قدرتي غذائي مٺي Sorbitol

Sorbitol، sorbitol جي نالي سان پڻ مشهور آهي، هڪ قدرتي ٻوٽي تي ٻڌل مٺو آهي جيڪو هڪ تازگي ذائقو آهي جيڪو اڪثر ڪري چيونگ گم يا شوگر فري مٺائي ٺاهڻ لاء استعمال ڪيو ويندو آهي. اهو اڃا تائين واپرائڻ کان پوءِ ڪلوريون پيدا ڪري ٿو، تنهن ڪري اهو هڪ غذائي مٺو آهي، پر ڪيلوريون صرف 2.6 kcal/g (تقريبا 65٪ sucrose) آهن، ۽ مٺي سوڪروز جي اڌ آهي.

Sorbitol گلوڪوز جي گھٽتائي سان تيار ڪري سگهجي ٿو، ۽ sorbitol وڏي پيماني تي ميون ۾ ملي ٿو، جهڙوڪ انب، آڑو، کجور، آلو ۽ ناشپاتيون ۽ ٻين قدرتي کاڌي ۾، اٽڪل 1٪ ~ 2٪ جي مواد سان. ان جي مٺي گلوڪوز جي مقابلي ۾ آهي، پر اهو هڪ ڀرپور احساس ڏئي ٿو. اهو رت جي شڪري جي سطح کي وڌائڻ کان سواء جسم ۾ سست جذب ۽ استعمال ڪيو ويندو آهي. اهو پڻ هڪ سٺو moisturizer ۽ surfactant آهي.

چين ۾، sorbitol هڪ اهم صنعتي خام مال آهي، دوا، ڪيميائي صنعت، هلڪي صنعت، کاڌي ۽ ٻين صنعتن ۾ استعمال ٿيندو آهي، ۽ sorbitol بنيادي طور چين ۾ وٽامن سي جي پيداوار ۾ استعمال ڪيو ويندو آهي. هن وقت، چين ۾ sorbitol جي ڪل پيداوار ۽ پيداوار جي پيماني تي دنيا ۾ مٿي مان آهن.

اها پهرين کنڊ جي الڪوحل مان هڪ هئي جنهن کي جاپان ۾ کاڌي جي اضافي طور استعمال ڪرڻ جي اجازت ڏني وئي، کاڌي جي نمي جي خاصيتن کي بهتر ڪرڻ، يا ٿلهي طور تي. اهو هڪ مٺي جي طور تي استعمال ڪري سگهجي ٿو، جيئن عام طور تي شوگر فري چيونگ گم جي تعمير ۾ استعمال ٿيندو آهي. اهو پڻ هڪ moisturizer ۽ سينگار ۽ ٽوٿ پيسٽ لاء excipient طور استعمال ڪيو ويندو آهي، ۽ glycerin جي متبادل طور استعمال ڪري سگهجي ٿو.

آمريڪا ۾ ٽوڪسيولوجيڪل اڀياس ڏيکاريا آهن ته چوڏهن ۾ ڊگهي عرصي تائين کاڌ خوراڪ جي تجربن مان معلوم ٿيو آهي ته سوربٽول نر چوهڙن جي وزن تي ڪو به نقصانڪار اثر نه ٿو ڏئي، ۽ وڏن عضون جي هسٽوپيٿولوجيڪل امتحان ۾ ڪا غير معمولي نه آهي، پر صرف معتدل دستن جو سبب بڻائيندو آهي. ۽ سست ترقي. انساني آزمائشن ۾، 50 g/day کان وڌيڪ دوز جي نتيجي ۾ معمولي دستن جي نتيجي ۾، ۽ 40 g/day sorbitol جي ڊگھي مدت جي استعمال شرڪت ڪندڙن تي ڪو اثر نه ڪيو. تنهن ڪري، sorbitol ڊگهي گڏيل قومن ۾ هڪ محفوظ کاڌي additive طور تسليم ڪيو ويو آهي.

کاڌي جي صنعت ۾ ايپليڪيشن Sorbitol کي hygroscopicity آهي، تنهنڪري کاڌي ۾ sorbitol شامل ڪرڻ سان کاڌي جي سڪي وڃڻ ۽ ٽٽڻ کان بچائي سگهجي ٿو ۽ کاڌي کي تازو ۽ نرم رکي سگهي ٿو. اهو ماني ۽ ڪيڪ ۾ استعمال ٿيندو آهي ۽ هڪ قابل ذڪر اثر آهي.

