Allulóza
Čo je Allulóza?
Allulóza je epimér fruktózy, vzácneho monosacharidu, ktorý sa prirodzene vyskytuje v prírode, ale má veľmi malý obsah. Sladkosť je 70% sacharózy a obsah kalórií je 0,3% sacharózy. Má podobné chuťové a objemové vlastnosti ako sacharóza a je najlepšou náhradou sacharózy v potravinách. Nazýva sa „nízkokalorická sacharóza“. Spojené štáty americké schválili ako látku GRAS (Generally Recognized As Safe), ktorá umožňuje použitie D-psikózy ako diétnej prísady a niektorých zložiek potravín. Spojené štáty, Japonsko, Južná Kórea atď. sa používajú pri pečení, nápojoch, cukrovinkách a iných potravinách.
Hlavné vlastnosti
1. Sladkosť je podobná ako u sacharózy
2. Chuť pečených a mrazených potravín je blízka chuti sacharózy
3. Nie je označený ako cukor
4. Kalórie sú 1/10 sacharózy
5. Cukor priateľský k pacientom
6. Regulovať črevnú mikroekológiu
Oblasť použitia
Nápoje, cukríky, mliečne výrobky, jedlá na pečenie, funkčné potraviny a ďalšie oblasti
Certifikát analýzy
Komodita | Allulóza | Číslo šarže | 22091993 | |||
Dátum výroby | 19. septembra 2022 | Množstvo (kg) | vzorka | |||
Dátum vypršania platnosti | 18. septembra 2024 | Dátum testu | 19. septembra 2022 | |||
Test podľa As | QBLB 0034S | Balenie | Netto 25kg vrece, PE vnútorné vrece | |||
Výsledok testu | ||||||
Sériové číslo | Testovacia položka | Štandardné | Výsledok | |||
1 | Vzhľad | Biely kryštál | Oprávnené | |||
2 | Ochutnajte | Sladké | Oprávnené | |||
3 | Allulóza (suchý základ), % | ≥98,5 | 99,51 | |||
4 | H | 3,0-7,0 | 5.3 | |||
5 | Vlhkosť, % | ≤ 1,0 | 0,18 | |||
6 | popol, % | ≤0. 1 | 0,065 | |||
7 | As (arzén), mg/kg | ≤0,5 | <0,5 | |||
8 | Pb (olovo), mg/kg | ≤ 1,0 | <1,0 | |||
9 | Celkový počet platní, cfu/g | ≤ 1 000 | <10 | |||
10 | Koliformné baktérie, MPN/ 100 g | ≤ 3,0 | <0,3 | |||
11 | Droždie, cfu/g | ≤25 | <10 | |||
12 | Pleseň, cfu/g | ≤25 | <10 | |||
13 | Salmonella, /25g | Negatívne | Negatívne | |||
14 | Staphylococcus aureus, /25g | Negatívne | Negatívne | |||
Dáma | 02 | posudzovateľ | 01 |