Aluloză
Ce este aluloza?
Aluloza este un epimer al fructozei, o monozaharidă rară care există în mod natural în natură, dar are foarte puțin conținut. Dulceața este de 70% zaharoză, iar caloriile sunt de 0,3% zaharoză. Are gust și caracteristici de volum similare cu zaharoza și este cel mai bun înlocuitor al zaharozei din alimente. Se numește „zaharoză cu conținut scăzut de calorii”. Statele Unite au aprobat ca substanță GRAS (General Recognized As Safe), permițând utilizarea D-psicozei ca aditiv alimentar și a unor ingrediente alimentare. Statele Unite ale Americii, Japonia, Coreea de Sud etc. au fost folosite la coacere, băuturi, bomboane și alte alimente.
Caracteristici principale
1. Dulceața este asemănătoare cu cea a zaharozei
2. Gustul alimentelor coapte și congelate este apropiat de cel al zaharozei
3. Nu este etichetat ca zahăr
4. Caloriile sunt 1/10 zaharoză
5. Zahăr prietenos cu pacientul
6. Reglați microecologia intestinală
Zona de aplicare
Băuturi, bomboane, lactate, produse alimentare de copt, alimente funcționale și alte domenii
Certificat de analiză
Marfa | Aluloză | Numărul lotului | 22091993 | |||
Data fabricatiei | 19 septembrie 2022 | Cantitate (kg) | eşantion | |||
Data de expirare | 18 septembrie 2024 | Data testului | 19 septembrie 2022 | |||
Testare Conform As | QBLB 0034S | Ambalare | Sac net de 25 kg, sac interior PE | |||
Rezultatul testului | ||||||
Număr de serie | Element de testare | Standard | Rezultat | |||
1 | Aspect | Cristal Alb | Eligibil | |||
2 | Gust | Dulce | Eligibil | |||
3 | Aluloză (bază uscată), % | ≥98,5 | 99,51 | |||
4 | H | 3,0-7,0 | 5.3 | |||
5 | Umiditate, % | ≤ 1,0 | 0. 18 | |||
6 | cenușă, % | ≤0. 1 | 0,065 | |||
7 | As(arsen), mg/kg | ≤0,5 | <0,5 | |||
8 | Pb(plumb), mg/kg | ≤ 1,0 | <1,0 | |||
9 | Număr total de plăci, ufc/g | ≤ 1000 | <10 | |||
10 | Coliforme, MPN/ 100g | ≤3,0 | <0,3 | |||
11 | Drojdie, ufc/g | ≤25 | <10 | |||
12 | Mucegai, ufc/g | ≤25 | <10 | |||
13 | Salmonella, /25g | Negativ | Negativ | |||
14 | Staphylococcus aureus, /25g | Negativ | Negativ | |||
dama | 02 | Evaluator | 01 |