اسٽيويا —— بي ضرر ڪيلوري-مفت قدرتي مٺائي

اسٽيويا ھڪڙو قدرتي مٺو آھي جيڪو اسٽيويا ريباڊيانا ٻوٽي جي پنن مان نڪتل آھي، جيڪو ڏکڻ آمريڪا جو آھي. اسٽيويا ٻوٽي جي پنن ۾ مٺا مرکبات شامل آهن جن کي اسٽيويول گلائڪوسائڊ سڏيو ويندو آهي، جن ۾ اسٽيويو سائڊ ۽ ريباڊيوسائيڊ سڀ کان وڌيڪ نمايان آهن. اسٽيويا شوگر جي متبادل جي طور تي مقبوليت حاصل ڪئي آهي ڇاڪاڻ ته اها ڪيلوري کان پاڪ آهي ۽ رت جي شگر جي سطح ۾ واڌ جو سبب ناهي.

هتي اسٽيويا بابت ڪجهه اهم نقطا آهن:

قدرتي اصل:اسٽيويا هڪ قدرتي مٺو آهي جيڪو اسٽيويا ريباڊيانا ٻوٽي جي پنن مان ڪڍيو ويو آهي. پنن کي سڪيو وڃي ٿو ۽ پوءِ مٺي مرکبات کي ڇڏڻ لاءِ پاڻيءَ ۾ اڇلايو وڃي ٿو. ان کان پوء ان کي صاف ڪيو ويندو آهي مٺي گلائڪوسائيڊس حاصل ڪرڻ لاء.

مٺي جي شدت:اسٽيويا سڪروز (ٽيبل شگر) کان وڌيڪ مٺي آهي، اسٽيوول گلائڪوسائيڊس 50 کان 300 ڀيرا وڌيڪ مٺي آهي. ان جي اعلي مٺي جي شدت جي ڪري، صرف ٿوري مقدار ۾ اسٽيويا جي گهربل سطح حاصل ڪرڻ جي ضرورت آهي.

صفر ڪيلوريون:اسٽيويا ڪيلوري کان پاڪ آهي ڇاڪاڻ ته جسم گلائڪوسائيڊس کي ڪلورين ۾ ميٽابولائز نٿو ڪري. اهو انهن لاءِ هڪ مشهور انتخاب بنائي ٿو جيڪي ڳولي رهيا آهن ڪلوري جي مقدار کي گهٽائڻ ، وزن سنڀالڻ ، يا رت جي شگر جي سطح کي ڪنٽرول ڪرڻ.

استحڪام:اسٽيويا اعلي درجه حرارت تي مستحڪم آهي، ان کي پچائڻ ۽ پچائڻ لاء مناسب بڻائي ٿو. تنهن هوندي به، ان جي مٺي گرميء جي ڊگهي نمائش سان ٿورڙي ٿي سگهي ٿي.

ذائقو پروفائل:اسٽيويا هڪ منفرد ذائقو آهي، جيڪو اڪثر ڪري مٺي طور بيان ڪيو ويندو آهي هڪ معمولي ليورائس يا جڙي ٻوٽي جي هيٺان. ڪجهه ماڻهو شايد هڪ نرم بعد جي ذائقي کي ڳولي سگھن ٿا، خاص طور تي ڪجهه خاص فارمولين سان. ذائقو مختلف ٿي سگھي ٿو مخصوص اسٽيويا جي پيداوار ۽ مختلف گلائڪوسائيڊس جي ڪنسنٽريشن جي لحاظ کان.

اسٽيويا جا فارم:اسٽيويا مختلف شڪلن ۾ موجود آهي، بشمول مائع ڦڙا، پائوڊر، ۽ داڻا فارم. ڪجهه پراڊڪٽس کي ”اسٽيويا ايڪسٽريڪٽ“ جي طور تي ليبل ڪيو ويو آهي ۽ ٿي سگهي ٿو اضافي اجزاء تي مشتمل هجي استحڪام يا بناوت کي وڌائڻ لاءِ.

