਼ਣ ਦੀ ਮਿਤੀ | 2024.9.22 |
| ਬੈਚ ਨੰ. | BF-240915 | ਅੰਤ ਦੀ ਤਾਰੀਖ | 2026.9.14 |
| ਆਈਟਮਾਂ | ਨਿਰਧਾਰਨ | ਨਤੀਜੇ |
| ਦਿੱਖ | ਚਿੱਟਾਪਾਊਡਰ | ਪਾਲਣਾ ਕਰਦਾ ਹੈ |
| ਐਨਜ਼ਾਈਮ ਦੀ ਗਤੀਵਿਧੀ | 90 -120U/g | 106U/g |
| ਗੰਧ | ਗੁਣ | ਪਾਲਣਾ ਕਰਦਾ ਹੈ |
| ਕਣ ਦਾ ਆਕਾਰ | 95% ਪਾਸ 80 ਜਾਲ | ਪਾਲਣਾ ਕਰਦਾ ਹੈ |
| ਸੁਕਾਉਣ 'ਤੇ ਨੁਕਸਾਨ | ≤8.0% | 3.50% |
| ਕਾਪਰ ਸਮੱਗਰੀ | -------- | 14.0% |
| ਕੁੱਲ ਹੈਵੀ ਮੈਟਲ | ≤ 10 ਪੀਪੀਐਮ | ਪਾਲਣਾ ਕਰਦਾ ਹੈ |
| ਲੀਡ (Pb) | ≤ 2.0 ppm | ਪਾਲਣਾ ਕਰਦਾ ਹੈ |
| ਆਰਸੈਨਿਕ (ਜਿਵੇਂ) | ≤ 2.0 ppm | ਪਾਲਣਾ ਕਰਦਾ ਹੈ |
| ਸੂਖਮ ਜੀਵ ਵਿਗਿਆਨl ਟੈਸਟ | ||
| ਪਲੇਟ ਦੀ ਕੁੱਲ ਗਿਣਤੀ | ≤5000 CFU/g | 600 CFU/g |
| ਈ.ਕੋਲੀ | ਨਕਾਰਾਤਮਕ | ਨਕਾਰਾਤਮਕ |
| ਸਾਲਮੋਨੇਲਾ | 10 ਗ੍ਰਾਮ ਵਿੱਚ ਖੋਜਿਆ ਨਹੀਂ ਗਿਆ | ਗੈਰਹਾਜ਼ਰ |
| ਪੈਕੇਜ | ਅੰਦਰ ਪਲਾਸਟਿਕ ਬੈਗ ਅਤੇ ਬਾਹਰ ਅਲਮੀਨੀਅਮ ਫੁਆਇਲ ਬੈਗ ਵਿੱਚ ਪੈਕ. | |
| ਸਟੋਰੇਜ | ਇੱਕ ਠੰਡੀ ਅਤੇ ਖੁਸ਼ਕ ਜਗ੍ਹਾ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਕਰੋ, ਤੇਜ਼ ਰੋਸ਼ਨੀ ਅਤੇ ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਦੂਰ ਰਹੋ। | |
| ਸ਼ੈਲਫ ਲਾਈਫ | ਦੋ ਸਾਲ ਜਦੋਂ ਸਹੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਸਟੋਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। | |
| ਸਿੱਟਾ | ਨਮੂਨਾ ਯੋਗ. | |
ਵੇਰਵਾ ਚਿੱਤਰ
