Alulose
O que é alulose?
A alulose é um epímero da frutose, um monossacarídeo raro que existe naturalmente na natureza, mas tem muito pouco conteúdo. A doçura é de 70% de sacarose e as calorias são de 0,3% de sacarose. Possui características de sabor e volume semelhantes à sacarose e é o melhor substituto da sacarose nos alimentos. É chamada de "sacarose de baixa caloria". Os Estados Unidos aprovaram como substância GRAS (geralmente reconhecida como segura), permitindo que a D-psicose seja usada como aditivo dietético e alguns ingredientes alimentares. Os Estados Unidos, Japão, Coreia do Sul, etc. têm sido usados em panificação, bebidas, doces e outros alimentos.
Principais recursos
1. A doçura é semelhante à da sacarose
2. O sabor dos alimentos assados e congelados é próximo ao da sacarose
3. Não rotulado como açúcar
4. As calorias são 1/10 da sacarose
5. Açúcar amigável ao paciente
6. Regular a microecologia intestinal
Área de aplicação
Bebidas, doces, laticínios, panificação, alimentos funcionais e outros campos
Certificado de Análise
Mercadoria | Alulose | Número do lote | 22091993 | |||
Data de fabricação | 19 de setembro de 2022 | Quantidade (kg) | amostra | |||
Data de validade | 18 de setembro de 2024 | Data do teste | 19 de setembro de 2022 | |||
Teste de acordo com | QBLB0034S | Embalagem | Saco líquido de 25 kg, saco interno de PE | |||
Resultado do teste | ||||||
Número de série | Item de teste | Padrão | Resultado | |||
1 | Aparência | Cristal Branco | Elegível | |||
2 | Gosto | Doce | Elegível | |||
3 | Alulose (base seca), % | ≥98,5 | 99,51 | |||
4 | H | 3,0-7,0 | 5.3 | |||
5 | Umidade, % | ≤ 1,0 | 0. 18 | |||
6 | Cinzas, % | ≤0. 1 | 0,065 | |||
7 | As(Arsênico), mg/kg | ≤0,5 | <0,5 | |||
8 | Pb(chumbo), mg/kg | ≤ 1,0 | <1,0 | |||
9 | Contagem total de placas, UFC/g | ≤ 1000 | <10 | |||
10 | Coliformes, MPN/ 100g | ≤3,0 | <0,3 | |||
11 | Levedura, UFC/g | ≤25 | <10 | |||
12 | Molde, UFC/g | ≤25 | <10 | |||
13 | Salmonela, /25g | Negativo | Negativo | |||
14 | Staphylococcus aureus, /25g | Negativo | Negativo | |||
Verificador | 02 | Assessor | 01 |