Sorbitol sucrose کان گهٽ مٺو آهي، ۽ ڪجهه بيڪٽيريا طرفان استعمال نه ڪيو ويندو آهي، اهو مٺي مٺائي مٺائي جي ناشتي جي پيداوار لاء هڪ سٺو خام مال آهي، ۽ اهو پڻ کنڊ فري کنڊ جي پيداوار لاء هڪ اهم خام مال آهي، جيڪو پروسيس ڪري سگهي ٿو. مختلف قسم جي کاڌ خوراڪ جي خلاف. اهو استعمال ڪري سگهجي ٿو کنڊ کان پاڪ کاڌو، غذا کاڌي، مخالف قبضي کاڌي، مخالف caries کاڌو، ذیابيطس کاڌو، وغيره.

Sorbitol ۾ aldehyde گروپن تي مشتمل نه آهي، آساني سان آڪسائيڊ نه ٿيندو آهي، ۽ گرم ٿيڻ تي امينو اسيد سان ميلارڊ ردعمل پيدا نه ڪندو آهي. ان ۾ ڪجهه جسماني سرگرميون آهن ۽ ڪيروٽينائيڊس ۽ خوردني ڀاڄين ۽ پروٽين جي خراب ٿيڻ کي روڪي سگهي ٿي.

Sorbitol ۾ بهترين تازگي، خوشبوءَ جو تحفظ، رنگ برقرار رکڻ، موئسچرائيزنگ پراپرٽيز آهي، جنهن کي ”گليسرين“ جي نالي سان سڃاتو وڃي ٿو، جيڪو ٽوٿ پيسٽ، کاسمیٹڪس، تمباکو، آبي شين، کاڌي ۽ ٻين شين جي نمي، خوشبو، رنگ ۽ تازگي کي برقرار رکي سگهي ٿو، تقريبن سڀئي شعبا جيڪي گليسرين استعمال ڪن ٿا. يا propylene glycol sorbitol سان تبديل ڪري سگهجي ٿو، ۽ اڃا به بهتر نتيجا حاصل ڪري سگهجي ٿو.

Sorbitol هڪ ٿڌي مٺي آهي، ان جي مٺي 60٪ sucrose جي برابر آهي، ان ۾ هڪ ئي ڪلوريڪ قيمت شگر جي برابر آهي، ۽ اهو شگر جي ڀيٽ ۾ وڌيڪ سست ميٽابوليز ڪري ٿو، ۽ گهڻو ڪري اهو جگر ۾ فرڪٽوز ۾ تبديل ٿي ويندو آهي، جيڪو ذیابيطس جو سبب ناهي. آئس ڪريم، چاڪليٽ ۽ چيونگ گم ۾ کنڊ جي بدران سوربٽول وزن گھٽائڻ جو اثر ڪري سگھي ٿو. ان کي وٽامن سي جي پيداوار لاءِ خام مال طور استعمال ڪري سگھجي ٿو، ۽ وٽامن سي حاصل ڪرڻ لاءِ سوربيٽول کي خمير ڪري ۽ ڪيميائي طريقي سان ٺھيل ڪري سگھجي ٿو. چين جي ٽوٿ پيسٽ انڊسٽري گليسرول جي بدران سوربيٽول استعمال ڪرڻ شروع ڪري ڇڏي آھي، ۽ اضافي رقم 5%~8% آھي. (16٪ ٻاهرين ملڪ).

پڪل مال جي پيداوار ۾، sorbitol هڪ نمي ۽ تازو رکڻ وارو اثر آهي، اهڙيء طرح کاڌي جي شيلف زندگي کي وڌايو. ان کان علاوه، sorbitol پڻ استعمال ڪري سگھجي ٿو نشاستي جي استحڪام ۽ ميون لاء نمي ريگيوليٽر، ھڪڙو ذائقو محافظ، ھڪڙو اينٽي آڪسائيڊٽ ۽ ھڪڙو محافظ. اهو پڻ عام طور تي استعمال ڪيو ويندو آهي شوگر فري چيونگ گم، شراب جي ذائقي ۽ ذیابيطس جي لاء کاڌي جي مٺي.

Sorbitol غذائي لحاظ کان بي ضرر ۽ وزنائتو آهي، ان ڪري اسان ان کي قدرتي غذائي مٺو به چوندا آهيون.