Witamina B1, znana również jako tiamina, jest rozpuszczalną w wodzie witaminą, która odgrywa kluczową rolę w metabolizmie węglowodanów. Oto najważniejsze punkty dotyczące witaminy B1:
Struktura chemiczna:
Tiamina to rozpuszczalna w wodzie witamina B o strukturze chemicznej obejmującej pierścień tiazolowy i pirymidynowy. Występuje w kilku postaciach, przy czym pirofosforan tiaminy (TPP) jest aktywną formą koenzymu.
Funkcjonować:
Tiamina jest niezbędna do przemiany węglowodanów w energię. Działa jako koenzym w kilku ważnych reakcjach biochemicznych związanych z rozkładem glukozy.
Odgrywa kluczową rolę w funkcjonowaniu komórek nerwowych i jest istotna dla prawidłowego funkcjonowania układu nerwowego.
Źródła:
Dobrymi źródłami tiaminy w diecie są produkty pełnoziarniste, wzbogacane zboża, rośliny strączkowe (takie jak fasola i soczewica), orzechy, nasiona, wieprzowina i drożdże.
Niedobór:
Niedobór tiaminy może prowadzić do choroby zwanej beri-beri. Istnieją dwa główne typy beri-beri:
Mokra beri-beri:Obejmuje objawy sercowo-naczyniowe i może prowadzić do niewydolności serca.
Sucha beri-beri:Wpływa na układ nerwowy, powodując objawy takie jak osłabienie mięśni, mrowienie i trudności w chodzeniu.
Niedobór tiaminy może również wystąpić u osób stosujących dietę bogatą w rafinowane węglowodany i ubogą w żywność bogatą w tiaminę.
Stany związane z niedoborem tiaminy:
Przewlekły alkoholizm jest częstą przyczyną niedoboru tiaminy. Stan ten nazywany jest zespołem Wernickego-Korsakowa i może prowadzić do poważnych objawów neurologicznych.
Stany wpływające na wchłanianie składników odżywczych, takie jak choroba Leśniowskiego-Crohna lub chirurgia bariatryczna, mogą zwiększać ryzyko niedoboru tiaminy.
Zalecana dzienna porcja (RDA):
Zalecane dzienne spożycie tiaminy różni się w zależności od wieku, płci i etapu życia. Wyraża się ją w miligramach.
Suplementacja:
Suplementacja tiaminy jest zwykle zalecana w przypadku niedoboru lub gdy istnieje zwiększone zapotrzebowanie, na przykład w czasie ciąży lub laktacji. Czasami jest również przepisywany osobom z pewnymi schorzeniami.
Wrażliwość na ciepło:
Tiamina jest wrażliwa na ciepło. Gotowanie i przetwarzanie może prowadzić do utraty tiaminy w żywności. Dlatego ważne jest, aby w diecie uwzględnić różnorodne, świeże i minimalnie przetworzone produkty spożywcze, aby zapewnić ich odpowiednie spożycie.
Interakcje z lekami:
Niektóre leki, takie jak niektóre leki moczopędne i przeciwdrgawkowe, mogą zwiększać zapotrzebowanie organizmu na tiaminę. Ważne jest, aby skonsultować się z pracownikiem służby zdrowia, jeśli istnieją wątpliwości dotyczące statusu tiaminy, szczególnie w kontekście stosowania leków.
Zapewnienie odpowiedniego spożycia tiaminy poprzez zbilansowaną dietę jest niezbędne dla ogólnego stanu zdrowia, w szczególności dla prawidłowego funkcjonowania układu nerwowego i metabolizmu energetycznego. Jeśli istnieją obawy dotyczące niedoboru tiaminy lub suplementacji, zaleca się skonsultowanie się z pracownikiem służby zdrowia w celu uzyskania spersonalizowanych wskazówek.
Czas publikacji: 17 stycznia 2024 r
