Gummy Candy Halal Želatína 280 Bloom Želatínový prášok High Bloom Želatína potravinárskej kvality

Gummy Candy Halal Želatínový 280 kvetový želatínový prášok High Bloom Food Grade Želatina Odporúčaný obrázok

Krátky popis:

Želatína je látka odvodená od bielkovín.

Zdroj

Zvyčajne sa získava z kolagénu, čo je štrukturálny proteín nachádzajúci sa v živočíšnych spojivových tkanivách, ako je koža, kosti a šľachy. Procesom hydrolýzy sa kolagén premieňa na želatínu.

Vlastnosti

• Rozpustnosť: Je rozpustný v horúcej vode. Po rozpustení tvorí číry alebo mierne zakalený roztok. Ako sa roztok ochladzuje, tuhne do gélu v dôsledku vytvorenia trojrozmernej siete proteínových vlákien, ktoré zachytávajú molekuly vody.

• Textúra: Gél, ktorý tvorí, má charakteristickú elastickú a rôsolovitú textúru. V závislosti od koncentrácie použitej želatíny sa môže líšiť v tuhosti.

Pošlite nám e-mail

Detail produktu

Štítky produktu

Funkcia produktu

• Je to želírujúce činidlo. Po rozpustení v horúcej vode a následnom ochladení môže vytvoriť gél, čo je spôsobené jeho jedinečnou proteínovou štruktúrou, ktorá mu umožňuje zachytávať vodu a vytvárať trojrozmernú sieť.

• Má dobrú schopnosť zadržiavať vodu a môže pomôcť zahustiť roztoky.

Aplikácia

• Potravinársky priemysel: Bežne sa používa v dezertoch, ako je želé, gumené cukríky a marshmallows. V týchto produktoch poskytuje charakteristickú gumovitú a elastickú textúru. Používa sa aj v niektorých mliečnych výrobkoch a aspiku na vytvorenie gélovej štruktúry.

• Farmaceutický priemysel: Želatína sa používa na výrobu kapsúl. Tvrdé alebo mäkké želatínové kapsuly uzatvárajú liečivá a uľahčujú ich prehĺtanie.

• Kozmetika: Niektoré kozmetické výrobky, ako sú pleťové masky a určité mlieka, môžu obsahovať želatínu. V maskách na tvár môže pomôcť produktu priľnúť k pokožke a poskytnúť chladivý alebo sťahujúci účinok, keď schne a vytvorí vrstvu podobnú gélu.

• Fotografia: V tradičnej filmovej fotografii bola želatína dôležitou súčasťou. Používal sa na uchytenie svetlocitlivých kryštálov halogenidu striebra vo filmovej emulzii.