د لہسن غوړ د تیلو یو انفیوژن دی چې د وریجو په تیلو کې د لہسن د لونګ په واسطه رامینځته کیږي ، لکه د زیتون غوړ یا د سبزیجاتو غوړ. په دې پروسه کې د هوږې ټوټې کول یا پرې کول شامل دي او بیا یې اجازه ورکوي چې خپل ذائق او خوشبوي مرکبات په تیلو کې واچوي. دلته د لہسن د تیلو په اړه ځینې مهم ټکي دي:
چمتووالی:
په کور کې جوړ شوی: د هوږې غوړ په کور کې د هوږې لونګ په کین کولو یا کچلو سره چمتو کیدی شي او بیا دوی ته اجازه ورکوي چې د یوې مودې لپاره په تیلو کې ډوب کړي. انفیوژن شوی غوړ د لہسن د کلکو ټوټو لرې کولو لپاره فشار ورکول کیدی شي.
سوداګریز محصولات: په سوداګریزه توګه شتون لري د لہسن غوړ ممکن د ورته میتودونو له لارې تولید شي، د چمتو کولو په بهیر کې د ځینو توپیرونو سره.
خوند او بوی:
د لہسن غوړ د هغې د قوي لوسن بوی او بوی لپاره پیژندل کیږي. دا په مختلفو خواړو کې د بډایه، خوندور ذائق اضافه کولو لپاره کارول کیدی شي.
په تیلو کې د لہسن د بوی شدت د ګړندی کیدو وخت او د استعمال شوي لہسن مقدار کنټرولولو سره تنظیم کیدی شي.
په پخلي کې کارول:
د پخلنځي اجزا: د هوږې غوړ اکثرا د پخلي اجزا په توګه کارول کیږي ترڅو د خواړو خوند لوړ کړي. دا په سلادونو، پاستا، ډوډۍ، یا پخې شوي سبزیجاتو باندې یخ شي.
د پخولو منځنی: د لہسن غوړ د پخلی د یوې وسیلې په توګه کارول کیدی شي، د مختلف اجزاوو د پخولو یا غوړولو لپاره د لہسن انفیوژن اساس چمتو کوي.
روغتیايي ګټې:
د انټي مایکروبیل ملکیتونه: هوږه، او د توسعې له مخې، د لہسن غوړ، د انټي مایکروبیل ملکیتونو لپاره پیژندل کیږي. ایلیسین، یو مرکب چې په هوږه کې موندل کیږي، د ځینو روغتیایی ګټو لپاره مسؤل دی.
د زړه روغتیا: ځینې مطالعې وړاندیز کوي چې هوږه ممکن د زړه ناروغۍ ګټې ولري لکه د وینې فشار ټیټولو کې مرسته کوي او د کولیسټرول کچه راټیټوي.
د ذخیره کولو او شیلف ژوند:
د لہسن غوړ باید په یخ او تیاره ځای کې زیرمه شي ترڅو خپل خوند وساتي او د خرابیدو مخه ونیسي.
دا مهمه ده چې په کور کې د لہسن د تیلو سره محتاط اوسئ ځکه چې ناسم ذخیره کول یا د لندبل شتون کولی شي د زیان رسوونکو باکتریاو د ودې لامل شي، په ځانګړې توګه هغه باکتریا چې د بوټوولوزم لامل کیږي. د دې خطر د کمولو لپاره، په کور کې د لہسن غوړ باید په یخچال کې وساتل شي او په لنډه موده کې وکارول شي.
د بوټولیزم اندیښنې:
د لہسن غوړ، په ځانګړې توګه کله چې په کور کې چمتو کیږي، د بوټوولوزم خطر رامینځته کوي که چیرې په سمه توګه اداره او ذخیره نشي. بوټولیزم یوه نادره مګر جدي ناروغي ده چې د کلستریډیم بوټولینوم باکتریا له امله رامینځته کیږي.
د بوټوولیزم د خطر کمولو لپاره، د کور جوړ شوي لہسن غوړ باید په یخچال کې وساتل شي، په څو ورځو کې وکارول شي، او که چیرې د خرابیدو نښې شتون ولري له مینځه یوړل شي.
د روغتیا پاملرنې متخصصینو سره مشوره:
هغه کسان چې د ځانګړو روغتیایی شرایطو، الرجی یا اندیښنو سره مخ دی باید د روغتیایی متخصصینو سره مشوره وکړی مخکې له دې چې د دوی په رژیم کې د پام وړ بدلون راولي، په شمول د لہسن د تیلو یا نورو اضافي موادو اضافه کول.
پداسې حال کې چې د لہسن غوړ کولی شي پخلی کې خوندور اړخ اضافه کړي، دا مهمه ده چې د دې چمتو کولو پورې اړوند احتمالي خطرونو څخه خبر وي، په ځانګړې توګه کله چې په کور کې جوړ شي. د مناسب ذخیره کولو او کارولو لارښوونو تعقیب کول خورا مهم دي ترڅو دواړه خوند او خوندیتوب ډاډمن کړي. که تاسو اندیښنې یا ځانګړي روغتیا نظرونه لرئ، نو دا مشوره ورکول کیږي چې د روغتیا پاملرنې متخصصینو څخه مشوره وغواړئ.
د پوسټ وخت: جنوري-09-2024