صحت جا فائدا:اسٽيويا کي امڪاني صحت جي فائدن لاءِ اڀياس ڪيو ويو آهي، جنهن ۾ ذیابيطس کي سنڀالڻ ۽ بلڊ پريشر کي گهٽائڻ ۾ ان جو استعمال شامل آهي. ڪجهه تحقيق مان معلوم ٿئي ٿو ته اسٽيويا شايد اينٽي آڪسائيڊٽ ۽ ضد سوزش واري ملڪيت هجي.

ريگيوليٽري منظوري:اسٽيويا کي ڪيترن ئي ملڪن ۾ مٺي طور استعمال ڪرڻ جي منظوري ڏني وئي آهي، جن ۾ آمريڪا، يورپي يونين، جاپان ۽ ٻيا شامل آهن. اهو عام طور تي محفوظ (GRAS) طور سڃاتو وڃي ٿو جڏهن سفارش ڪيل حدن اندر استعمال ڪيو وڃي.

ٻين مٺاڻن سان ملائڻ:اسٽيويا اڪثر ڪري ٻين مٺي يا بلڪنگ ايجنٽ سان ميلاپ ۾ استعمال ڪيو ويندو آهي وڌيڪ کنڊ جهڙو بناوت ۽ ذائقو مهيا ڪرڻ لاء. ملاوٽ وڌيڪ متوازن مٺي جي پروفائيل جي اجازت ڏئي ٿي ۽ ڪنهن به امڪاني بعد جي ذائقي کي گھٽائڻ ۾ مدد ڪري سگھي ٿي.

توهان جي وينجن کي مٺو ڪرڻ ۾ مدد لاء اسٽيويا ڪيئن استعمال ڪجي

اسٽيويا سان پچائڻ يا پچائڻ لاءِ ڏسي رهيا آهيو؟ ان کي ڪافي يا چانهه ۾ مٺي طور شامل ڪريو؟ پهرين، ياد رکو ته اسٽيويا ٽيبل شوگر کان 350 ڀيرا مٺو ٿي سگهي ٿو، مطلب ته ٿورڙو ڊگهو رستو آهي. تبديلي مختلف آهي ان تي منحصر آهي ته توهان پيڪٽ استعمال ڪري رهيا آهيو يا مائع ڦڙا؛ کنڊ جو 1 چمچو هڪ اڌ اسٽيويا پيڪٽ يا مائع اسٽيويا جي پنج قطرن جي برابر آهي. وڏين ترڪيبن لاءِ (جهڙوڪ بيڪنگ)، ½ کپ کنڊ 12 اسٽيويا پيڪٽس يا 1 چمچ مائع اسٽيويا جي برابر آهي. پر جيڪڏهن توهان اسٽيويا سان باقاعدگيءَ سان پچائيندا آهيو، ته کنڊ سان اسٽيويا بلينڊ خريد ڪرڻ تي غور ڪريو جيڪو بيڪنگ لاءِ ٺاهيو ويو آهي (اهو پيڪيج تي ائين ئي چيو ويندو)، جيڪو توهان کي اجازت ڏئي ٿو اسٽيويا کي کنڊ جي بدلي ۾ 1:1 جي تناسب سان، پچائڻ جي عمل کي آسان بڻائي.

اهو نوٽ ڪرڻ ضروري آهي ته انفرادي ذائقي ترجيحون مختلف هونديون آهن، ۽ ڪجهه ماڻهو ٻين جي ڀيٽ ۾ اسٽيويا جي مخصوص شڪلن يا برانڊن کي ترجيح ڏين ٿا. جيئن ڪنهن به مٺي سان، اعتدال اهم آهي، ۽ ماڻهن کي خاص صحت جي خدشات يا حالتن سان گڏ انهن جي غذا ۾ اهم تبديليون ڪرڻ کان پهريان صحت جي سار سنڀار جي ماهرن يا غذائي ماهرن سان صلاح ڪرڻ گهرجي.