Витамин B1, также известный как тиамин, представляет собой водорастворимый витамин, который играет решающую роль в метаболизме углеводов. Вот ключевые моменты о витамине B1:
Химическая структура:
Тиамин представляет собой водорастворимый витамин B, химическая структура которого включает тиазольное и пиримидиновое кольцо. Он существует в нескольких формах, причем активной формой кофермента является тиаминпирофосфат (TPP).
Функция:
Тиамин необходим для преобразования углеводов в энергию. Он действует как кофермент в нескольких важных биохимических реакциях, участвующих в расщеплении глюкозы.
Он играет решающую роль в функционировании нервных клеток и важен для правильного функционирования нервной системы.
Источники:
Хорошие диетические источники тиамина включают цельнозерновые продукты, обогащенные крупы, бобовые (например, фасоль и чечевица), орехи, семена, свинину и дрожжи.
Дефицит:
Дефицит тиамина может привести к состоянию, известному как бери-бери. Существует два основных типа бери-бери:
Мокрая бери-бери:Включает сердечно-сосудистые симптомы и может привести к сердечной недостаточности.
Сухой Бери-бери:Поражает нервную систему, приводя к таким симптомам, как мышечная слабость, покалывание и затруднения при ходьбе.
Дефицит тиамина также может возникнуть у людей, которые потребляют пищу с высоким содержанием рафинированных углеводов и низким содержанием продуктов, богатых тиамином.
Условия, связанные с дефицитом тиамина:
Хронический алкоголизм является частой причиной дефицита тиамина. Это состояние известно как синдром Вернике-Корсакова и может привести к тяжелым неврологическим симптомам.
Состояния, влияющие на усвоение питательных веществ, такие как болезнь Крона или бариатрическая хирургия, могут увеличить риск дефицита тиамина.
Рекомендуемая суточная норма (RDA):
Рекомендуемая суточная доза тиамина зависит от возраста, пола и этапа жизни. Выражается в миллиграммах.
Дополнение:
Добавки тиамина обычно рекомендуются в случаях дефицита или повышенной потребности, например, во время беременности или кормления грудью. Его также иногда назначают людям с определенными заболеваниями.
Тепловая чувствительность:
Тиамин чувствителен к теплу. Приготовление и обработка могут привести к потере тиамина в пище. Поэтому важно включать в рацион разнообразные свежие и минимально обработанные продукты, чтобы обеспечить их достаточное потребление.
Взаимодействие с лекарствами:
Некоторые лекарства, такие как некоторые диуретики и противосудорожные препараты, могут увеличивать потребность организма в тиамине. Важно проконсультироваться с медицинским работником, если есть опасения по поводу статуса тиамина, особенно в контексте приема лекарств.
Обеспечение адекватного поступления тиамина посредством сбалансированной диеты имеет важное значение для общего состояния здоровья, особенно для правильного функционирования нервной системы и энергетического обмена. Если есть опасения по поводу дефицита или приема добавок тиамина, желательно проконсультироваться с врачом для получения индивидуальных рекомендаций.
Время публикации: 17 января 2024 г.
