Gummy Candy Halal Żelatyna 280 Bloom Żelatyna w proszku Żelatyna spożywcza o wysokim rozkwicie

Gummy Candy Halal Żelatyna 280 Bloom Żelatyna w proszku Żelatyna spożywcza o wysokim stopniu kwitnienia Wyróżniony obraz

Krótki opis:

Żelatyna jest substancją pochodzenia białkowego.

Źródło

Zwykle otrzymuje się go z kolagenu, który jest białkiem strukturalnym występującym w tkankach łącznych zwierząt, takich jak skóra, kości i ścięgna. W procesie hydrolizy kolagen przekształca się w żelatynę.

Właściwości

• Rozpuszczalność: Rozpuszcza się w gorącej wodzie. Po rozpuszczeniu tworzy klarowny lub lekko mętny roztwór. Gdy roztwór ochładza się, zestala się w żel w wyniku utworzenia trójwymiarowej sieci nici białkowych, które zatrzymują cząsteczki wody.

• Konsystencja: Tworzący się żel ma charakterystyczną elastyczną i galaretowatą konsystencję. Może różnić się twardością w zależności od stężenia użytej żelatyny.

Wyślij e-mail do nas

Szczegóły produktu

Tagi produktów

Funkcja produktu

• Jest środkiem żelującym. Może tworzyć żel po rozpuszczeniu w gorącej wodzie, a następnie schłodzeniu, co wynika z jego unikalnej struktury białkowej, która pozwala mu zatrzymywać wodę i tworzyć trójwymiarową sieć.

• Ma dobrą zdolność zatrzymywania wody i może pomóc w zagęszczeniu roztworów.

Aplikacja

• Przemysł spożywczy: Powszechnie stosowany w deserach, takich jak galaretki, żelki i pianki marshmallow. W produktach tych nadaje charakterystyczną gumowatą i elastyczną konsystencję. Jest również stosowany w niektórych produktach mlecznych i galarecie, aby uzyskać żelową strukturę.

• Przemysł farmaceutyczny: Do produkcji kapsułek wykorzystuje się żelatynę. Kapsułki żelatynowe twarde lub miękkie zamykają leki i ułatwiają ich połknięcie.

• Kosmetyki: Niektóre produkty kosmetyczne, takie jak maseczki do twarzy i niektóre płyny, mogą zawierać żelatynę. W maseczkach do twarzy może pomóc w przyleganiu produktu do skóry i zapewnić efekt chłodzący lub ściągający, gdy wysycha i tworzy warstwę żelową.

• Fotografia: W tradycyjnej fotografii filmowej ważnym składnikiem była żelatyna. Służył do utrzymywania w emulsji filmowej światłoczułych kryształów halogenku srebra.