A proteína em pó de ervilha é um suplemento dietético popular que fornece uma fonte concentrada de proteína derivada de ervilhas amarelas (Pisum sativum). Aqui estão alguns detalhes específicos sobre a proteína em pó de ervilha:
Processo de produção:
Extração: A proteína em pó de ervilha é normalmente produzida isolando o componente proteico das ervilhas amarelas. Isso geralmente é feito por meio de um processo que envolve moer as ervilhas até formar farinha e depois separar a proteína da fibra e do amido.
Métodos de Isolamento: Vários métodos podem ser utilizados para isolar a proteína, incluindo extração enzimática e separação mecânica. O objetivo é obter um pó rico em proteínas com quantidades mínimas de carboidratos e gorduras.
Composição Nutricional:
Teor de Proteína: A proteína em pó de ervilha é conhecida por seu alto teor de proteína, geralmente variando de 70% a 85% de proteína por peso. Isto torna-o uma escolha adequada para indivíduos que procuram aumentar a sua ingestão de proteínas, especialmente aqueles que seguem dietas vegetarianas ou veganas.
Carboidratos e gorduras: A proteína em pó de ervilha normalmente tem baixo teor de carboidratos e gorduras, o que pode ser vantajoso para indivíduos que se concentram na suplementação de proteínas sem calorias adicionais significativas de outros macronutrientes.
Perfil de aminoácidos:
Aminoácidos Essenciais: Embora a proteína da ervilha não seja uma proteína completa, pois pode não ter quantidades suficientes de certos aminoácidos essenciais como a metionina, ela contém um bom equilíbrio de aminoácidos essenciais. Alguns produtos de proteína de ervilha são fortificados para resolver deficiências de aminoácidos.
Livre de alérgenos:
A proteína em pó de ervilha é naturalmente livre de alérgenos comuns, como laticínios, soja e glúten. Isto o torna uma alternativa adequada para indivíduos com alergias ou intolerâncias a estes ingredientes.
Digestibilidade:
A proteína de ervilha é geralmente bem tolerada e facilmente digerível pela maioria das pessoas. Muitas vezes é considerada uma opção mais suave para o sistema digestivo em comparação com algumas outras fontes de proteína.
Aplicações:
Suplementos: A proteína em pó de ervilha é comumente vendida como um suplemento proteico independente. Está disponível em diversos sabores e pode ser misturado com água, leite ou adicionado a smoothies e receitas.
Produtos alimentícios: além de suplementos, a proteína de ervilha é usada como ingrediente em uma variedade de produtos alimentícios, incluindo alternativas à base de carne vegetal, barras de proteína, produtos assados e bebidas.
Considerações Ambientais:
As ervilhas são conhecidas pelo seu impacto ambiental relativamente baixo em comparação com algumas outras fontes de proteína. Requerem menos água e têm a capacidade de fixar nitrogénio no solo, o que pode ser benéfico para a sustentabilidade agrícola.
Dicas de compra e uso:
Ao comprar proteína em pó de ervilha, é essencial verificar se há ingredientes adicionais no rótulo do produto, como adoçantes, sabores e aditivos.
Algumas pessoas podem achar o sabor e a textura da proteína em pó de ervilha diferentes de outras fontes de proteína, portanto, experimentar diferentes marcas ou sabores pode ser útil.
Antes de incorporar qualquer novo suplemento dietético, incluindo proteína em pó de ervilha, em sua rotina, é aconselhável consultar um profissional de saúde ou nutricionista registrado, especialmente se você tiver necessidades dietéticas específicas ou problemas de saúde.
Horário da postagem: 09/01/2024
